പഞ്ചാബി പാലക് പാനീർ രെസിപ്പി - എളുപ്പവും രുചികരവും

പഞ്ചാബി പാലക് പാനീർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? എളുപ്പായുള്ള രെസിപ്പി ഇവിടെ

റെസ്റ്റോറന്റ് ശൈലിയിലുള്ള പഞ്ചാബി പാലക് പാനീർ രെസിപ്പിയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇ എന്നിവ ധാരാളമുണ്ട്. ഇതിൽ ഫോളിക് ആസിഡും ഉണ്ട്, അതുകൊണ്ട് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ശീതകാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് വളരെ സുന്ദരമാണ്. പച്ചക്കറികൾ രക്തം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, അതിലെ ഫൈബർ ആഹാരം ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ പലതരം പാലക് കറികൾ കഴിച്ചിരിക്കാം. എന്നാൽ പഞ്ചാബി ശൈലിയിലുള്ള പാലക് പാനീർ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? രുചിയേറിയതാണ്. പഞ്ചാബി ശൈലിയിലുള്ള പാലക് പാനീർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

നാല് കപ്പ് കട്ട് ചെയ്ത പാലക്

200 ഗ്രാം പാനീർ, ചതുരം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി

3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ

1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്

രുചിക്ക് ഉപ്പു

2 ടേബിൾസ്പൂൺ മലൈ

പ्याज പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ  1 കപ്പ് ഉള്ളി

¼ കപ്പ് കാജു കഷ്ണങ്ങൾ

5 പച്ചമുളകുകൾ

1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്

¼ കപ്പ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ തക്കാളി

¼ ടീസ്പൂൺ കരിമുളകു

1 ടീസ്പൂൺ കസൂറി മേത്തി

1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല

1 കപ്പ് വെള്ളം

പഞ്ചാബി പാലക് പാനീർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ ഉള്ളി, കാജു, പച്ചമുളകുകൾ, 1 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. ഉള്ളി മൃദുവാകുകയും വെള്ളത്തിന്റെ കാഠിന്യം കുറയുകയും ചെയ്തതിന് ശേഷം തണുപ്പിക്കാൻ വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ പാലകം കഴുകി, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തിളപ്പിച്ച പാലകം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി. അപ്പോൾ ഉള്ളി, മറ്റുള്ള ചേരുവകളും മിക്സറിൽ നന്നായി അരച്ചു വെക്കുക. അതേ മിക്സറിൽ പാലകം വെള്ളം ചേർക്കാതെ അരക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഒരു വലിയ പാത്രം ചൂടാക്കി, അതിലേക്ക് എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി. പിന്നീട് അതിലേക്ക് കട്ട് ചെയ്ത തക്കാളി ചേർത്ത് 2 മുതൽ 3 വരെ മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. അപ്പോൾ ഉള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി പേസ്റ്റ് കറുപ്പായി വരാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അപ്പോൾ പാലക് പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. അതിലേക്ക് കരിമുളകു, കസൂറി മേത്തി, ഗരം മസാല, ഉപ്പു ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

അപ്പോൾ പാനീർ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് മイルドമായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ പാനീർ നന്നായി വറുത്തെടുക്കാം. ഗ്രെവ്വിയുടെ കട്ടി കുറയ്ക്കാൻ വെള്ളം ചേർക്കുകയും 2 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക. അപ്പോൾ ചൂട് നീക്കം ചെയ്ത് മുകളിൽ മലൈ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പാലക് പാനീർ തയ്യാറാണ്, ഇപ്പോൾ അത് വിളമ്പാം.