स्वादिष्ट रसमलाई बनाउने सजिलो तरिकाEasy way to make delicious Rasmalai
रसमलाई एउटा यस्तो मिठाई हो, जसको हरेक भारतीय दीवाना हुन्छन्। यो जति मीठो नाम छ, त्यति नै स्वादिष्ट रसमलाई हुन्छ। चाडपर्व होस् वा पार्टी, मिठाईमा रसमलाई हुनैपर्छ। किनकि यसको बिना ठूला-ठूला कार्यक्रमको स्वाद पनि फिक्का लाग्छ। यो बच्चादेखि बुढासम्म सबैको मनपर्ने हुन्छ। रसमलाईको नाम सुन्नेबित्तिकै सबैको मुखबाट पानी आउँछ। त्यसैले आउनुहोस्, जानौं रसमलाई बनाउने सजिलो तरिका।
आवश्यक सामग्री Necessary ingredients
दूध १ लिटर
सेतो भेनेगर २ सानो चम्चा
कर्नफ्लोर/कर्नस्टार्च १/२ सानो चम्चा
चिनी १.२ किलोग्राम
दूध २ ठूलो चम्चा रबडीको लागि
चिनी ६ ठूलो चम्चा
केसरका त्यान्द्राहरू
बनाउने विधि Recipe
रसमलाई बनाउनको लागि सबैभन्दा पहिले १ लिटर दूधमा दुई चम्चा सेतो भेनेगर मिसाएर पनीर अर्थात् छैना बनाउनुहोस्। अब यसलाई एउटा मलमलको कपडामा बाँध्नुहोस् र सबै पानी निचोरेर निकाल्नुहोस्। लगभग आधा घण्टापछि छैनालाई थालमा निकाल्नुहोस्। ध्यान राख्नुहोस्, छैना अलिकति गिलो हुनुपर्छ।
अब यो छैनालाई हातले मज्नुहोस् र तबसम्म मज्नुहोस् जबसम्म यो पिठोको रूपमा नबनोस्। अब यो पिठोको सानो-सानो चक्की बनाउनुहोस्। अब एउटा प्रेसर कुकर जस्तो भाँडोमा आधा कप चिनी हालेर सानो आँचमा यी चक्कीहरूलाई उमाल्नुहोस्। उमालिसकेपछि यसलाई एउटा कचौरामा निकालेर एकदेखि दुई घण्टासम्म चिसो हुन दिनुहोस्।
रसमलाईको लागि रबडी बनाउने विधिHow to make Rabdi for Rasmalai
एउटा ठूलो कढाईमा १ लिटर दूध हालेर मध्यम आँचमा तताउन दिनुहोस्। जब यो दूध आधा हुन्छ, त्यसमा तीन चम्चा चिनी, कर्न स्टार्च पानी, इलायची पाउडर हाल्नुहोस्। अब यसमा पिस्ता वा अन्य ड्राई फ्रुट्स हालेर रसमलाईको चक्की हाल्नुहोस्। माथिबाट यसमा केही केसरका त्यान्द्राहरू मिसाउनुहोस्। पुरा तयार भइसकेपछि यो मिश्रणलाई दुई-तीन घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। अब यो तयार रेसिपीको आनन्द लिनुहोस्!
