এয়ার ফ্রায়ার মানেই স্বাস্থ্যকর রান্না—এই ধারণা আজ ঘরে ঘরে জনপ্রিয়। কম তেলে মুচমুচে খাবার বানানোর লোভে অনেকেই চোখ বন্ধ করে সবকিছুই ঢুকিয়ে দেন এয়ার ফ্রায়ারে। কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে, এই ভুল অভ্যাসই ডেকে আনতে পারে বড় বিপদ। কিছু খাবার রয়েছে, যেগুলি এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করলে আগুন লাগা, শর্ট সার্কিট বা শরীরের উপর খারাপ প্রভাব পড়ার আশঙ্কা থাকে।
ভেজা ব্যাটার দেওয়া খাবার
এয়ার ফ্রায়ারে ভেজা ব্যাটার ব্যবহার করা একেবারেই ঠিক নয়। পাকোড়া, ফিশ ফ্রাই বা চিকেন ফ্রাইয়ের কাঁচা ব্যাটার এয়ার ফ্রায়ারে দিলে সেটি ঠিকমতো বসে না। বরং ব্যাটার ঝরে গিয়ে যন্ত্রের ভিতরে জমে যেতে পারে, যা যন্ত্র নষ্ট হওয়ার কারণ হতে পারে। মুচমুচে না হয়ে খাবার অর্ধসিদ্ধও থেকে যায়।
অতিরিক্ত সসি বা ঝোলযুক্ত খাবার
এয়ার ফ্রায়ার মূলত গরম বাতাসে খাবার রান্না করে। ফলে সসি বা ঝোলযুক্ত খাবার দিলে সেই সস ছিটকে গিয়ে হিটিং এলিমেন্টে লেগে যেতে পারে। এতে যন্ত্র ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার পাশাপাশি ধোঁয়া বেরনো বা আগুন লাগার ঝুঁকিও তৈরি হয়।
পপকর্ন
অনেকে এয়ার ফ্রায়ারে পপকর্ন বানানোর চেষ্টা করেন, যা মারাত্মক ভুল। পপকর্ন দানা ফেটে হালকা হয়ে গরম বাতাসে উড়ে গিয়ে হিটিং কয়েলের মধ্যে আটকে যেতে পারে। এর ফলে শর্ট সার্কিট এমনকি আগুন লাগার সম্ভাবনাও উড়িয়ে দেওয়া যায় না।
ব্রোকলি
সব সবজি এয়ার ফ্রায়ারে ভালো ফল দিলেও ব্রোকলি তার ব্যতিক্রম। এয়ার ফ্রায়ারের উচ্চ তাপে ব্রোকলি অতিরিক্ত শুকিয়ে যায় এবং তেতো স্বাদ তৈরি হয়। এতে পুষ্টিগুণও নষ্ট হয়। ব্রোকলি রান্নার জন্য ওভেন বা স্টিম পদ্ধতি বেশি নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর।
কাঁচা চাল বা দানা জাতীয় খাবার
চাল, ডাল বা অন্য কাঁচা দানা জাতীয় খাবার রান্নার জন্য ফুটানো বা ভাপ দেওয়া প্রয়োজন। এয়ার ফ্রায়ার সেই কাজের জন্য তৈরি নয়। এতে কাঁচা চাল দিলে খাবার সেদ্ধ হবে না, উল্টে যন্ত্রের ক্ষতি হতে পারে। চাইলে আগে গ্যাসে রান্না করে পরে হালকা মুচমুচে করার জন্য এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করা যেতে পারে।
কম তেলে রান্নার জন্য এয়ার ফ্রায়ার এখন প্রায় সব স্মার্ট রান্নাঘরের অঙ্গ। কিন্তু জানেন কি, কিছু খাবার এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করলে ভয়াবহ দুর্ঘটনা, যন্ত্র নষ্ট এমনকি স্বাস্থ্যের ক্ষতিও হতে পারে? জেনে নিন এমন ৫টি খাবারের কথা, যেগুলি এয়ার ফ্রায়ারে দেওয়া একেবারেই উচিত নয়।
