चटपटीत पंजाबी छोले भटूरे बनवण्याची सोपी रेसिपी

चटपटीत पंजाबी छोले भटूरे बनवण्याची सोपी रेसिपी Easy recipe to make Spicy Punjabi Chole Bhature

पंजाबी छोले भटूरे (Punjabi Chole Bhature Recipe) खूपच स्वादिष्ट आणि लाजवाब डिश आहे. लहान मुले असोत वा मोठे, छोले-भटूरेचं नाव ऐकताच सगळ्यांच्या तोंडाला पाणी सुटतं. छोले भटूरे खायला सगळ्यांनाच खूप आवडतात. छोले भटूरे आवडणारे लोक ते बोटं चाटून-चाटून खातात. हा एक खूप प्रसिद्ध पंजाबी पदार्थ (Punjabi Food Recipe) आहे.

छोल्याची सामग्री Ingredients of Chickpeas

2 कप चणे

चहा पावडर

सुके आवळे

1 तेजपत्ता

1 दालचिनी स्टिक

2 वेलची

1 टीस्पून जिरे

1 मोठी वेलची

8 काळी मिरीचे दाणे

3 लवंग

2 कांदे, तुकड्यांमध्ये चिरलेले

1 टीस्पून लसूण

1 टीस्पून आले

1 टीस्पून हळद पावडर

1 टीस्पून लाल मिरची पावडर

1 टीस्पून धनिया पावडर

1 टीस्पून जिरे पावडर

मीठ चवीनुसार

1 कप पाणी

1 टोमॅटो, तुकड्यांमध्ये चिरलेला

1 जुडी कोथिंबीर

भटूऱ्यासाठी सामग्री Ingredients for Bhatura

2 कप मैदा

2 टेबलस्पून रवा/बारीक रवा

1 टीस्पून साखर

¼ टीस्पून बेकिंग सोडा

1 टीस्पून साखर

½ टीस्पून मीठ

2 टेबलस्पून तेल

¼ कप दही

पाणी, मळण्यासाठी

तेल, तळण्यासाठी

छोले बनवण्याची पद्धत How to make Chickpeas

छोले बनवण्यासाठी सर्वात आधी एक भांडे घ्या. त्यात चणे, चहा पावडर आणि सुके आवळे टाकून उकळून घ्या. आता एका पॅनमध्ये तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर पॅनमध्ये तेजपत्ता, दालचिनी, जिरे, काळी मिरी आणि लवंग टाका. आता यात कांदा टाकून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतून घ्या. आता यात लसूण, आले, हळद, लाल मिरची, धणे, जिरे पावडर आणि मीठ टाकून व्यवस्थित मिक्स करा. आता या मिश्रणात पाणी मिसळून त्यात उकळलेले छोले आणि चिरलेला टोमॅटो टाका. याला व्यवस्थित मिक्स केल्यानंतर दुसऱ्या कुकरमध्ये काढून घ्या. कोथिंबीर टाकून प्रेशर कुकरमध्ये शिजवा.

भटूरा बनवण्याची पद्धत How to make Bhatura

सर्वात आधी एका मोठ्या बाऊलमध्ये 2 कप मैदा, 2 टेबलस्पून रवा, 1 टीस्पून साखर, टीस्पून बेकिंग सोडा, 1 टीस्पून साखर, ½ टीस्पून मीठ आणि 2 टेबलस्पून तेल घ्या. व्यवस्थित मिक्स करा.

आता ¼ कप दही टाकून, व्यवस्थित मिक्स करा.

पुढे, गरजेनुसार पाणी टाकून पीठ मळून घ्या.

प्रेशर न टाकता मऊ पीठ मळून घ्या.

तेलाने ग्रीस करून, झाकून 2 तासांसाठी बाजूला ठेवा.

2 तासांनंतर, पिठाला थोडंसं अजून मळून घ्या.

एका गोळ्याच्या आकाराचं पीठ काढून घ्या आणि क्रॅक न येता गोळा तयार करा.

थोडा जाडसर लाटा, चिकटू नये म्हणून तेल लावा.

लाटलेले पीठ गरम तेलात टाका.

भटूरा फुगेपर्यंत त्याला दाबून घ्या आणि भटूऱ्याच्या वर तेल टाका.

पलटून सोनेरी तपकिरी रंग येईपर्यंत तळून घ्या.

शेवटी, भटूरा तेलातून काढा आणि चना मसाल्यासोबत आनंद घेण्यासाठी तयार आहे.

तयार भटूरे गरम-गरम छोले सोबत सर्व्ह करा. सोबत प्लेटमध्ये चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, लिंबू आणि लोणचं पण ठेवा.