ଲୁଆଁ ହଳୁଆ ପ୍ରସ୍ତୁତିର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ଲୁଆଁ ହଳୁଆ ପ୍ରସ୍ତୁତିର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ
କଦଳୀ କଟା ଲୁଆଁକୁ ପାକିବା ସହିତ ଦୁଧ, ମାଓଆ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳମିଶ୍ରିତ ଲୁଆଁ ହଳୁଆ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସହଜରେ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ, ଏହାକୁ କୌଣସି ପାର୍ଟି ପାଇଁ ତିଆରି କରିପାରିବେ କିମ୍ବା କିଛି ସୁସ୍ୱାଦୁ ମିଠା ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହେଲେ ଏହି ହଳୁଆ ତିଆରି କରି ଖାଇପାରିବେ।
ଲୁଆଁ ହଳୁଆ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ Ingredients required to make bottle gourd pudding
ଲୁଆଁ – 1 ପିସି
ଚିନି – 1 କପ (100 ଗ୍ରାମ)।
ମାଓଆ/ଖୋୟା – 1/2 କପ (50 ଗ୍ରାମ)।
ଦୁଧ – 1 ବଡ଼ କପ।
ଏଲାଚି ପାଉଡର – 1 ଚା’ ଚାମଚ।
ଘିଅ – 2 ଟେବୁଲ ଚାମଚ।
ଶୁଖିଲା ଫଳ – 2 ଟେବୁଲ ଚାମଚ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି ଉପାୟ Recipe
ଲୁଆଁ ହଳୁଆ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ, ସର୍ବପ୍ରଥମେ ଲୁଆଁ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ର ଛାଲ କାଢ଼ନ୍ତୁ। ଲୁଆଁ ଛାଲ କାଢ଼ି ପରେ ଏହାକୁ କଦଳୀ କାଟନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏବେ ଏକ କଡ଼ାହି ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଥିରେ 2 ଟେବୁଲ ଚାମଚ ଘିଅ ଦେଇ ଚୁଲାରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ଏହି ସମୟରେ ଚୁଲାର ଆଲୋକ ମଧ୍ୟମ ରଖନ୍ତୁ। ଘିଅ ଗରମ ହୋଇ ପିଘଳିବା ପରେ ସେଥିରେ କଦଳୀ କଟା ଲୁଆଁ ଦେଇ ଫ୍ରାଇ କରନ୍ତୁ। ଲୁଆଁ ଫ୍ରାଇ କରିବା ସମୟରେ ହାଲକା ଭାଷା ରଙ୍ଗ ଦେଖାଯାଇଥିବା ପରେ ସେଥିରେ 1 ବଡ଼ କପ ଦୁଧ ଦେଇ ପକାନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ତେବେ ପକାନ୍ତୁ ଯେବେ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଦୁଧ ପ୍ରାୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖି ଯାଏ। ଏବେ ଏଥିରେ ଚିନି ଏବଂ ମାଓଆ ଦେଇ ଦୁଇଟିକୁ ଲୁଆଁ ସହିତ ଭଲ ଭାବେ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା ପରେ ହଳୁଆକୁ ପ୍ରାୟ ଦଶ ମିନିଟ୍ ଚଳାଇ ପକାନ୍ତୁ।
ମାଓଆ ଭଲ ଭାବେ ଭୁନି ଯାଇଥିବା ପରେ ଏଥିରେ ଏଲାଚି ପାଉଡର ଏବଂ କଟା ଶୁଖିଲା ଫଳ (କାଜୁ, ବାଦାମ, ପିସ୍ତା) ଦେଇ ଚୁଲା ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ। ଏହିପରି ଆପଣଙ୍କର ସୁସ୍ୱାଦୁ ଲୁଆଁ ହଳୁଆ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲାଣି।
ପରାମର୍ଶ Suggestion
ହଳୁଆ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ଏହାକୁ ନିରନ୍ତର ଚଳାଇ ରଖନ୍ତୁ, ଯେପରି ଆପଣଙ୍କର ହଳୁଆ ତଳୁ ନା ଚିପି ହୋଇ ନା ଜଳିଯାଏ।
ହଳୁଆ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ઠन्ड ହୋଇ ଯାଇଥିବା ପରେ ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ 1 ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣଙ୍କ ଇଚ୍ଛାନୁସାରେ ଫ୍ରିଜ୍ ଠାରୁ ବାହାର କରି ଖାଇପାରିବେ।
ଲୁଆଁ ହଳୁଆ ତିଆରି କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଲୁଆଁକୁ ଟେଷ୍ଟ କରି ନିଅନ୍ତୁ, କାରଣ କେତେବେଳେ ଲୁଆଁ କଟୁ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ହଳୁଆ କଟୁ ହୋଇପାରେ।