कांजी वडा बनवण्याची उत्कृष्ट पाककृतीBest recipe to make Kanji Vada
कांजी वडा खूपच चविष्ट पेय आहे. ही एक राजस्थानी रेसिपी आहे, जी साधारणतः सणांमध्ये बनवली जाते. कांजी वडा पचनास मदत करतो आणि यामुळे तुमच्या तोंडाची चव देखील बदलते. ते प्यायल्यानंतर भूक देखील लागते. हे एक मसालेदार पेय आहे, जे हिंग, लाल मिरची, काळं मीठ इत्यादी घालून बनवले जाते आणि ते मूग डाळीच्या वड्यांसोबत सर्व्ह केले जाते. हे आंबट, गोड आणि मसालेदार असते आणि ते तुम्ही सहजपणे घरी बनवू शकता. चला तर मग, कांजी वडा बनवण्याची सोपी पद्धत जाणून घेऊया.
कांजी वड्याची सामग्री Ingredients of Kanji Vada
1 लिटर पाणी
1 टीस्पून मीठ
1 टीस्पून काळं मीठ
1 टेबलस्पून मोहरीचे तेल
2 चिमूटभर हिंग
1 टीस्पून हळद पावडर
1 टेबलस्पून पिवळी मोहरी
100 ग्रॅम मूग डाळ
चवीनुसार मीठ
तळण्यासाठी तेल
कांजी वडा बनवण्याची कृती Kanji vada Recipe
एका भांड्यात पाणी घेऊन ते मंद आचेवर ठेवा. थंड झाल्यावर ते एका ग्लास किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये टाका. त्यात हिंग, हळद पावडर, लाल मिरची पावडर, पिवळी मोहरी, मीठ, काळं मीठ टाकून चांगले मिक्स करा. कंटेनर व्यवस्थित बंद करून 3 दिवसांसाठी एका बाजूला ठेवा. कांजीला दररोज एका स्वच्छ आणि कोरड्या चमच्याने हलवा. चार दिवसांच्या आत कांजीची चव खूप छान होईल, जेव्हा सर्व मसाले आणि पाणी व्यवस्थित मिक्स होतील. चटपटीत आणि स्वादिष्ट कांजी तयार आहे. आता वडा बनवण्यासाठी मूग डाळ स्वच्छ करून 2 तास पाण्यात भिजत ठेवा. नंतर त्यातील जास्तीचे पाणी काढून टाका. मिक्सरमध्ये टाकून डाळ जाडसर वाटून घ्या. डाळ एका वाडग्यात काढून त्यात मीठ टाकून चांगले फेटून घ्या. यानंतर कढई किंवा पॅनमध्ये तेल गरम करून वडे डीप फ्राय करून घ्या. एक छोटा गोळा गरम तेलात टाकून तेल गरम झाले आहे की नाही ते तपासा. एका वेळी 8 ते 10 किंवा तुम्ही जेवढे जास्त वडे फ्राय करू शकाल तेवढे करा. वडे चारही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी रंगाचे होईपर्यंत तळून घ्या. वडे तेलातून काढून किचप टॉवेलवर काढा, जेणेकरून त्यातील जास्तीचे तेल निघून जाईल. आता हे वडे 15 मिनिटे कोमट पाण्यात भिजवून, दाबून त्यातील जास्तीचे पाणी काढून टाका. 4 ते 5 वडे एका कांजीमध्ये टाका आणि या स्वादिष्ट आणि रिफ्रेशिंग पेयाचा आनंद घ्या.