গরমের দিনে এক গ্লাস ঠান্ডা Sweet Lime জুস যেন শরীরের জন্য আশীর্বাদ। কিন্তু ফলের দোকান থেকে কিনে আনার পর অনেক সময় দেখা যায় মুসাম্বির ভিতরে তেমন রসই নেই। ফলে টাকা খরচ করেও হতাশ হতে হয়। তবে কয়েকটি সহজ লক্ষণ খেয়াল করলে বাজারেই বোঝা সম্ভব কোন ফলটি রসে ভরপুর।
রঙেই লুকিয়ে থাকে আসল ইঙ্গিত
ভালো মুসাম্বি চেনার সবচেয়ে সহজ উপায় তার রঙ। সাধারণত গাঢ় ও উজ্জ্বল হলুদ রঙের মুসাম্বি পুরোপুরি পাকা এবং রসে ভরা হয়। অন্যদিকে, খুব সবুজ বা আধপাকা ফলের মধ্যে সাধারণত রস কম থাকে এবং স্বাদও ততটা ভালো হয় না।
খোসা পাতলা হলে রস বেশি
মুসাম্বির খোসা তার গুণমান সম্পর্কে অনেকটাই ইঙ্গিত দেয়। পাতলা, মসৃণ ও নরম খোসা থাকলে সাধারণত ফলটি বেশি রসালো হয়। কিন্তু খোসা যদি খুব মোটা, শক্ত বা রুক্ষ হয়, তাহলে বুঝতে হবে ফলের ভিতরে রস কম থাকতে পারে।
চেপে ধরলেই বোঝা যায়
বিশেষজ্ঞদের মতে, ফলটি হাতে নিয়ে হালকা চেপে ধরলেই তার অবস্থা বোঝা যায়। সামান্য নরম লাগলে বুঝবেন ফলটি রসে ভরা। তবে খুব বেশি নরম হলে সেটি অতিরিক্ত পাকা বা নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
আকার নয়, ওজন দেখুন
অনেকেই বড় আকারের মুসাম্বি বেছে নেন। কিন্তু আসল বিষয় হল ওজন। আকারে ছোট হলেও যদি হাতে তুলতে ভারী লাগে, তাহলে সেই ফল সাধারণত বেশি রসালো হয়। হালকা ফলের ভিতরে অনেক সময় শুষ্কভাব থাকতে পারে।
সুগন্ধই বলে দেবে সতেজতা
পাকা মুসাম্বি থেকে হালকা মিষ্টি-টক গন্ধ বের হয়। এই সুগন্ধই তার সতেজতা ও গুণমানের ইঙ্গিত দেয়। যদি ফলের কোনও গন্ধ না থাকে, তাহলে বুঝতে হবে সেটি দীর্ঘদিন সংরক্ষিত ছিল অথবা মান ভালো নয়।
দাগযুক্ত ফল এড়িয়ে চলুন
মুসাম্বির গায়ে যদি বাদামি বা কালো দাগ দেখা যায়, অথবা ফলটি নরম ও পচা মনে হয়, তাহলে তা না কেনাই ভালো। ভালো মানের ফল সাধারণত পরিষ্কার, উজ্জ্বল এবং দাগমুক্ত হয়।
বেশি রস পেতে সহজ ঘরোয়া টিপস
মুসাম্বি কাটার আগে সেটিকে টেবিলের ওপর বা হাতের তালুতে হালকা করে গড়িয়ে নিন। এতে ফলের ভিতরের রস আলগা হয়ে যায় এবং কাটার সময় সহজেই বেশি রস বের হয়।
গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে অনেকেই নিয়মিত Sweet Lime বা মুসাম্বির রস পান করেন। কিন্তু বাজার থেকে কেনা অনেক ফলই ভিতরে শুকনো বেরোয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, কয়েকটি সহজ লক্ষণ দেখলেই কেনার সময় বোঝা যায় কোন মুসাম্বি রসে ভরা আর কোনটি নয়।
