ଦହିରୁ ତିଆରି ୫ଟି ସୁସ୍ୱାଦୁ ଡିସ୍
ଆଜିକାଲି ସ୍ୱାସ୍থ্যକର ଜୀବନଶୈଳୀ ଉପରେ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଆଯାଉଛି ଏବଂ ତାଜା ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦିଆଯାଉଛି। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ କେତେକ ଖାଦ୍ୟ ବସ୍ତୁ କେତେବେଳେ ବାକି ରହିଯାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ମଧ୍ୟ ଏକ କଳା, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଆମେ ଖାଦ୍ୟ ବସ୍ତୁ ଅପচয় କମାଇ ଏବଂ ସେଗୁଡିକର ଉତ୍ତମ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବା।
ଦହି ମଧ୍ୟ ଏକ ଏଭଳି ଖାଦ୍ୟ ବସ୍ତୁ। ଯେତେବେଳେ ଦହି ଅଧିକ ଖଟା ହୋଇଯାଏ, ସାଧାରଣତଃ ମହିଳାମାନେ ଏହାକୁ ଅବାଞ୍छିତ ଭାବରେ ଫିଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଖଟା ଦହିରୁ ମଧ୍ୟ ଆପଣ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ସୁସ୍ୱାଦୁ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍থ্যକର ଡିସ୍ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କି ଖଟା ଦହିରୁ ଆପଣ କେଉଁ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି କରିପାରିବେ।
1. ବେସନ କଟେଜି
ବେସନ କଟେଜି ଏକ ପଞ୍ଜାବୀ ଡିସ୍, ଯାହାକୁ ଉତ୍ତର ଭାରତରେ ବହୁତ ପସନ୍ଦ କରାଯାଏ। କଟେଜି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଦହି, ଲାଲ ମରିଚ, ଲୁଣ, ଗରମ ମସାଲା, ହିଙ୍ଗ, କଡ଼ି ପତ୍ତା ଏବଂ ତଡ଼କା ପାଇଁ ଘିଅ ଆବଶ୍ୟକ ହେବ।
2. କର୍ଡ ରାଇସ୍
କର୍ଡ ରାଇସ୍ ଏକ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଡିସ୍, ଯାହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ବାକି ରହିଥିବା ଚାଉଳ ଦ୍ୱାରା ତିଆରି କରାଯାଏ। କର୍ଡ ରାଇସ୍ ତିଆରି କରିବା ବହୁତ ସହଜ। ଏହି ରେସିପିରେ ଚାଉଳ, ଦହି, ରାଇ, ମରିଚ ଏବଂ ହରିତ ଧନିଆ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
3. ଦହି ବାଲି ଆଳୁ
ଦହି ବାଲି ଆଳୁ ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶର ବିଶେଷ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଉପରେ ପିଟିଥିବା ଆଳୁକୁ ଦହି, ଲୁଣ, ମରିଚ ସହିତ ପାକ କରାଯାଏ। ଏହାକୁ ଆପଣ ଚାଉଳ କିମ୍ବା ରୋଟି ସହିତ ବହୁତ ପସନ୍ଦ କରିପାରିବେ।
4. ଦହି କବାବ
ଦହି କବାବ ଏକ ଶାକାହାରୀ ଡିସ୍, ଯାହାକୁ ଦହି, ପନିର ଏବଂ ଅନେକ ମସାଲା ସହିତ ତିଆରି କରାଯାଏ। ଏହି ରେସିପି ଆପଣ ୩୦ ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଦହି କବାବ ବାହାରୁ କ୍ରିସ୍ପି ଏବଂ ଭିତରୁ କୋମଳ ହୋଇଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଗରମ ଚା’ କିମ୍ବା ହରିତ ଚଟଣି ସହିତ ପରିବେଶନ କରାଯାଇପାରେ।
5. ଦହି ବଡ଼ା
ଦହି ବଡ଼ା ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଭାରତୀୟ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍। ଏହାକୁ ଖଟା ମିଠା ଚଟଣି ଏବଂ ଘନ ଦହି ସହିତ ପରିବେଶନ କରାଯାଏ। ଆପଣ ଏହି ରେସିପିକୁ ଉର୍ଦ୍ଧ ଦାଲ ସହିତ ઘରେ ସହଜରେ ତିଆରି କରିପାରିବେ।
ଦହିରୁ ତିଆରି ଏହି ଡିସ୍ଗୁଡିକ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବେ ସୁସ୍ୱାଦୁ ହେବା ସହିତ ସ୍ୱାସ୍থ্য ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ। ତେଣୁ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଥର ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ଖଟା ଦହି ରହିବ, ଏହାକୁ ଫିଙ୍ଗିବା ବଦଳରେ ଏହି ସୁସ୍ୱାଦୁ ଡିସ୍ଗୁଡିକୁ ତିଆରି କରିବାର ଉପକ୍ରମ କରନ୍ତୁ।
