గృహంలో బాలుషాహీని ఎలా తయారు చేసుకోవచ్చు?

గృహంలో క్రిస్పీ మరియు రుచికరమైన బాలుషాహీ, రెసిపీ

ఉత్తర భారతదేశానికి చెందిన ఒక ప్రసిద్ధ పండుగ పచ్చడి, బాలుషాహీ. కొన్ని ప్రదేశాలలో దీనిని ఖుర్మీ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. బాలుషాహీ యొక్క క్రిస్పీ టెక్స్చర్ కారణంగా కొందరు దీనిని ఇష్టపడతారు. మీరు ఇంట్లోనే రుచికరమైన బాలుషాహీని ఎలా తయారు చేసుకోవచ్చో తెలుసుకోండి. బాలుషాహీ తయారీకి మైదా, నెయ్యి, చక్కెర మరియు పచ్చి ఎలక్కరీల అవసరం ఉంటుంది. అప్పుడు, దీని తయారీ విధానం గురించి తెలుసుకుందాం.

అవసరమైన పదార్థాలు

మైదా - 500 గ్రాములు (4 కప్పులు)

నెయ్యి - 150 గ్రాములు (3/4 కప్పులు) మైదాలో కలుపుటకు

బేకింగ్ సోడా - ఆधा చమోచ

దెయ్యి - ఆधा కప్పు

చక్కెర - 600 గ్రాములు (3 కప్పులు)

పచ్చి ఎలక్కరీలు - 4-5

నెయ్యి - వేయించుటకు

బాలుషాహీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలి

మైదాలో బేకింగ్ సోడా, పాలు మరియు నెయ్యి కలిపి మెత్తగా కలుపుకోండి. వెచ్చని నీటి సహాయంతో, మెత్తగా గుజ్జు చేసుకోండి. మైదాను చాలా కాలం కొట్టకండి, కేవలం మైదాను కలిపి, 20 నిమిషాలపాటు విశ్రాంతికి వేయండి. మైదా విశ్రాంతి తర్వాత, కొద్దిగా కొట్టి, సరిదిద్దండి. గుజ్జు చేసిన మైదా నుండి, చిన్న లెమన్ పరిమాణంలో చిన్న ముక్కలను తీసివేయండి. ప్రతి ముక్కను రెండు చేతులతో చాలా మెత్తగా చేయండి. పెదవిలా మోడల్ చేసి, రెండు వైపులా అరచేతితో నొక్కడం ద్వారా ఒక గుంటను సృష్టించండి. మిగిలిన మైదాతో ఇదే విధంగా బాలుషాహీని తయారు చేసుకోండి.

వేయించడానికి, ఒక పాన్లో నెయ్యి వేసి వేడి చేసుకోండి. నెయ్యి వేడి అయ్యాక, వేయించడానికి సిద్ధమైన బాలుషాహీని వేడి నెయ్యిలో వేయండి. నెమ్మదిగా మరియు మద్యం వేడి మీద, బాలుషాహీ రెండు వైపులా బాగా రంగు వచ్చే వరకు వేయించుకోండి. వేయించిన బాలుషాహీని పాన్ నుండి తీసి, ప్లేట్లో ఉంచండి. అన్ని బాలుషాహీని వేయించి తీయండి. 600 గ్రాముల చక్కెరలో 300 గ్రాముల నీటిని కలిపి, ఒక తీగ చక్కెర సిరప్ తయారు చేసుకోండి. బర్నర్ ఆఫ్ చేయండి. మరియు కొద్దిగా వెచ్చని సిరప్లో బాలుషాహీని ముంచండి. బాలుషాహీని 5-6 నిమిషాలు ముంచండి. ఆ తర్వాత, పింక్ల సహాయంతో బాలుషాహీని ఒక్కొక్కటిగా ప్లేట్లో ఉంచి, మధ్యలో పిస్తా పీసులతో పెట్టుకోవడం ద్వారా పనిని పూర్తి చేయండి.