कानपुर में प्याज की कीमतों को लेकर एक बार फिर चिंता बढ़ने लगी है। चकरपुर मंडी में प्याज की रोजाना आवक में बड़ी गिरावट दर्ज की गई है। पहले जहां मंडी में करीब 6.25 लाख किलोग्राम प्याज प्रतिदिन पहुंच रहा था, वहीं अब यह मात्रा घटकर करीब 5 लाख किलोग्राम रह गई है। यानी रोजाना लगभग 1.25 लाख किलो प्याज की आवक कम हो गई है। आवक में इस कमी का सीधा असर बाजार पर पड़ने की आशंका है और आने वाले दिनों में प्याज के दाम बढ़ सकते हैं। ताजा रिपोर्ट के मुताबिक चकरपुर मंडी में थोक प्याज के भाव करीब 42 से 45 रुपये प्रति किलो तक बताए जा रहे हैं।
प्याज की कीमतों में तेजी की सबसे बड़ी वजह मंडी में आने वाली खेप का कम होना माना जा रहा है। जब किसी जरूरी खाद्य वस्तु की आपूर्ति घटती है और बाजार में मांग बनी रहती है, तो कीमतों पर दबाव बढ़ जाता है। कानपुर जैसे बड़े शहर में प्याज की खपत काफी अधिक है और आसपास के कई जिलों की जरूरत भी इसी मंडी से पूरी होती है। ऐसे में आवक में रोजाना 1.25 लाख किलो की कमी लंबे समय तक बनी रहती है तो इसका असर थोक बाजार के साथ-साथ फुटकर दुकानों पर भी दिखाई दे सकता है।
चकरपुर मंडी कानपुर के प्रमुख थोक बाजारों में शामिल है। यहां आने वाली प्याज की खेप केवल कानपुर शहर तक सीमित नहीं रहती, बल्कि आसपास के क्षेत्रों में भी भेजी जाती है। इसलिए मंडी में आवक कम होने पर स्थानीय बाजार के साथ-साथ आसपास के जिलों में भी कीमतों पर असर पड़ सकता है। कारोबारियों की नजर अब प्याज की अगली खेप और बाहर से आने वाली आपूर्ति पर टिकी हुई है।
प्याज की कीमतों में हाल के दिनों में तेजी का असर पहले ही बाजार में दिखाई दे चुका है। अगस्त के दौरान कानपुर मंडी में प्याज के भाव में उल्लेखनीय बढ़ोतरी दर्ज की गई थी। उपलब्ध मंडी आंकड़ों के अनुसार 19 अगस्त को प्याज का भाव करीब 2,200 रुपये प्रति क्विंटल था, जबकि 20 अगस्त को यह बढ़कर 2,700 रुपये प्रति क्विंटल तक पहुंच गया और 25 अगस्त तक इसी स्तर पर बना रहा।
मंडी के इन आंकड़ों से पता चलता है कि प्याज की कीमत में कुछ ही दिनों के भीतर तेजी आई। एक अन्य मंडी रिकॉर्ड में 24 अगस्त को कानपुर में प्याज की न्यूनतम कीमत 2,620 रुपये और अधिकतम कीमत 2,770 रुपये प्रति क्विंटल दर्ज की गई थी। इसका मतलब है कि मंडी में प्याज की कीमत गुणवत्ता, आवक और कारोबार की स्थिति के हिसाब से अलग-अलग स्तर पर रही।
हालांकि बाजार में कीमतों को नियंत्रित करने के लिए सरकारी स्तर पर भी प्रयास किए जा रहे हैं। 27 अगस्त की रिपोर्ट के अनुसार कानपुर की चकरपुर मंडी में सरकार के प्रयासों और नासिक से लगातार हो रही आपूर्ति के कारण थोक प्याज का भाव घटकर करीब 35 रुपये प्रति किलो तक आने की जानकारी सामने आई थी। ऐसे में बाजार में कीमतों का उतार-चढ़ाव काफी तेज बना हुआ है। एक तरफ कुछ दिनों में सरकारी हस्तक्षेप और आपूर्ति बढ़ने से दाम नीचे आते हैं, तो दूसरी तरफ आवक घटते ही तेजी की आशंका पैदा हो जाती है।
यही वजह है कि मंडी में आने वाली प्याज की मात्रा को बेहद महत्वपूर्ण माना जा रहा है। यदि बाहर से नियमित आपूर्ति होती रही तो कीमतों पर नियंत्रण बना रह सकता है, लेकिन अगर प्रमुख आपूर्ति केंद्रों से प्याज की खेप कम हुई तो कानपुर में थोक भाव दोबारा ऊपर जा सकते हैं।
प्याज के कारोबारियों के अनुसार बाजार में पुराने स्टॉक की स्थिति भी कीमतों को प्रभावित करती है। जब पुराना स्टॉक खत्म होने लगता है और नई फसल की पर्याप्त आवक नहीं होती, तब मंडियों में उपलब्ध प्याज की मात्रा घट सकती है। ऐसी स्थिति में थोक व्यापारी आगे की जरूरत को देखते हुए खरीद बढ़ा सकते हैं और इसका असर कीमतों पर पड़ सकता है।
नासिक से आने वाली प्याज की खेप कानपुर के लिए काफी महत्वपूर्ण है। देश के प्रमुख प्याज उत्पादक क्षेत्रों में महाराष्ट्र का नासिक क्षेत्र शामिल है। वहां से आवक में कमी होने पर उत्तर भारत की कई मंडियों में असर दिखाई देता है। हाल की रिपोर्टों में भी नासिक में पुराने स्टॉक की कमी और घटती आवक को कानपुर और आगरा में प्याज की कीमतों में बदलाव से जोड़ा गया है।
कानपुर के बाजार में प्याज की कीमत बढ़ने का सीधा असर आम परिवारों की रसोई पर पड़ता है। प्याज रोजमर्रा के भोजन का अहम हिस्सा है और इसकी कीमत बढ़ने पर घरेलू बजट प्रभावित होता है। खासकर मध्यम और निम्न आय वर्ग के परिवारों के लिए सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ प्याज की बढ़ती कीमत अतिरिक्त बोझ बन सकती है।
फुटकर बाजार में कीमतें थोक मंडी से अलग होती हैं। थोक भाव के अलावा परिवहन, छंटाई, खराब होने वाली प्याज का नुकसान, दुकानदार का मार्जिन और स्थानीय मांग जैसे कई कारक फुटकर कीमत तय करते हैं। इसलिए मंडी में कीमत बढ़ने का असर उपभोक्ता तक पहुंचते-पहुंचते और बढ़ सकता है।
हालांकि हाल के दिनों में प्रशासनिक सख्ती का असर भी बाजार में देखने को मिला है। कानपुर में जमाखोरों और कालाबाजारियों के खिलाफ कार्रवाई के बाद प्याज और चीनी के दामों में गिरावट की रिपोर्ट सामने आई थी। एक रिपोर्ट के मुताबिक थोक प्याज का भाव 35 रुपये और फुटकर भाव करीब 55 रुपये प्रति किलो तक आने की जानकारी दी गई थी।
इससे यह भी साफ होता है कि केवल आवक ही कीमत तय करने वाला कारक नहीं है। बाजार में जमाखोरी, स्टॉक की उपलब्धता, सरकारी बिक्री और आपूर्ति व्यवस्था भी प्याज के भाव पर असर डालती है। यदि प्रशासन नियमित रूप से स्टॉक की निगरानी करता है और बाजार में पर्याप्त प्याज उपलब्ध कराया जाता है तो अचानक होने वाली तेजी को सीमित किया जा सकता है।
केंद्र सरकार ने भी प्याज की बढ़ती कीमतों पर नियंत्रण के लिए अपने बफर स्टॉक का इस्तेमाल शुरू किया है। हाल की रिपोर्टों में सरकार की ओर से सस्ती दर पर प्याज उपलब्ध कराने और 'कांदा एक्सप्रेस' के जरिए विभिन्न क्षेत्रों में प्याज पहुंचाने की पहल की जानकारी सामने आई है। इसका उद्देश्य बाजार में आपूर्ति बढ़ाकर कीमतों पर दबाव कम करना है।
सरकारी बफर स्टॉक से प्याज बाजार में आने पर उन शहरों को राहत मिल सकती है जहां स्थानीय आवक कम हो रही है। यदि कानपुर में भी पर्याप्त मात्रा में सरकारी या वैकल्पिक स्रोतों से प्याज की आपूर्ति बनी रहती है तो मंडी में कमी का असर कुछ हद तक कम किया जा सकता है।
दूसरी तरफ बाजार में मांग लगातार बनी हुई है। अगस्त के बाद त्योहारों का मौसम शुरू होने के साथ सब्जियों और खाद्य पदार्थों की मांग में बदलाव देखने को मिल सकता है। ऐसे समय में यदि प्याज की आपूर्ति पर्याप्त नहीं रहती है तो कीमतों में तेजी आने की संभावना बढ़ सकती है। इसलिए कारोबारियों और प्रशासन दोनों के लिए आने वाले दिनों की आपूर्ति बेहद महत्वपूर्ण होगी।
मंडी में आवक 6.25 लाख किलो से घटकर 5 लाख किलो रहना मामूली कमी नहीं है। रोजाना करीब 1.25 लाख किलो प्याज कम आने का मतलब है कि बाजार में उपलब्ध कुल मात्रा पर लगातार दबाव बन सकता है। यदि यह कमी कुछ दिनों तक जारी रहती है तो व्यापारियों को दूसरे स्रोतों से प्याज मंगानी पड़ सकती है। इससे परिवहन लागत बढ़ सकती है और उसका असर भी कीमत पर पड़ सकता है।
प्याज की कीमतों में तेजी का एक और असर यह होता है कि उपभोक्ता कम मात्रा में खरीदारी करने लगते हैं। होटल, रेस्टोरेंट और ढाबों पर भी इसका असर पड़ सकता है, क्योंकि वहां रोजाना बड़ी मात्रा में प्याज का इस्तेमाल होता है। लागत बढ़ने पर कारोबारी कीमतों में बदलाव कर सकते हैं या दूसरी सब्जियों के इस्तेमाल का अनुपात बदल सकते हैं।
मंडी कारोबारियों के लिए भी स्थिति आसान नहीं है। प्याज जल्दी खराब होने वाली कृषि उपज है। अधिक कीमत की उम्मीद में ज्यादा स्टॉक रखना जोखिम भरा हो सकता है, क्योंकि अचानक आवक बढ़ने या सरकारी बिक्री शुरू होने पर कीमत गिर सकती है। दूसरी ओर बहुत कम स्टॉक रखने पर बाजार में कमी के दौरान पर्याप्त माल उपलब्ध नहीं हो पाता। इसलिए व्यापारी मांग और आपूर्ति को देखकर खरीदारी करते हैं।
आने वाले दिनों में प्याज की कीमत किस दिशा में जाएगी, यह मुख्य रूप से तीन बातों पर निर्भर करेगा—बाहर से आने वाली प्याज की मात्रा, मंडी में मौजूदा स्टॉक और सरकारी हस्तक्षेप। यदि नासिक समेत प्रमुख आपूर्ति केंद्रों से आवक बढ़ती है तो कानपुर को राहत मिल सकती है। लेकिन अगर वहां से आपूर्ति कमजोर रही और कानपुर की मंडी में स्थानीय आवक भी कम रही तो कीमतों में फिर तेजी देखने को मिल सकती है।
कानपुर के उपभोक्ताओं के लिए फिलहाल सबसे अहम बात यह है कि थोक और फुटकर बाजार में प्याज के भाव लगातार बदल रहे हैं। कुछ दिन पहले जहां थोक कीमतों में राहत दिखाई दी थी, वहीं नई आवक में कमी ने फिर तेजी की आशंका पैदा कर दी है। इसलिए बाजार में प्याज के भाव पर अगले कुछ दिनों तक नजर रखना जरूरी होगा।
प्रशासन के सामने भी अब दोहरी चुनौती है। एक तरफ मंडी में पर्याप्त प्याज पहुंचाने की जरूरत है, वहीं दूसरी तरफ जमाखोरी और कालाबाजारी पर नजर रखनी होगी। यदि बाजार में पर्याप्त स्टॉक उपलब्ध है लेकिन कृत्रिम कमी पैदा की जाती है तो उपभोक्ताओं को ज्यादा कीमत चुकानी पड़ सकती है। इसलिए स्टॉक की जांच और व्यापारियों की निगरानी महत्वपूर्ण होगी।
मंडी में प्याज की रोजाना आवक का आंकड़ा भी आने वाले दिनों में बाजार की दिशा का संकेत देगा। यदि आवक फिर से 6 लाख किलो या उससे अधिक के आसपास पहुंचने लगती है तो कीमतों में स्थिरता आने की संभावना बढ़ेगी। लेकिन यदि यह 5 लाख किलो के आसपास या इससे नीचे बनी रहती है तो बाजार में आपूर्ति का दबाव कायम रह सकता है।
कुल मिलाकर कानपुर में प्याज की कीमतों को लेकर फिलहाल स्थिति उतार-चढ़ाव वाली है। चकरपुर मंडी में रोजाना आने वाली प्याज की मात्रा 6.25 लाख किलो से घटकर करीब 5 लाख किलो रह गई है, जिससे करीब 1.25 लाख किलो की दैनिक कमी सामने आई है। हालिया मंडी आंकड़ों में कीमतों में तेजी भी दर्ज हुई है, जबकि सरकारी हस्तक्षेप और नासिक से आपूर्ति के कारण कुछ समय के लिए थोक भाव नीचे आने की स्थिति भी बनी थी। अब आने वाले दिनों में यदि आपूर्ति सामान्य नहीं हुई तो प्याज के दाम फिर बढ़ सकते हैं, जिसका सीधा असर आम आदमी की रसोई के बजट पर पड़ेगा।
