काजूची खीर कशी बनवतात?

काजूची खीर कशी बनवतात? How is cashew kheer made?

काजूपासून बनवलेल्या मिठाई तुम्ही खूप खाल्ल्या असतील. पण काजूची खीर कधी खाल्ली आहे का? ज्याप्रमाणे काजूची मिठाई चांगली लागते, त्याचप्रमाणे काजूची खीर देखील खूप चविष्ट असते. जी तुम्ही उपवासाला खाऊ शकता. काजूची ही खीर नवरात्रीसाठी एकदम योग्य आहे. तुम्ही ही खीर कोणत्याही सणावाराला बनवू शकता आणि ती बनवायला जास्त वेळही लागत नाही.

आवश्यक सामग्री Necessary ingredients

दूध = 2 लीटर

काजू = 1 कप

साखर = 2 कप

तांदूळ = 1 टेबलस्पून (तांदूळ भिजवून, सुकवून मिक्सरमध्ये बारीक करून पावडर बनवून घ्या)

कस्टर्ड पावडर = ½ टेबलस्पून

दूध = ¼ कप

पिस्ता = गरजेनुसार जाडसर कापून घ्या

बदाम = गरजेनुसार जाडसर कापून घ्या

बनवण्याची पद्धत Recipe

काजूची टेस्टी खीर बनवण्यासाठी सर्वात आधी काजूची पेस्ट तयार करून घ्या. काजू मिक्सर जारमध्ये टाकून त्यात थोडे दूध टाका, ज्यामुळे काजू सहजपणे बारीक होतील. दूध टाकून काजूची एकदम बारीक पेस्ट बनवून बाजूला ठेवा. मग कस्टर्ड पावडरमध्ये ¼ कप दूध टाकून ते चमच्याने व्यवस्थित मिक्स करून घ्या. ज्यामुळे मिश्रणात गुठळ्या राहणार नाहीत. आता खीर बनवण्यासाठी एका जाड बुडाच्या भांड्यात दोन लिटर दूध टाकून मध्यम आचेवर दुधाला उकळी येऊ द्या. दुधाला उकळी आल्यावर ते चमच्याने ढवळून घ्या आणि आच कमी करा.

कमी आचेवर दूध 4 ते 5 मिनिटे उकळू द्या. मग त्यात तांदळाची पावडर टाकून मध्यम आचेवर 5 ते 6 मिनिटे सतत ढवळत राहा. 5 ते 6 मिनिटांनंतर दुधात काजूची पेस्ट टाकून मध्यम आचेवर 5 मिनिटे ढवळत राहा, ज्यामुळे खीर घट्ट व्हायला लागेल.

मग कस्टर्ड पावडरचे मिश्रण दुधात टाकण्यापूर्वी एकदा चमच्याने ढवळून घ्या. मग एका हाताने दुधात टाकत राहा आणि दुसऱ्या हाताने ढवळत राहा. हे मिश्रण सतत ढवळणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे खीरीत गुठळ्या होणार नाहीत. जर तुम्ही कस्टर्ड पावडर टाकताना ढवळले नाही, तर खीरीत गुठळ्या होऊ शकतात.

कस्टर्ड पावडर मिक्स केल्यानंतर खीरीत साखर टाकून मिक्स करा आणि खीर 3 ते 4 मिनिटे कमी आचेवर शिजू द्या, ज्यामुळे साखर खीरीत व्यवस्थित मिसळेल. मग सर्वात शेवटी खीरीत पिस्ता आणि बदाम टाकून मिक्स करा आणि खीर कमी आचेवर एक ते दोन मिनिटे शिजू द्या.

त्यानंतर गॅस बंद करा. मग खीर तुम्ही गरम किंवा थंड करून सर्व्ह करू शकता.