കാജു കീറ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

കാജു കീറ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?   How is cashew kheer made?

കാജുവുമായി നിർമ്മിച്ചിട്ടുള്ള വിവിധ വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകും. എന്നാൽ, കാജു കീറ നിങ്ങൾ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? കാജു കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിട്ടുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് നല്ല രുചിയുണ്ടെന്നതുപോലെ കാജു കീറയും വളരെ രുചികരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വ്രതത്തിനിടയിൽ കഴിക്കാവുന്നതാണ്. കാജു കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കീറ നവരാത്രിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. മറ്റു ആഘോഷങ്ങളിലും നിങ്ങൾ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, ഇതിന്റെ തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ വളരെയധികം സമയം എടുക്കില്ല.

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ   Necessary  ingredients

പാല്‍ = 2 ലിറ്റർ

കാജു = 1 കപ്പ്

ഷുഗർ = 2 കപ്പ്

ചോളം = 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (ചോളം നനച്ച്, ഉണക്കി, ഗ്രൈൻഡറിൽ ഇട്ട് പൊടിച്ചെടുക്കുക)

കസ്റ്റർഡ് പൊടി = ½ ടേബിൾസ്പൂൺ

പാല്‍ = ¼ കപ്പ്

പിസ്താ = ആവശ്യാനുസരണം മൊത്തം കഷ്ണങ്ങളാക്കി

ബദാം = ആവശ്യാനുസരണം മൊത്തം കഷ്ണങ്ങളാക്കി

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം   Recipe

രുചികരമായ കാജു കീറ തയ്യാറാക്കാൻ ആദ്യം കാജു പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുക. കാജു കഷ്ണങ്ങൾ മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് അതിൽ പാല്‍ ചേർത്ത് കാജു കഷ്ണങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ഗ്രൈൻഡ് ചെയ്യാവുന്നതായിരിക്കുന്നത്ര പാല്‍ ചേർക്കുക. പാല്‍ ചേർത്ത് കാജു പേസ്റ്റ് മിക്സിയുടെ സഹായത്തോടെ അരിപ്പിച്ചെടുത്ത് ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക. പിന്നീട്, കസ്റ്റർഡ് പൊടിയിൽ ¼ കപ്പ് പാല്‍ ചേർത്ത് അത് പൂർണ്ണമായും കലർത്തിയെടുക്കുക, ഇത് മിക്സ്ചറിൽ എന്തെങ്കിലും കട്ടപിടിച്ചിരിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കീറ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ രണ്ട് ലിറ്റർ പാല്‍ ചേർത്ത് മൂപ്പെടുത്തുക.

പാലിൽ തിളച്ചുമറിയുന്നത് കണ്ടാൽ ഈ പാലിൽ തെളിച്ചുമറിയുന്നത് കണ്ടാൽ കുറച്ച് മിനുസം നൽകി കുറച്ച് മിനുസം നൽകുക. അതിനുശേഷം കുറച്ച് മിനുസം നൽകി തീയിൽ നിന്നും മാറ്റുക. താഴ്ന്ന തീയിൽ 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ പാലിനെ പാകം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുള്ള ചോളം പൊടിയെ പാലിൽ ചേർത്ത് മിതമായ തീയിൽ 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ നിരന്തരമായി ഇളക്കി കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യുക. 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് നിങ്ങള്‍ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുള്ള കാജു പേസ്റ്റ് പാലിൽ ചേർത്ത് മിതമായ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് കൂടി ഇളക്കി കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യുക, ഇത് കീറ കട്ടിയാകാൻ സഹായിക്കും.

അതിനുശേഷം പാലിൽ കസ്റ്റർഡ് മിശ്രിതം ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് മിക്സ് ചെയ്യുക. അപ്പോൾ, ഒരു കൈകൊണ്ട് പാലിൽ കസ്റ്റർഡ് മിശ്രിതം ചേർക്കുകയും മറു കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുകയും ചെയ്യുക. കീറയിൽ കട്ടപിടിപ്പുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിരന്തരമായി ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കസ്റ്റർഡ് പൊടി ചേർക്കുമ്പോൾ ഇളക്കാതിരുന്നാൽ, നിങ്ങളുടെ കീറയിൽ കട്ടപിടിപ്പുകൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

കസ്റ്റർഡ് പൊടി ചേർത്ത ശേഷം പാലില്‍ ഷുഗര്‍ ചേർത്ത് ഇളക്കി 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ താഴ്ന്ന തീയിൽ പാകം ചെയ്യുക, ഷുഗർ പാലില്‍ കലരാനായി. അതിനുശേഷം അവസാനമായി കീറയിൽ പിസ്താ, ബദാം ചേർത്ത് ഇളക്കുക, കീറ താഴ്ന്ന തീയിൽ 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ പാകം ചെയ്യുക.

അതിനു ശേഷം തീ അണച്ചു മാറ്റുക. പിന്നീട് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ ചൂടോ തണുപ്പോ ആയി കീറ കഴിക്കാം.