বাঙালির পাতে ইলিশ মানেই আলাদা আবেগ। কিন্তু বাজারে ইলিশের চড়া দাম এবং রেস্তরাঁয় ইলিশ বিরিয়ানির খরচের কারণে অনেকেরই এই স্বাদ চেখে দেখা হয় না। সেই কথা মাথায় রেখেই পুজোর আগে অভিনব উদ্যোগ নিয়েছেন কাশীনগরের কৃষ্ণ হালদার। মাত্র ৬০ টাকায় ইলিশ বিরিয়ানি বিক্রির ঘোষণা ঘিরে ইতিমধ্যেই স্থানীয় এলাকায় তৈরি হয়েছে আগ্রহ। উৎসবের মরশুমে সস্তায় সুস্বাদু খাবারের এই উদ্যোগ কতটা সাড়া ফেলে, এখন সেটাই দেখার।
মাত্র ৬০ টাকায় ইলিশ বিরিয়ানি, পুজোয় বিশেষ চমক
পুজো মানেই নতুন জামাকাপড়, ঘোরাঘুরি আর জমিয়ে খাওয়াদাওয়া। উৎসবের আনন্দে এবার বাড়তি মাত্রা যোগ করতে চলেছে মাত্র ৬০ টাকার ইলিশ বিরিয়ানি। কাশীনগরের ব্যবসায়ী কৃষ্ণ হালদার সাধারণ মানুষের কথা ভেবে এই বিশেষ উদ্যোগ নিয়েছেন। ডায়মন্ড হারবার থেকে ইলিশ এনে তা দিয়ে তৈরি করা হচ্ছে বিরিয়ানি।
সাধারণত বড় রেস্তরাঁ বা হোটেলে ইলিশ বিরিয়ানি পাওয়া গেলেও তার দাম অনেকের সাধ্যের বাইরে থাকে। তাই তুলনামূলক কম খরচে এই খাবারের স্বাদ সাধারণ মানুষের কাছে পৌঁছে দেওয়াই উদ্যোগের অন্যতম লক্ষ্য।
শুধু ইলিশ নয়, থাকছে আরও নানা ধরনের বিরিয়ানি
ইলিশ বিরিয়ানির পাশাপাশি খাবারের তালিকায় থাকছে চিকেন বিরিয়ানি, মাটন বিরিয়ানি এবং বাগদা চিংড়ির বিরিয়ানিও। ফলে পছন্দ অনুযায়ী বিভিন্ন ধরনের বিরিয়ানি বেছে নেওয়ার সুযোগ পাবেন ক্রেতারা।
ভিড় সামলাতে এবং আরও বেশি মানুষের কাছে খাবার পৌঁছে দিতে দুটি কাউন্টারের ব্যবস্থা করা হয়েছে। একটি কাউন্টার থাকবে কাশীনগর মাছ বাজারে, অন্যটি সিংহেরচকে। ফলে আশপাশের এলাকার বাসিন্দারাও সহজে এই বিরিয়ানি কিনতে পারবেন বলে আশা উদ্যোক্তাদের।
এত কম দামে ইলিশ বিরিয়ানি দেওয়ার কারণ কী?
মাত্র ৬০ টাকায় ইলিশ বিরিয়ানি দেওয়ার বিষয়টি স্বাভাবিকভাবেই অনেকের মনে কৌতূহল তৈরি করেছে। এ প্রসঙ্গে ব্যবসায়ী কৃষ্ণ হালদারের বক্তব্য, সাধারণ মানুষ অনেক সময় ইলিশের স্বাদ থেকে বঞ্চিত হন। তাঁদের কথা ভেবেই কম দামে ইলিশ বিরিয়ানি বিক্রির পরিকল্পনা করা হয়েছে।
উদ্যোক্তাদের আশা, অন্যান্য ধরনের বিরিয়ানির বিক্রি থেকে খরচের ভারসাম্য বজায় রাখা সম্ভব হবে। তবে ইলিশ বিরিয়ানির দাম পুজোর কয়েক দিন ৬০ টাকাই রাখা হবে বলে জানানো হয়েছে।
পুজোর দিনগুলিতে বাড়তে পারে ক্রেতাদের ভিড়
এলাকায় সুলভে ইলিশ বিরিয়ানি পাওয়ার সুযোগ খুব একটা নেই বলেই দাবি উদ্যোক্তাদের। সাধারণত বড় হোটেল বা রেস্তরাঁয় এই খাবার মিললেও অনেকের পক্ষে তা কেনা সম্ভব হয় না। সেই জায়গায় মাত্র ৬০ টাকায় ইলিশ বিরিয়ানির উদ্যোগ স্থানীয় বাসিন্দাদের কাছে আকর্ষণীয় হয়ে উঠতে পারে।
পুজোর শুরুর দিক থেকেই এই ঘোষণা নিয়ে এলাকায় আগ্রহ তৈরি হয়েছে। উদ্যোক্তাদের ধারণা, উৎসবের শেষের দিকে কাউন্টারে ভিড় আরও বাড়তে পারে। তবে বাস্তবে কতটা সাড়া পাওয়া যায়, তা বোঝা যাবে পুজোর কয়েক দিনের বিক্রির পরেই।
ইলিশের স্বাদ উপভোগ করতে এবার আর পকেটে বেশি চাপ পড়বে না! পুজোর মরশুমে সাধারণ মানুষের কথা ভেবে মাত্র ৬০ টাকায় ইলিশ বিরিয়ানি বিক্রির উদ্যোগ নিয়েছেন কাশীনগরের ব্যবসায়ী কৃষ্ণ হালদার। ডায়মন্ড হারবার থেকে আনা ইলিশ দিয়ে তৈরি হচ্ছে এই বিশেষ বিরিয়ানি। কাশীনগর মাছ বাজার ও সিংহেরচকে দুটি কাউন্টারে মিলবে এই খাবার। পাশাপাশি থাকছে চিকেন, মাটন ও বাগদা চিংড়ির বিরিয়ানিও।
