प्रसिद्ध राजस्थानी घेवर बनाउने तरिका जान्नुहोस् Learn the recipe to make the famous Rajasthani Ghevar
घेवर एक राजस्थानी मिठाई हो जुन साउन महिनामा धेरै मन पराएर खाइन्छ। यो एक परम्परागत मिठाई हो जुन विशेष गरी चाडपर्वको अवसरमा बनाइन्छ र यो आफ्नो स्वादका कारण बच्चाहरू र बुढापाकाहरू माझ धेरै लोकप्रिय छ। यो रेसिपी बनाउन थोरै गाह्रो हुन्छ। तर यदि तपाईंले यो रेसिपीलाई सुरुदेखि अन्त्यसम्म ध्यान दिएर बनाउनुभयो भने, तपाईंले बजारमा जस्तै घेवर घरमै बनाउन सक्नुहुन्छ। बजारमा बनाइएको घेवरमा केही सोडा मिसाइन्छ, जुन हाम्रो स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन सक्छ। त्यसैले आउनुहोस्, घेवर बनाउने तरिका जानौं।
आवश्यक सामग्री Necessary ingredients
मैदा = २५० ग्राम
घिउ = ५० ग्राम
पानी = ८०० ग्राम
दूध = आवश्यकता अनुसार
बरफ = केही टुक्राहरू
घिउ/तेल = तार्नको लागि
चाशनी बनाउनको लागि To make syrup
चिनी = ४०० ग्राम
पानी = २०० ग्राम
घेवर बनाउने विधि How to make Ghevar
पहिला एक तारको चाशनी बनाउनुहोस्।
एउटा ठूलो भाँडोमा ठोस घिउ लिनुहोस् र एक पटकमा बरफको एउटा टुक्रा राख्नुहोस्। घिउलाई छिटो चलाउनुहोस्, आवश्यक भएमा थप बरफका टुक्राहरू पनि राख्नुहोस्। जबसम्म घिउ सेतो हुँदैन।
अब दूध, मैदा र पानी लिएर पातलो मिश्रण बनाउनुहोस्। थोरै पानीमा खाने पहेंलो रङ घोल्नुहोस्। मिश्रण पातलो हुनुपर्छ (घेवर बनाउँदा मिश्रण चम्चाबाट सजिलै निस्कनुपर्छ)।
अब एउटा भाँडो लिनुहोस्, जसको उचाई कम्तीमा १ फिट हुनुपर्छ र ५-६ इन्च मोटाई हुनुपर्छ। अब आधा भाँडो घिउले भर्नुहोस् र तताउनुहोस्।
जब घिउबाट धुवाँ निस्कन थाल्छ, तब ५० मि.लि. ग्लास मिश्रणले भरेर भाँडोको बीचमा हाल्नुहोस्। पातलो धार जस्तै गरी खन्याउनुहोस्।
अब मिश्रणलाई राम्ररी जम्न दिनुहोस्। यस बीचमा अर्को एक गिलास मिश्रणलाई भाँडोमा गोलो घुमाएर किनाराहरूमा हाल्नुहोस्।
घेवरले भाँडोको किनारा छोड्नेछ र बीचमा साना प्वालहरू देखिन थाल्नेछन्, त्यसपछि यसलाई ध्यानपूर्वक निकालेर तारको जालीमा राख्नुहोस्।
चाशनीलाई एउटा खुला भाँडोमा राख्नुहोस्। तातो चाशनीमा डुबाएर बाहिर निकाल्नुहोस् र धेरै चाशनी निचोर्नको लागि तारमा राख्नुहोस्।
सेलाएपछि घेवरको माथिल्लो भागमा चाँदीको वर्क लगाउनुहोस्। यसमा केसरको थोरै छिटा दिनुहोस्, काटेको ड्राई फ्रुट्स र एक चिम्टी इलायची पाउडर हालेर सर्भ गर्नुहोस्।
