સેવઈ વડા: એક સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રેસિપી

ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડમાં વિવિધ પ્રકારના વડા ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આજે અમે તમારા માટે એક અનોખી રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ - "સેવઈ વડા", જે બેસન અને સેવઈના કોમ્બિનેશનથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે ન માત્ર કુરકુરા અને સ્વાદિષ્ટ છે, પણ તેને બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો, જાણીએ તેની સંપૂર્ણ રીત અને કેટલીક ખાસ ટિપ્સ જે તેને વધુ પરફેક્ટ બનાવશે.

સેવઈ વડા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (1 સર્વિંગ માટે)

• બેસન - ½ કપ
• સેવઈ (બારીક) - 4 નાના ચમચી
• ઉકાળેલા અને મેશ કરેલા બટાટા - 1 મધ્યમ કદના
• સુજી - 1 નાનો ચમચી
• તેલ (તળવા માટે) - 4 મોટા ચમચી

મસાલા

• હળદર પાઉડર - 1 નાનો ચમચી
• કાળા મરી પાઉડર - 1 નાનો ચમચી
• અમચૂર પાઉડર - 1 નાનો ચમચી
• લીલી મરચી (બારીક સમારેલી) - 1
• મીઠું - સ્વાદાનુસાર

સેવઈ વડા બનાવવાની રીત

1. બેસનનું મિશ્રણ તૈયાર કરવું

• એક મોટા વાટકામાં બેસન નાખો.
• તેમાં સુજી, હળદર પાઉડર, કાળા મરી પાઉડર, અમચૂર પાઉડર, સમારેલી લીલી મરચી અને મીઠું ઉમેરો.
• હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો. બેટર ખૂબ પાતળું ન હોવું જોઈએ, નહીંતર વડા તળતી વખતે તૂટી શકે છે.

2. બટાટા અને સેવઈ મિક્ષ કરવા

• મેશ કરેલા બટાટાને બેસનના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્ષ કરો.
• હવે સેવઈને એક પ્લેટમાં પાથરી દો.
• બેસનના મિશ્રણમાંથી નાના-નાના વડાના આકારના ટુકડા બનાવીને તેમને સેવઈમાં લપેટો, જેથી સેવઈ બહારથી ચોંટી જાય.

3. વડા તળવા

• એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
• જ્યારે તેલ સારી રીતે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે સેવઈથી લપેટેલા વડાને ધીમે-ધીમે તેલમાં નાખો.
• મધ્યમ તાપ પર વડાને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
• તૈયાર વડાને તેલમાંથી કાઢીને કિચન ટિશ્યુ પેપર પર રાખો, જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.

4. સર્વ કરો

• ગરમાગરમ સેવઈ વડાને લીલી ચટણી, ટામેટા કેચઅપ અથવા આમલીની ચટણી સાથે પીરસો.
• તેને નાસ્તામાં અથવા સાંજના નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે.

સેવઈ વડા બનાવવાની કેટલીક ખાસ ટિપ્સ

• બેસનનું બેટર ન તો ખૂબ ઘટ્ટ અને ન તો ખૂબ પાતળું હોવું જોઈએ.
• જો તમે ઈચ્છો, તો તેમાં થોડી બારીક સમારેલી કોથમીર પણ ઉમેરી શકો છો, જેથી સ્વાદ વધુ વધશે.
• વડા તળતી વખતે તાપ મધ્યમ રાખો, જેથી તે અંદરથી સારી રીતે પકવાઈ જાય અને બહારથી ક્રિસ્પી બને.
• સેવઈને વડા પર લપેટતી વખતે હળવા હાથે દબાવો, જેથી તે સારી રીતે ચોંટી જાય.

સેવઈ વડા એક અનોખો અને ટેસ્ટી નાસ્તો છે, જેને તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. તે ન માત્ર બાળકોને પસંદ આવશે, પણ મહેમાનો માટે પણ પરફેક્ટ છે. જો તમે કંઈક નવું અને ક્રિસ્પી ટ્રાય કરવા માંગો છો, તો આ રેસિપી ચોક્કસ ટ્રાય કરો.

```