অতিরিক্ত ওজন আজ শুধু সৌন্দর্যের সমস্যা নয়, বরং একাধিক শারীরিক জটিলতার মূল কারণ। জয়েন্টে ব্যথা, গলস্টোন, হজমের সমস্যা থেকে শুরু করে জীবনযাত্রার নানা ব্যাধির নেপথ্যে রয়েছে বাড়তি মেদ। নিয়মিত ব্যায়ামের পাশাপাশি খাদ্যাভ্যাসে সামান্য পরিবর্তন আনলেই মিলতে পারে বড় ফল। সেখানেই সামনে আসছে এক বিশেষ রুটির কথা—বাজরার রুটি।
ওজন বাড়লে কেন বাড়ে রোগঝুঁকি
বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত ওজন শরীরের জয়েন্টে অস্বাভাবিক চাপ সৃষ্টি করে। তার ফলেই হাঁটু ও কোমরের ব্যথা বাড়ে। পাশাপাশি ভিটামিন ও ক্যালসিয়ামের ঘাটতি থাকলে সমস্যা আরও জটিল হয়। তাই ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা মানেই অনেক রোগকে দূরে রাখা।
ডায়েটে রুটি রাখবেন, কিন্তু কোনটা?
অনেকেই ওজন কমাতে ভাত বাদ দিয়ে রুটির উপর ভরসা করেন। কিন্তু সব রুটি সমান নয়। গমের আটার তুলনায় বাজরার আটা অনেক বেশি ফাইবারসমৃদ্ধ এবং ক্যালোরি কম। ফলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে, বারবার খিদে পায় না।
বাজরার রুটির পুষ্টিগুণ
বাজরায় রয়েছে প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন এ ও বি, ফলিক অ্যাসিডের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসকদের মতে, এতে প্রায় ৮০ শতাংশ ফাইবার থাকে এবং এটি সম্পূর্ণ গ্লুটেনমুক্ত। একটি বাজরার রুটিতে ক্যালোরি মাত্র ২০–৩০-এর মধ্যে।
বিশেষজ্ঞদের মতামত
রাঁচির আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডা. ভি কে পান্ডের মতে, নিয়মিত বাজরার রুটি খেলে হজমশক্তি উন্নত হয় এবং শরীরের একগুঁয়ে চর্বি ধীরে ধীরে কমতে শুরু করে। জাঙ্ক ফুড ও চিনি বন্ধ রেখে কয়েক মাস এই খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখলে উল্লেখযোগ্য ওজন কমানো সম্ভব।
বাজরার রুটি বানানোর সঠিক পদ্ধতি
বাজরার আটা মাখার সময় হালকা গরম জল ব্যবহার করা জরুরি। এতে আটা ভালোভাবে মেশে এবং রুটি বেলার সময় ভাঙে না। হালকা হাতে বেলে মাঝারি আঁচে সেঁকলেই হবে নরম ও সুস্বাদু রুটি।
ওজন কমাতে ভাত-রুটি পুরোপুরি ছেড়ে দেওয়ার দরকার নেই। বরং সঠিক ধরনের আটা বেছে নিলেই প্রতিদিনের রুটি হতে পারে ওজন ঝরানোর বড় হাতিয়ার। বিশেষজ্ঞদের মতে, উচ্চ ফাইবার ও কম ক্যালোরিযুক্ত বাজরার আটা শরীরকে রাখে ছিপছিপে, হজম ভালো করে এবং জমে থাকা চর্বি কমাতে সাহায্য করে।
