শীতের মরশুমে স্বাস্থ্যের জন্য শণের বীজ বা তিসির বীজকে বিশেষভাবে উপকারী বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা। কোথায়: দেশজুড়ে। কখন: শীতকালে নিয়মিত সেবনে। কেন: কারণ এতে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন বি১, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, জিঙ্কসহ অজস্র পুষ্টি উপাদান। কী ঘটে: এতে হৃদরোগ, রক্তচাপ, রক্তাল্পতা, জয়েন্টের ব্যথা ও প্রদাহ কমে। কারা বলছেন: কৃষিবিজ্ঞানের গৃহবিজ্ঞানী ড. বিদ্যা গুপ্ত ও বিশেষজ্ঞরা। মাত্র এক চামচ শণের বীজই শীতজুড়ে শরীরকে সুস্থ রাখতে সক্ষম।
শণের বীজ: শীতের স্বাস্থ্যের ভান্ডার
শীতকালে শরীরকে উষ্ণ ও সক্রিয় রাখতে শণের বীজ অত্যন্ত কার্যকর। এই বীজে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড শরীরের প্রদাহ কমায় এবং হৃদপিণ্ডের কার্যক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়া ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করে এবং মরশুমি সর্দি-কাশি রোধ করতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।তিসির বীজ ছোট হলেও উপকারিতার তালিকা কিন্তু দীর্ঘ। নিয়মিত মাত্র এক চামচ বীজ নিলেই শরীর পান প্রয়োজনীয় পুষ্টি ও শক্তি।
হৃদরোগ, রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে অত্যন্ত কার্যকর
বিশেষজ্ঞদের মতে, শণের বীজে থাকা ওমেগা-৩ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগ প্রতিরোধে বিশেষ কার্যকর। এটি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এবং ধমনীর জটিলতাও দূর করে।উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে শণের বীজ বৈজ্ঞানিকভাবে উপকারী বলে প্রমাণিত। প্রতিদিন সকালে ১ টেবিল চামচ ভাজা শণের বীজ খেলে হার্টের সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত হয়।
রক্তাল্পতা, জয়েন্টের ব্যথা ও প্রদাহ কমাতে দারুণ
তিসির বীজে থাকা ম্যাঙ্গানিজ, কপার ও জিঙ্ক শরীরে রক্ত তৈরি প্রক্রিয়াকে সক্রিয় করে, ফলে রক্তাল্পতা কমতে সাহায্য করে।যাঁদের হাঁটু বা জয়েন্টে ব্যথা রয়েছে, তাঁদের জন্যও এই বীজ কার্যকর। এর অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি গুণ প্রদাহ কমায় এবং ব্যথা অনেকটাই লাঘব করে।শীতে যাঁদের জয়েন্ট পেন বাড়ে, তাঁদের জন্য শণের বীজ প্রাকৃতিক ‘হিট ফুড’ হিসেবে কাজ করে।
ক্যানসার প্রতিরোধে সম্ভাব্য ভূমিকা
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর শণের বীজ শরীরকে ফ্রি-র্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। গবেষকদের মতে, এটি কিছু ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।তাই প্রতিদিন অল্প পরিমাণ শণের বীজ গ্রহণ দীর্ঘমেয়াদি রোগ প্রতিরোধে কার্যকর ভূমিকা রাখতে পারে।
শণের বীজ কীভাবে খাবেন: বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ
শণের বীজ অল্প আঁচে ভেজে গুঁড়ো করে রোজ ১ টেবিল চামচ করে খাওয়া সবচেয়ে ভালো।
যেভাবে খাওয়া যেতে পারে:
গমের আটায় মিশিয়ে রুটি তৈরি করে
দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে
স্যালাডে ছিটিয়ে
শীতকালে বিশেষ শণের বীজের লাড্ডু খেয়েও
বিশেষজ্ঞ-বলা নিয়ম:
গমের আটার সঙ্গে মিশিয়ে বানানো লাড্ডু → দিনে ২টি
শুধু শণের আটা দিয়ে বানানো লাড্ডু → দিনে ১টি যথেষ্ট
শণের বীজ বা তিসির বীজ শীতের সুপারফুড হিসেবে পরিচিত। ওমেগা-৩, ফাইবার, প্রোটিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এই বীজ হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, রক্তাল্পতা ও জয়েন্টের ব্যথা কমাতে কার্যকর। প্রতিদিন ১ চামচ ভাজা শণের বীজ শরীরকে উষ্ণ রাখার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায়।
