نرم مہوا پیڑے کا نام سنتے ہی منہ میں پانی آگیا، جانئے یہ کیسے بناتا ہے، نرم مہوا پیڑے کی خوشبو سے دل لبریز ہوگیا، جانئے یہ کیسے تیار ہوتا ہے
تازہ نرم مہوا پیڑے ہر کسی کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔ آپ کسی بھی تہوار یا خوشی کے موقع پر مہوا پیڑے بنا سکتے ہیں۔ یہ بہت ہی مزیدار اور جلدی تیار ہو جاتے ہیں۔ اگر آپ بھی ان لوگوں میں سے ہیں جنہیں دیسی میٹھی چیزیں پسند ہیں تو آپ کو یہ نسخہ ضرور آزمائیں۔ منہ میں گھلنے والے مہوا پیڑے گھر پر بھی بنائے جا سکتے ہیں، اور اس میں پاکیزگی کا خاص خیال رکھا جاتا ہے۔ اس کے لیے راز یہ ہے کہ آپ جتنا اچھی طرح سے مہوا بھونیں گے، پیڑے اتنے ہی مزیدار ہوں گے۔ تو آئیے مہوا پیڑے بنانے کا نسخہ جان لیتے ہیں۔
ضروری اجزاء
مہوا - 300 گرام (1 1/2 کپ)
ٹگار (بورہ) - 1 کپ
غی - 1 ٹیبل سپون
إلیچی - 10
پستہ - 10 سے 12
تیاری کا طریقہ
سب سے پہلے مہوا کو بھونیں۔ اس کے لیے، پین کو گرم کریں اور اس میں مہوا ڈال دیں۔ اگر مہوا نرم ہے تو اسے سیدھا ڈالیں ورنہ اسے چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ کر ڈال دیں۔ مہوا میں تھوڑا سا غی ڈالیں اور مہوا کو چمچ سے ہلاتے ہوئے دھیمی آنچ پر ہلکا پیلا ہونے تک بھونیں۔ بھنے ہوئے مہوا کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ اسی دوران 4 ایلیچی کو چھیل کر پاؤڈر بنا لیں۔ پستے بھی کاٹ لیں۔ باقی ایلیچی کو چھیل کر دانیں نکال لیں۔
تھوڑا سا گرم مہوا میں ٹگار اور ایلیچی پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔ مہوا اور ٹگار ملانے کے ساتھ ہی مکسچر تیار ہے۔ پیڑے بنانے کے لیے تھوڑا سا مکسچر ہاتھ میں لیں اور اسے گول اور چپٹی شکل دیں۔ پھر اسے پلیٹ پر رکھ دیں۔ تمام پیڑے اسی طرح بنا لیں۔ پیڑے پر پستہ اور 3-4 دانیں ایلیچی رکھ کر ہاتھ سے دبائیں۔ اب مہوا پیڑے تیار ہیں۔ آپ انہیں کسی بھی تہوار پر یا چاہتے ہو تو بغیر کسی موقع کے بھی بنا سکتے ہیں۔
کچھ مفید نکات
مہوا کو بھوننے سے اس کی shelf life بڑھ جاتی ہے۔
مہوا جلنے سے بچانے کے لیے اس میں تھوڑا سا غی ڈالا گیا ہے۔
زیادہ گرم یا زیادہ ٹھنڈے مہوا میں بورہ نہ ملائیے۔ زیادہ گرم مہوا میں بورہ ملا کر پیڑے ٹوٹ سکتے ہیں اور صحیح شکل نہیں بنائیں گے۔
زیادہ ٹھنڈے مہوا میں بورہ ملا کر پیڑے ٹوٹ جائیں گے اور پیڑے کی شکل نہیں بنائیں گے۔
پیڑے سانچے سے جلدی بن جاتے ہیں۔ ہاتھ سے بنانے میں تھوڑا وقت زیادہ لگتا ہے۔
