দুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া: ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় কেন ভোগেন ৭০% ভারতীয়?

Milk Side Effects: সাম্প্রতিক রিপোর্ট অনুযায়ী, দেশে প্রায় ৭০ শতাংশ মানুষ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার সমস্যায় ভুগছেন, যার ফলে দুধ পান করলেই অ্যাসিডিটি, গ্যাস, পেট ফাঁপা ও হজমের গন্ডগোল দেখা দেয়। বেঙ্গালুরুর অ্যাপোলো হাসপাতালের ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনিস্ট ড. প্রিয়াঙ্কা জানিয়েছেন, শরীরে পর্যাপ্ত ল্যাকটেজ এনজাইম না থাকলে দুধের ল্যাকটোজ ভেঙে শক্তিতে পরিণত হতে পারে না। তাই সঠিক পরিমাণে ও সঠিক উপায়ে দুধ পান অত্যন্ত জরুরি, নইলে উপকারের বদলে ক্ষতিও হতে পারে।

দুধ পুষ্টিকর হলেও সবাইয়ের জন্য সমান ভালো নয়

দুধকে সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ খাবার বলা হয় কারণ এতে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন–ডি, অ্যামিনো অ্যাসিড সহ বহু গুরুত্বপূর্ণ উপাদান থাকে। বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি হাড়, দাঁত এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে দুর্দান্ত কাজ করে।তবে সাম্প্রতিক গবেষণায় উঠে এসেছে—এই সুবিধা সবার শরীরে একইভাবে কাজ করে না। যাদের ল্যাকটোজ হজম করার ক্ষমতা কম, তাদের জন্য দুধ উপকারের বদলে অস্বস্তির কারণ হতে পারে।

ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স: সমস্যা কী এবং কেন বাড়ছে?

ড. প্রিয়াঙ্কার কথায়, শরীরে যখন ল্যাকটেজ এনজাইম কমে যায়, তখনই দুধের ল্যাকটোজ ভাঙতে সমস্যা হয়। ফলে দুধ পান করলে পেট ব্যথা, গ্যাস, ডায়রিয়া, ক্র্যাম্প বা হজমের সমস্যা দেখা দেয়।ভারতের ক্ষেত্রে এই সমস্যার হার বিশ্বের বহু দেশের তুলনায় অনেক বেশি, যা উদ্বেগের কারণ বলে মনে করছেন বিশেষজ্ঞরা।

প্রতিদিন এক গ্লাস দুধ কেন উপকারী বলে ধরা হয়?

বিশেষজ্ঞদের মতে, দুধে থাকা উচ্চমানের প্রোটিন শরীরে এনার্জি বাড়ায় এবং মাংসপেশী মজবুত করে। ভিটামিন B12 রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

এছাড়া দুধ শরীরকে হাইড্রেট রাখে, হৃদ্‌যন্ত্র ও হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। তাই যাদের শারীরিক সমস্যা নেই, তাদের জন্য প্রতিদিন এক গ্লাস দুধ যথেষ্ট উপকারি।

কারা দুধ থেকে দূরে থাকবেন?

যাদের ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স আছে, তাদের জন্য দুধ নিয়মিত পান করা বিপজ্জনক হতে পারে। চিকিৎসকদের পরামর্শ—এরা দুধের বদলে দই, ছাছ, বাদাম দুধ, সয়া দুধ ইত্যাদি বিকল্প বেছে নিতে পারেন।অনেকের ক্ষেত্রে দীর্ঘদিনের গ্যাস, অ্যাসিডিটি বা পেট ব্যথা ল্যাকটোজ ইনটলারেন্সের ইঙ্গিত হতে পারে। তাই পরীক্ষা করানোই ভালো।

শুধু দুধ খাওয়া কি ঠিক? বিশেষজ্ঞের সতর্কবার্তা

ড. প্রিয়াঙ্কা বলেন—শুধু দুধ খেয়ে অন্য খাবার কমালে শরীরে ফাইবারের ঘাটতি দেখা দেয়। এতে অন্ত্রের ‘গুড ব্যাকটেরিয়া’ কমে গিয়ে হজমের সমস্যা বাড়তে পারে এবং দীর্ঘমেয়াদে নানা জটিলতা তৈরি হতে পারে।তাই দুধ অবশ্যই খাওয়া উচিত, তবে সুষম খাদ্যের সঙ্গে পরিমিত পরিমাণে।

ভারতের বহু মানুষ দুধ পান করার পরেই পেটব্যথা, গ্যাস, ফাঁপা ভাব ও হজমের সমস্যা অনুভব করেন। চিকিৎসকদের মতে ল্যাকটোজ ইনটলারেন্সই এর প্রধান কারণ, যেখানে শরীরে ল্যাকটেজ এনজাইম কম উৎপন্ন হয়। বিশেষজ্ঞরা জানান—এ ধরনের মানুষকে সীমিত পরিমাণে দুধ খেতে হবে এবং বিকল্প পুষ্টির উৎস বেছে নিতে হবে।