شیر خurma بنانے کا طریقہ How to make Sheer Khurma
تہواروں پر مختلف قسم کے پکوان تیار کیے جاتے ہیں۔ جن میں سے کچھ نمکین اور کچھ میٹھے ہیں۔ میٹھے پکوانوں میں ایک بہترین ترکیب آتی ہے۔ شیر خurma، جو کہ بہت ہی لذیذ نظر آتا ہے۔ شیر خurma ایک بہت ہی لذیذ پکوان ہے جو دودھ، میووں اور سہیوں سے ملا کر تیار کیا جاتا ہے۔ عید مبارک کے موقع پر یا پھر رمضان کے دنوں میں بھی اسے افطار کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔ آپ بھی اسے بنا کر دیکھیں، اگر آپ نے اسے ایک بار کھالیا تو یہ آپ کو بھی بہت پسند آئے گا۔ تو آئیے جان لیں شیر خurma بنانے کا طریقہ۔
ضروری اجزاء Necessary ingredients
دودھ = دو لیٹر
سہی = 200 گرام
شکر = دو کپ
کا جو = ایک بڑا چمچ
پستا = ایک بڑا چمچ
کشر = ایک چٹکی
بادام = ایک بڑا چمچ
घी = ایک بڑا چمچ
چھوٹی الائچی پاؤڈر = 6 عدد
تیاری کا طریقہ Recipe
شیر خurma بنانے کے لیے سب سے پہلے ایک نون سٹک پین میں घी گرم کریں اور جب घी گرم ہو جائے تو اس میں سہی کو باریک کر کے ڈال دیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک برابر چلاتے ہوئے بھونیں۔ جب سہی ہلکی سی بھوری ہو جائیں تو پھر آنچ بند کر دیں اور سہی کو الگ کر کے رکھ دیں۔ اب ایک برتن میں دودھ گرم کریں اور جب دودھ گرم ہو جائے تو اس میں الائچی اور کشر ڈال دیں اور دودھ کو چلاتے ہوئے پکانا ہے۔
جب دودھ پک کر آدھا رہ جائے تو اس میں شکر ڈال دیں اور شکر کے حل ہونے تک پکانا۔ جب شکر حل ہو جائے تو پھر دودھ میں سہی اور آدھے میوے ڈال دیں اور 10 منٹ تک پکانے کے بعد آنچ بند کر دیں۔ اب آپ کا شیر خurma تیار ہے۔ اسے سروسنگ بوال میں نکال کر اوپر سے کٹے ہوئے میووں سے سجائیں اور پیش کریں۔
