দাম বাড়ছে নিত্যপ্রয়োজনীয় জিনিসের, তবে তাই বলে স্বাস্থ্যকর খাবারের সঙ্গে আপস করতে হবে—এমন নয়। চিকিৎসকদের মতে, সামান্য পরিকল্পনা করলেই অল্প খরচে পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট করা সম্ভব। মাত্র ৫০ টাকার মধ্যেই এমন খাবার বেছে নেওয়া যায়, যা সারাদিন শরীরকে চাঙ্গা রাখার পাশাপাশি দীর্ঘমেয়াদে বিভিন্ন রোগের ঝুঁকিও কমাতে সাহায্য করে।
কেন সকালের ব্রেকফাস্ট এত গুরুত্বপূর্ণ?
রাতভর ৬ থেকে ৮ ঘণ্টা না খাওয়ার পর সকালে শরীরের শক্তির ঘাটতি পূরণ করে প্রাতরাশ। সঠিক ব্রেকফাস্ট বিপাকক্রিয়া সক্রিয় রাখতে, মনোযোগ বাড়াতে এবং সারাদিন কর্মক্ষম থাকতে সাহায্য করে। তাই দিনের শুরুতেই সুষম খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।
৫০ টাকার মধ্যে কী কী স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট খেতে পারেন?
অল্প বাজেটেও পুষ্টিকর খাবারের একাধিক বিকল্প রয়েছে। যেমন—
রুটি ও সবজি
দুটি সেদ্ধ ডিমের সঙ্গে পাউরুটি
চিঁড়ের পোলাও
ওটসের পায়েস বা খিচুড়ি
মুড়ির সঙ্গে সেদ্ধ ডিম ও শশা
সবজি খিচুড়ি
কলা ও দুধ
সেদ্ধ ছোলার স্যালাড
এই খাবারগুলিতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ভিটামিন এবং ফাইবারের সুষম সমন্বয় থাকে। ফলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে এবং শরীর পর্যাপ্ত শক্তি পায়।
চিকিৎসকের পরামর্শ কী?
বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিদিনের ব্রেকফাস্টে অন্তত একটি সেদ্ধ ডিম অথবা ডালজাতীয় খাবার রাখা উচিত। পাশাপাশি কলা, পেয়ারা বা পেঁপের মতো মৌসুমি ফল যোগ করলে পুষ্টিগুণ আরও বাড়ে।একই সঙ্গে অতিরিক্ত তেল, ঘি, ভাজাভুজি এবং অতিরিক্ত মিষ্টি এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। চা বা কফির পরিবর্তে দুধ কিংবা লেবু জল বেছে নিলে তা শরীরের জন্য বেশি উপকারী হতে পারে।
ডায়াবেটিস ও ওজন নিয়ন্ত্রণে কী খাবেন?
যাঁদের ডায়াবেটিস রয়েছে, তাঁদের মুড়ির মতো উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্যদিকে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাইলে ওটস, সেদ্ধ ছোলা এবং সবজি-সমৃদ্ধ খাবার বেশি উপযোগী বলে মনে করছেন বিশেষজ্ঞরা।
বিশেষজ্ঞ কী বলছেন?
পশ্চিমবঙ্গ স্বাস্থ্যবিজ্ঞান বিশ্ববিদ্যালয়ের অধীনে শম্ভুনাথ পণ্ডিত হাসপাতালের (IPGMER-SSKM Annexe-2) ইন্টার্ন চিকিৎসক ডাঃ অভিদীপ্ত হাজরার মতে, পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট শুধু ক্ষুধা মেটায় না, এটি মস্তিষ্ককে সক্রিয় রাখে, মনোযোগ বৃদ্ধি করে এবং বিপাকক্রিয়া সচল রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত স্বাস্থ্যকর সকালের খাবার দীর্ঘমেয়াদে ডায়াবেটিস, স্থূলতা ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও সহায়ক হতে পারে।
স্বাস্থ্যকর প্রাতরাশ মানেই যে বেশি খরচ, এমন ধারণা ভুল। বিশেষজ্ঞদের মতে, মাত্র ৫০ টাকার মধ্যেই এমন একটি সুষম ব্রেকফাস্ট তৈরি করা সম্ভব, যা শরীরকে দেবে প্রয়োজনীয় প্রোটিন, ভিটামিন, ফাইবার ও শক্তি। কী খাবেন, কী এড়িয়ে চলবেন এবং কেন সকালের খাবার এত গুরুত্বপূর্ণ—জানুন বিস্তারিত।
