প্রতিদিনের রান্না, চা-কফি কিংবা শিশুদের পুষ্টির জন্য দুধ প্রায় সব বাড়িতেই অপরিহার্য। কিন্তু দুধের প্যাকেটের নীল, সবুজ, কমলা বা গোলাপি রং কি শুধুই আকর্ষণীয় ডিজাইনের অংশ? একেবারেই নয়। এই রংগুলির মাধ্যমেই বোঝানো হয় দুধে কতটা ফ্যাট রয়েছে এবং সেটি কোন ধরনের দুধ। ফলে রং চিনলেই সহজে বুঝে নেওয়া যায় কোন দুধ আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
কেন আলাদা রঙের হয় দুধের প্যাকেট?
দুগ্ধ উৎপাদনকারী সংস্থাগুলি গ্রাহকদের সুবিধার জন্য দুধের প্যাকেটে বিভিন্ন রং ব্যবহার করে। কারণ প্রতিবার প্যাকেটের গায়ে লেখা ফ্যাটের শতাংশ বা অন্যান্য তথ্য খুঁটিয়ে পড়া সম্ভব হয় না। তাই রঙের মাধ্যমেই দ্রুত দুধের ধরন চিহ্নিত করার ব্যবস্থা করা হয়েছে।
নীল প্যাকেট: টোনড মিল্ক
নীল রঙের প্যাকেট সাধারণত টোনড মিল্ক বোঝায়। এতে প্রায় ৩ শতাংশ ফ্যাট থাকে। দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য এই দুধ সবচেয়ে জনপ্রিয়। চা, কফি বা নিয়মিত পান করার জন্য অনেকেই এই ধরনের দুধ বেছে নেন।
সবুজ প্যাকেট: স্ট্যান্ডার্ডাইজড মিল্ক
সবুজ রঙের প্যাকেটের দুধকে স্ট্যান্ডার্ডাইজড মিল্ক বলা হয়। এতে প্রায় ৪.৫ শতাংশ ফ্যাট থাকে। টোনড মিল্কের তুলনায় এটি কিছুটা বেশি ঘন ও ক্রিমি। নিয়মিত খাওয়া, চা-কফি তৈরি কিংবা বিভিন্ন রান্নার কাজে এই দুধ ভালো বিকল্প।
কমলা প্যাকেট: ফুল-ক্রিম মিল্ক
কমলা রঙের প্যাকেট মানেই সাধারণত ফুল-ক্রিম দুধ। এতে প্রায় ৬ শতাংশ ফ্যাট থাকে, ফলে দুধটি অনেক বেশি ঘন ও ক্রিমযুক্ত হয়। দই, ক্ষীর, পায়েস, মিষ্টি কিংবা অন্যান্য দুগ্ধজাত খাবার তৈরিতে এই দুধ সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।
গোলাপি বা ম্যাজেন্টা প্যাকেট: ডবল-টোনড মিল্ক
গোলাপি বা ম্যাজেন্টা রঙের প্যাকেট সাধারণত ডবল-টোনড দুধকে নির্দেশ করে। এতে ফ্যাটের পরিমাণ সবচেয়ে কম, প্রায় ১.৫ শতাংশ। যাঁরা কম ফ্যাটযুক্ত খাবার খেতে চান বা স্বাস্থ্য সচেতন, তাঁদের জন্য এই দুধ উপযুক্ত।
কোন দুধে ফ্যাট সবচেয়ে বেশি?
এক নজরে দেখে নিন—
গোলাপি (ডবল-টোনড মিল্ক): প্রায় ১.৫% ফ্যাট
নীল (টোনড মিল্ক): প্রায় ৩% ফ্যাট
সবুজ (স্ট্যান্ডার্ডাইজড মিল্ক): প্রায় ৪.৫% ফ্যাট
কমলা (ফুল-ক্রিম মিল্ক): প্রায় ৬% ফ্যাট
বাজারে দুধ কিনতে গিয়ে অনেকেই শুধু ব্র্যান্ডের নাম দেখেন, কিন্তু প্যাকেটের রংও যে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য বহন করে, তা অনেকেরই অজানা। নীল, সবুজ, কমলা বা গোলাপি—প্রতিটি রঙই দুধের ধরন এবং তাতে থাকা ফ্যাটের পরিমাণ সম্পর্কে স্পষ্ট ধারণা দেয়। তাই প্রয়োজন অনুযায়ী সঠিক দুধ বেছে নিতে প্যাকেটের রং সম্পর্কে জানা জরুরি।
