साखर सोडा आणि खा देशी खांड, मिळतील तुम्हाला हे जबरदस्त फायदे
आपल्या देशात शुभ प्रसंगी मिठाई खाऊ घालण्याची जुनी परंपरा आहे. मिठाई मर्यादित प्रमाणात खाणे ठीक आहे, पण जास्त प्रमाणात साखरेचे सेवन आपल्या आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते. साखरेपासून बनवलेली मिठाई सर्वांनाच आवडते आणि याच चवीमुळे आता लोकांनी पारंपरिक देशी खांडचा वापर कमी केला आहे. काही लोकांना चहा किंवा कॉफीमध्ये साखरेची कमतरता जाणवत नाही, पण बहुतेक लोकांना साखरेशिवाय खाण्यापिण्याच्या गोष्टी बेचव वाटतात. तरीही, साखरेच्या तोट्यांमुळे लोक आपल्या आहारात त्याचे प्रमाण कमी करण्यास भाग पडतात. अशा परिस्थितीत ते आपल्या आहारात देशी खांडचा वापर करू शकतात. देशी खांडला गुळ शक्कर असेही म्हणतात. फार कमी लोकांना माहित आहे की देशी खांड साखरेपेक्षा कितीतरी जास्त फायदेशीर आहे. या लेखात आपण जाणून घेणार आहोत की देशी खांड म्हणजे काय, त्याचे फायदे काय आहेत आणि ते साखरेपेक्षा कसे चांगले आहे.
देशी खांड काय आहे?
देशी खांड देखील ऊसाच्या रसापासूनच बनवली जाते, ज्यापासून साखर बनते. साखरेला जास्त प्रमाणात रिफाइन केले जाते, ज्यामुळे त्यातील फायबर आणि पोषण तत्वे नष्ट होतात. तर, खांड ऊसाच्या रसाचे कमी रिफाइन केलेले रूप आहे. सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे देशी खांडमध्ये कोणतेही रसायन वापरले जात नाही, ज्यामुळे ते साखरेपेक्षा चांगला पर्याय ठरते.
देशी खांड/गुळ शक्कर कशी तयार होते?
प्राचीन काळापासून लोक याला खांड किंवा गुळ शक्कर या नावाने ओळखतात. साखर आल्यानंतर याचा वापर कमी झाला आहे. ऊसाचा रस गरम करून तो पलटीच्या साहाय्याने फिरवला जातो. मग ते पाणी आणि दुधाने स्वच्छ केले जाते. अशा प्रकारे खांड तपकिरी रंगाच्या पावडरच्या स्वरूपात तयार होते. देशी खांड शरीराला थंडावा देते. तसेच, त्यात कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह, फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स असतात, जे आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरतात. याच्या सेवनाने तुम्ही अनेक गंभीर आजारांपासून वाचू शकता.
देशी खांडचे फायदे
देशी खांडमध्ये फायबर असते, जे पोटाच्या स्वच्छतेसोबतच हेल्दी गट बॅक्टेरिया टिकवून ठेवण्यास मदत करते. यामध्ये असलेले लोह रक्तातील हिमोग्लोबिनची मात्रा वाढवण्यासाठी आवश्यक असते. देशी खांड केवळ मधुमेह, सांधेदुखी, अर्थरायटिस सारख्या समस्यांपासून वाचवते, तर ते वजन कमी करण्यासाठी देखील प्रभावी आहे. देशी खांड कॅल्शियमने भरपूर असते, जे हाडे आणि दातांच्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहे. उत्तम पचनासाठी देखील खांड खूप फायदेशीर आहे, कारण त्यात भरपूर प्रमाणात फायबर असते. जर तुम्ही पोटाच्या समस्यांनी त्रस्त असाल, तर खांड उत्तम पचनासाठी मदत करू शकते.
खांड खाण्याचा योग्य मार्ग
लोक ते जेवणात तुपासोबत खातात. तुम्ही चपातीवर खांड आणि तूप एकत्र करून खाऊ शकता. गोड पदार्थांचे शौकीन साखरेऐवजी खांडचा वापर दीडपट करू शकतात.
खांडपासून तयार होऊ शकतात हे पदार्थ
गृहिणी खांडचा वापर आपल्या घरात साखरेप्रमाणे करू शकतात. यापासून तुम्ही लस्सी, खीर, हलवा, चहा, दूध आणि अनेक प्रकारच्या मिठाई बनवू शकता. देशातील दुर्गम भागात आजही देशी खांडपासून मेथी आणि सुंठाचे स्वादिष्ट लाडू बनवले जातात. थंडीत उष्णता मिळवण्यासाठी बहुतेक वेळा आजी-आजोबा देशी खांडपासूनच मिठाई बनवतात.
