పెరుగు పులుసు పానీరు - సులభ పద్ధతి

పెరుగు పులుసు పానీరు - సులభ పద్ధతి

పెరుగు పులుసు పానీరు ఉత్తర భారతదేశంలో చాలా ప్రసిద్ధమైన శాకాహార వంటకం. పానీర్ ముక్కలను ఒక రుచికరమైన మరియు మసాలా ద్రవ్యంలో ముంచి తయారు చేస్తారు. పానీరు చాలా మందికి ప్రియమైనది, వేగంగా ఏదైనా తయారు చేయాల్సి వస్తే పానీరు మనసులో మొదటిగా వస్తుంది. ఇంట్లో అతిథులు వస్తే, పానీరును ప్రత్యేకంగా ఎలా తయారు చేయాలో ఆలోచిస్తారు. అందుకే పెరుగు పులుసు పానీరు తయారీ విధానం గురించి తెలుసుకుందాం.

అవసరమైన పదార్థాలు 

250 గ్రాములు పానీరు

4 ఉల్లిపాయలు

4 పచ్చిమిర్చిలు (చిన్నవి, పట్టుకోవడానికి)

1 చెంచా అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్

2 ఆకు పచ్చి మిర్చిలు

2 చెంచాలు ధనియాల పొడి

1 చెంచా గరం మసాలా

1 చెంచా హల్ది పొడి

1 చెంచా ఎర్ర మిర్చి పొడి

1 చెంచా పెరుగు

3 చిన్న ఎర్రెలు

1 చెంచా చక్కెర

1 చెంచా కసురిమెంతి

1 తెజ్ పత్రం

తగినంత ఉప్పు

1 పెద్ద చెంచా నూనె

తయారీ విధానం

ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసుకుని, దానిలో జీడిగింజలు, ఎర్రెలు, ఆకు పచ్చి మిర్చిలు వేసి తడిసే వరకు కాల్చండి.

ఇప్పుడు అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు 2 ఉల్లిపాయల పేస్ట్ వేసి, ఉల్లిపాయల పేస్ట్ రంగు లేత గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు కాల్చండి.

టమాటర్ ప్యూరీ వేసి 3-5 నిమిషాలు కాల్చండి. ఆ తరువాత ఉప్పు, ధనియాల పొడి, ఎర్ర మిర్చి పొడి, గరం మసాలా పొడి వేసి ఒక నిమిషం కలుపుతూ కాల్చండి.

నీళ్ళు వేసి 5-6 నిమిషాలు కాల్చండి.

గ్రేవీలో ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు పానీరు వేసి, పైకప్పును కప్పి మళ్ళీ 5 నిమిషాలు కాల్చండి.

ఇప్పుడు కసురిమెంతి వేసి బాగా కలుపుతారు.

పచ్చి ధనియాలతో అలంకరించి, చపాతీ లేదా రొట్టీతో పిచ్చిగా సర్వ్ చేయండి!