ମହାରସ ମିଶ୍ରିତ ଲଡ଼ୁ କିପରି ତିଆରି କରିବେ? ଜାଣନ୍ତୁ How to make delicious ladoos of cream? Learn
ସ୍ଫଟିକୀକୃତ ଦୁଗ୍ଧ ସାର କିମ୍ବା ଅର୍ଦ୍ଧ ସାର ପନିର ସହିତ ତିଆରି ଏକ ମହାରସଯୁକ୍ତ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ ଲଡ଼ୁ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରିୟ। ଏହାକୁ କୌଣସି ଜଟିଳ ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ୟବହାର କରି ନ ତିଆରି କରି ହୁଏ। ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ତ୍ୟୌହାର ଋତୁରେ କିମ୍ବା ଯେକୌଣସି ଅବସରରେ ମିତ୍ର ଓ ପରିବାର ସହିତ ବାଣ୍ଟିବା ପାଇଁ ତିଆରି କରାଯାଇପାରେ।
ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ Necessary ingredients
1 ଲିଟର ଦୁଗ୍ଧ (ଫୁଲ୍ କ୍ରିମ)
5 ବଡ଼ ଚାମଚ ଚିନି, ପିସିଲା ମହାରସ
ଅର୍ଦ୍ଧ ଚାମଚ ଏଲାଚି ପାଉଡର
2.5 ବଡ଼ ଚାମଚ ନିମ୍ବରସ
ଏକ ଛୋଟ ଛୋଟ କେସର
6 ବାଦାମ, କାଟି ଦିଆଯାଇଛି
ସଜାଇବା ପାଇଁ For decoration
ବାଦାମ କାଟି ଦିଆଯାଇଛି
ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ Recipe
ଏକ ଗଭୀର ଭାଜି ପାତ୍ରରେ ଦୁଗ୍ଧ ଢାଳି ଚୁଲାରେ ଗରମ କରିବା ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ। ଦୁଗ୍ଧ ଫୁଟିବା ପରେ ଆଗକୁ ଆଣ୍ଚ କମାଇଦିଅନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ଦୁଗ୍ଧରେ ଏକ ବଡ଼ ଚାମଚ ନିମ୍ବରସ ମିଶାଇ ହଳାନ୍ତୁ। ଯଦି ଦୁଗ୍ଧ ଫାଟେ ନାହିଁ, ତେବେ ଏଥିରେ ବାକି ନିମ୍ବରସ ମିଶାଇ ହଳାନ୍ତୁ। ଦୁଗ୍ଧ ଫାଟିବା ପରେ ଏହାକୁ 2 ମିନିଟ ଧୀର ଆଗକୁ କୁବାନ୍ତୁ ଏବଂ ଚୁଲା ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ। ଏବେ ଅନ୍ୟ ପାତ୍ରରେ ଛାଣି ଦୁଗ୍ଧ ଛାଣନ୍ତୁ। ତା'ପରେ ଫାଟି ଯାଇଥିବା ଦୁଗ୍ଧ ଓ ଏଥିରୁ ବାହାରିଆସୁଥିବା ପାଣିର 1/3 ଭାଗ କଡାହିରେ ଢାଳି ଧୀର ଆଗକୁ କୁବାନ୍ତୁ।
ଏହାକୁ ତେବେ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୁବାନ୍ତୁ ଯେଉଁ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫାଟିଯାଇଥିବା ଦୁଗ୍ଧର ସବୁ ପାଣି ଶୁଖି ଯାଏନି। ମିଶ୍ରଣକୁ ମଧ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ହଳାନ୍ତୁ। ଫାଟିଯାଇଥିବା ଦୁଗ୍ଧର ସବୁ ପାଣି ଶୁଖି ଯାଇଥିବା ପରେ ଚୁଲା ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ। ଏବେ ଫାଟିଯାଇଥିବା ଦୁଗ୍ଧରେ ଏଲାଚି ପାଉଡର ଓ କେସର ମିଶାଇ ହଳାନ୍ତୁ। ମିଶ୍ରଣ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ବାଦାମ ଓ ପିସିଲା ଚିନି ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ। ଏବେ ହାତରେ ଘି ଲଗାଇ ଫାଟିଯାଇଥିବା ଦୁଗ୍ଧର କିଛି ମିଶ୍ରଣ ନେଇ ଲଡ଼ୁ ତିଆରି କରି ପ୍ଲେଟରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହିପରି ସମସ୍ତ ମିଶ୍ରଣରୁ ଲଡ଼ୁ ତିଆରି କରନ୍ତୁ। ମହାରସ ମିଶ୍ରିତ ଲଡ଼ୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ଏହାକୁ ଏୟାର ଟାଇଟ୍ ଡବ୍ବାରେ ରଖି ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ। ଲଡ଼ୁକୁ ବାଦାମ ଖଣ୍ଡରେ ସଜାଇ ପରିବେଶନ କରନ୍ତୁ।
