নদিয়ার মায়াপুর শুধু আধ্যাত্মিক পর্যটনের কেন্দ্র হিসেবেই নয়, এখন খাঁটি গাওয়া ঘিয়ের জন্যও পরিচিতি পাচ্ছে। ইসকনের নিজস্ব গোশালায় উৎপাদিত বিশুদ্ধ ঘি দেশ-বিদেশে রফতানি হচ্ছে। পবিত্র পরিবেশে উন্নত প্রজাতির গরুর দুধ থেকে তৈরি এই ঘি ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে ভক্ত ও স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের কাছে।
পবিত্র গোশালা থেকে তৈরি হচ্ছে খাঁটি গাওয়া ঘি
মায়াপুর ইসকনের গোশালায় শতাধিক উন্নত প্রজাতির গরু লালন করা হয়। এই গরুগুলির দুধ সংগ্রহ করে ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে তৈরি করা হয় খাঁটি গাওয়া ঘি। উৎপাদন প্রক্রিয়ায় কোনও ধরনের কৃত্রিম রাসায়নিক বা ভেজাল ব্যবহার করা হয় না বলে দাবি কর্তৃপক্ষের। ফলে ঘিয়ের স্বাদ, গন্ধ ও গুণমান সাধারণ বাজারজাত পণ্যের তুলনায় আলাদা মাত্রা পেয়েছে।
দেশ-বিদেশে বাড়ছে চাহিদা
প্রথমদিকে স্থানীয় ভক্ত ও বাসিন্দাদের মধ্যেই এই ঘিয়ের চাহিদা সীমাবদ্ধ ছিল। তবে বর্তমানে পশ্চিমবঙ্গের বাইরে ভারতের বিভিন্ন রাজ্যেও এই পণ্য পৌঁছে যাচ্ছে। এমনকি বিদেশেও নিয়মিত রফতানি হচ্ছে মায়াপুরের এই বিশেষ ঘি। ধর্মীয় অনুষ্ঠান, পূজা-পার্বণ এবং দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসে এর ব্যবহার ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে।
কত দামে মিলছে এই জনপ্রিয় ঘি?
ক্রেতাদের সুবিধার কথা মাথায় রেখে বিভিন্ন আকারের পাত্রে ঘি বিক্রি করা হচ্ছে। বর্তমানে ২৫০ মিলিলিটার ঘিয়ের মূল্য ২৩০ টাকা। ৫০০ মিলিলিটার ঘি কিনতে খরচ হবে ৪৬০ টাকা। বড় প্যাকের মধ্যে ১ লিটার ঘিয়ের দাম রাখা হয়েছে ৯২০ টাকা এবং ২ লিটারের পাত্র পাওয়া যাচ্ছে ১,৮২০ টাকায়। গুণমান ও বিশুদ্ধতার বিচারে এই দাম যথেষ্ট সাশ্রয়ী বলেই মনে করছেন অনেক ক্রেতা।
স্বাদ ও সুগন্ধেই আলাদা পরিচিতি
মায়াপুরে আসা বহু ভক্ত ও পর্যটকের দাবি, এই ঘিয়ের স্বাদ ও সুগন্ধ বাজারের প্রচলিত অনেক ব্র্যান্ডের তুলনায় অনেক বেশি সমৃদ্ধ। রান্না, মিষ্টি প্রস্তুত কিংবা পূজার কাজে ব্যবহার করলে এর স্বতন্ত্র ঘ্রাণ সহজেই নজর কাড়ে। সেই কারণেই প্রতি বছর নতুন ক্রেতার সংখ্যা বাড়ছে।
বিশ্ববাজারেও ছড়াচ্ছে সুখ্যাতি
পবিত্র পরিবেশে গরু পালন, উন্নতমানের দুধ এবং ঐতিহ্যবাহী প্রস্তুত প্রণালীর সমন্বয়ে তৈরি এই ঘি এখন মায়াপুরের অন্যতম জনপ্রিয় পণ্য। ক্রমবর্ধমান চাহিদার জেরে দেশীয় বাজারের পাশাপাশি আন্তর্জাতিক ক্ষেত্রেও এর পরিচিতি বাড়ছে। ভবিষ্যতে এই পণ্যের বাজার আরও বিস্তৃত হবে বলেই আশা করা হচ্ছে।
মায়াপুর ইসকনের গোশালায় উৎপাদিত খাঁটি গাওয়া ঘি এখন ভক্ত ও সাধারণ ক্রেতাদের মধ্যে ব্যাপক জনপ্রিয়। উন্নত জাতের গরুর দুধ থেকে তৈরি এই ভেজালমুক্ত ঘি বিভিন্ন পরিমাপের পাত্রে বিক্রি হচ্ছে। ১ লিটার ঘিয়ের দাম রাখা হয়েছে ৯২০ টাকা, যা গুণমানের বিচারে বেশ আকর্ষণীয় বলেই মনে করছেন ক্রেতারা।
