आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग अक्सर समय बचाने के लिए ज्यादा मात्रा में खाना बनाकर फ्रीजर में स्टोर कर लेते हैं, ताकि जरूरत पड़ने पर उसे दोबारा गर्म करके खा सकें। लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक निश्चित समय के बाद फ्रीजर में रखा हुआ खाना आपके लिए जहर बन सकता है? इसे खाने से न केवल पेट की समस्या हो सकती है, बल्कि आप अस्पताल भी पहुंच सकते हैं।
अगर आप भी बचे हुए खाने को बार-बार फ्रीजर में रखते हैं और कई दिनों बाद उसे दोबारा खाते हैं, तो यह खबर आपके लिए बेहद जरूरी है। आइए जानते हैं कि कितने घंटे या दिन बाद फ्रीजर में रखा खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है और इससे बचने के उपाय क्या हैं।
फ्रीजर में ज्यादा देर तक रखा खाना क्यों हो जाता है खतरनाक
फ्रीजर में खाना स्टोर करने का मकसद उसे लंबे समय तक सुरक्षित रखना होता है, लेकिन अगर इसे ज्यादा समय तक रखा जाए, तो इसमें बैक्टीरिया और हानिकारक टॉक्सिन्स पनपने लगते हैं। हालांकि, कम तापमान पर बैक्टीरिया का विकास धीमा हो जाता है, लेकिन पूरी तरह रुकता नहीं है। इसके अलावा, बार-बार खाना गर्म करने से उसमें पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं और वह सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
कौन-से फूड्स ज्यादा जल्दी खराब होते हैं
1. चावल और दाल
• फ्रीजर में लंबे समय तक रखने पर इनमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं, जो फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं।
• 24 घंटे से ज्यादा समय तक चावल और दाल को फ्रीजर में न रखें।
2. डेयरी प्रोडक्ट्स (दूध, दही, पनीर)
• इन उत्पादों को लंबे समय तक फ्रीजर में रखने से उनकी बनावट और पोषक तत्व खराब हो जाते हैं।
• पनीर और दूध को 48 घंटे से ज्यादा न रखें।
3. पका हुआ मांस (चिकन, फिश, मटन)
• पका हुआ मांस अगर 2 दिन से ज्यादा फ्रीजर में रखा जाए, तो उसमें बैक्टीरिया विकसित होने लगते हैं।
• अगर इसे सही तापमान पर स्टोर नहीं किया गया, तो यह गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है।
4. हरी सब्जियां और फल
• हरी सब्जियां जैसे पालक, मेथी और धनिया ज्यादा समय तक रखने से खराब हो जाती हैं।
• फ्रोजन फल भी ज्यादा समय तक स्टोर करने से उनकी गुणवत्ता कम हो जाती है।
कितने घंटे या दिन बाद फ्रीजर में रखा खाना हो सकता है जहरीला?
विशेषज्ञों के अनुसार, अलग-अलग खाद्य पदार्थों को फ्रीजर में स्टोर करने की एक निश्चित अवधि होती है, जिसके बाद उन्हें खाना हानिकारक हो सकता है।
• पका हुआ खाना: 24-48 घंटे तक सुरक्षित रहता है, उसके बाद बैक्टीरिया पनप सकते हैं।
• चावल और नूडल्स: 24 घंटे से ज्यादा स्टोर करने पर फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है।
• पके हुए मांस और मछली: 48 घंटे से ज्यादा फ्रीजर में रखने से इसमें बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं।
• डेयरी उत्पाद (पनीर, दूध, दही): 2-3 दिन तक सुरक्षित रहते हैं, लेकिन उसके बाद इनका सेवन नहीं करना चाहिए।
फ्रीजर में खाना स्टोर करने के सही तरीके
• खाने को सही तापमान पर स्टोर करें: फ्रीजर का तापमान 0 डिग्री सेल्सियस या उससे कम होना चाहिए।
• एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें: खाना स्टोर करने के लिए एयरटाइट कंटेनर या जिप-लॉक बैग का उपयोग करें, ताकि उसमें नमी न पहुंचे।
• खाने को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर स्टोर करें: इससे खाना जल्दी खराब नहीं होगा और बार-बार गर्म करने से बचा जा सकेगा।
• बासी खाना बार-बार न गर्म करें: खाना दोबारा गर्म करने से उसमें पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं और वह हानिकारक हो सकता है।
• खाने को स्टोर करने से पहले ठंडा करें: गरम खाना सीधे फ्रीजर में न रखें, पहले उसे सामान्य तापमान पर आने दें, फिर स्टोर करें।
फ्रीजर में रखा जहरीला खाना खाने से हो सकती हैं ये बीमारियां
• फूड पॉइजनिंग: बैक्टीरिया से संक्रमित खाना खाने से उल्टी, डायरिया और पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल इंफेक्शन: खराब खाना खाने से पेट में सूजन और संक्रमण हो सकता है।
• पाचन संबंधी समस्याएं: लंबे समय तक स्टोर किए गए खाने में मौजूद टॉक्सिन्स पेट में एसिडिटी और गैस की समस्या पैदा कर सकते हैं।
• इम्यून सिस्टम कमजोर हो सकता है: खराब खाना खाने से शरीर में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, जिससे इम्यूनिटी कमजोर हो सकती है।
ताजा और हेल्दी खाना ही करें सेवन
फ्रीजर में खाना स्टोर करना कोई बुरी आदत नहीं है, लेकिन अगर इसे ज्यादा समय तक रखा जाए, तो यह आपकी सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकता है। इसलिए, खाने को सही समय तक स्टोर करें और हमेशा ताजा खाना खाने की आदत डालें। अगर आप लंबे समय तक खाना स्टोर करना चाहते हैं, तो उसे सही तरीके से फ्रीजर में रखें और निश्चित अवधि के भीतर ही उसका सेवन करें। इस तरह, आप न केवल बीमारियों से बच सकते हैं, बल्कि अपनी सेहत को भी बेहतर बना सकते हैं।
