पंजाबी राजमा मसाला बनवण्याची सर्वोत्तम पद्धत Best way to make Punjabi Rajma Masala
राजमा मसाला, राजम्याची एक मसालेदार भाजी आहे, जी प्रोटीनने भरपूर आणि चवीलाही खूप छान लागते. राजमामध्ये लोह, फायबर, व्हिटॅमिन के, व्हिटॅमिन बी, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि पोटॅशियम भरपूर प्रमाणात आढळतात. यामुळेच ते शरीराला भरपूर ऊर्जा देतात, पचनक्रिया सुधारते, मेंदूला ताजेतवाने करते आणि शुगर व कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित ठेवण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते.
आवश्यक सामग्री Necessary ingredients
200 gm राजमा
2 टीस्पून तेल
चिमूटभर हिंग
1/2 टीस्पून सोडा
250 gm टोमॅटो
3-4 हिरव्या मिरच्या
1 तुकडा आले
1/2 टीस्पून जिरे
1/4 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून धने पावडर
1/2 टीस्पून लाल मिरची पावडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
मीठ चवीनुसार
बनवण्याची पद्धत Recipe
राजमा रेसिपीमध्ये (Rajma) सर्वात आधी राजमा रात्रभर किंवा 8-9 तास भिजत ठेवा. ज्या दिवशी राजमा बनवायचा आहे, त्या दिवशी भिजवलेले राजमा स्वच्छ पाण्याने धुवा. त्यानंतर एक कुकर घ्या, त्यात भिजवलेले राजमा आणि आवश्यकतेनुसार पाणी टाका आणि गॅसवर ठेवा. कुकर गॅसवर ठेवल्यानंतर 4-5 शिट्ट्या होऊ द्या, जेणेकरून राजमा चांगला उकळेल आणि कच्चा राहणार नाही.
शिट्टी झाल्यावर प्रेशर निघून जाण्याची वाट पाहा आणि मग राजमा कच्चा आहे का ते तपासा. त्यानंतर एक कढई घ्या, त्यात तेल टाका आणि जिरे टाका. जिरे गरम झाल्यावर त्यात तेज पत्ता टाका, त्यानंतर कांदा टाकून परता.
कांद्याचा रंग हलका सोनेरी झाल्यावर त्यात आले, लसूण, हिरवी मिरची आणि इतर साहित्य टाकून परता. परतून झाल्यावर त्यात हळद, धने, मीठ, गरम मसाला टाका आणि परता.
आता सर्व मसाले व्यवस्थित मिक्स करा आणि त्यात टोमॅटो टाका आणि टोमॅटो पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत परता. टोमॅटो मऊ झाल्यावर आणि मिश्रण चांगले परतल्यावर त्यात उकडलेले राजमा टाका आणि मसाल्यामध्ये चांगले मिक्स करा.
हे सर्व झाल्यावर त्याला गॅसवर 5-7 मिनिटे शिजू द्या. तसेच, त्यात थोडे बटर किंवा क्रीम टाका. आता तुमचा गरमागरम राजमा तयार आहे.
```
