مختلف قسم کی چائے تیار کرنے کے طریقے

مہمانوں کے آنے پر خاص قسم کی چائے تیار کریں-

گھر میں مہمان آنے پر سب سے پہلی چیز جو ذہن میں آتی ہے، وہ چائے ہے۔ مہمانوں کو ناشتے میں چائے پیش کرنے کی روایت بہت قدیم ہے اور آپ ہمیشہ اسی طرح چائے بناتے ہیں۔ لیکن اگر آپ سے کہا جائے کہ آپ گھر میں دستیاب اجزاء سے مختلف قسم کی چائیاں آزما سکتے ہیں، تو کیوں نہیں؟ جہاں بھی چائے کا ذکر ہوتا ہے، دنیا بھر کی تمام خصوصیات ایک کپ میں نظر آنے لگتی ہیں۔ چائے کے شوقینوں کی ایک الگ کہانی ہے؛ وہ ہر موقع پر چائے پینے کا بہانہ ڈھونڈ ہی لیتے ہیں۔ ہر کسی کو چائے کی مختلف پسند ہوتی ہے۔ کسی کو ادرک والی چائے پسند ہوتی ہے، کسی کو ایلائیچی والی، تو کسی کو بغیر مصالحے والی چائے پسند نہیں ہوتی۔ ایسے میں کیوں نہ چائے سے متعلق کچھ باتوں پر بات چیت کی جائے؟ تو آئیے اس مضمون میں جان لیں کہ مہمانوں کے آنے پر آپ گھر پر کتنے مختلف قسم کی چائے بنا سکتے ہیں۔

مصالحے دار چائے

عام مصالحے دار چائے بنانے کے لیے آپ کو گھر میں دستیاب سوتے مصالحوں کا استعمال کرنا ہوگا۔ بہت سے لوگ سمجھتے ہیں کہ مصالحے دار چائے صرف مصالحے دار پاؤڈر سے ہی بنائی جا سکتی ہے، لیکن یہ سچ نہیں ہے۔

اجزاء:

1 تازہ پتی

دار چینی کا 1 انچ کا ٹکڑا

6-8 سیاہ مرچ

1/2 چائے کا چمچ سونف کے بیج

2 لہسن

1 سبز ایلائیچی

1 انچ ادرک کا ٹکڑا

چائے کی پتیاں

دودھ

شکر

ضرورت کے مطابق پانی

طریقہ کار:

سب سے پہلے پانی میں شکر اور چائے کی پتیاں ڈال کر ابال لیں۔

مصالحے کو پیس لیں۔

انہیں ڈالیں اور 1-2 منٹ تک ابلنے دیں، پھر ابلے ہوئے دودھ ڈال دیں اور اسے کچھ دیر تک ابلنے دیں۔ ہر موسم کے لیے کامل مصالحے دار چائے تیار ہے۔

لیموں اور سیاہ مرچ کی چائے

جیسے جیسے موسم بدل رہا ہے، ایسے میں لیموں کی چائے یا سیاہ مرچ والی لیموں کی چائے لوگوں کے لیے کافی فائدہ مند ہو سکتی ہے، جس سے گلے کو آرام ملتا ہے۔

اجزاء:

1 سبز ایلائیچی

1 انچ ادرک کا ٹکڑا

6-8 سیاہ مرچ

1/2 چائے کا چمچ لیموں کا رس

چائے کی پتیاں

شکر

ضرورت کے مطابق پانی

طریقہ کار:

سب سے پہلے سوتے مصالحوں کو کُٹ لیں۔ پھر، پانی گرم کریں اور اس میں بہت کم مقدار میں چائے کی پتیاں اور شکر ملا دیں۔ یاد رکھیں کہ چائے کی پتیوں کا استعمال بہت کم کریں۔ - اب اس میں مصالحے ڈالیں اور ابلنے کے بعد اسے چھان لیں۔ پھر اس میں تھوڑا سا لیموں کا رس ملا دیں اور آپ کی لیموں کی چائے تیار ہے۔

ایران کی چائے

ایران کی چائے بنانے کا طریقہ تھوڑا مختلف ہے اور اس کا ذائقہ لاجواب ہے۔ اگر آپ چائے میں خشک لیموں کا استعمال کرتے ہیں تو اس کا ذائقہ بہت اچھا آتا ہے۔ اکثر لیموں کی چائے بناتے وقت مصالحے دار پاؤڈر کا استعمال کیا جاتا ہے، لیکن کیا آپ نے کبھی خشک لیموں کا استعمال کیا ہے؟ دراصل، عربی چائے میں خشک لیموں کا استعمال کیا جاتا ہے اور یہ کافی مقبول طریقہ ہے۔

اجزاء:

چائے کی پتیاں

شکر

پانی

ضرورت کے مطابق دودھ

طریقہ کار:

ایران کی چائے میں گاڑھا اور ابلتا ہوا دودھ استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ کو اپنے استعمال کیے جا رہے دودھ کا تقریباً 1/3 حصہ بچانا چاہیے۔ اب ایک ساس پین میں چائے کی پتی، شکر اور پانی ڈال کر ابال لیں۔ کالا چائے کو تھوڑا سا ابال لیں اور پھر چھان لیں۔ - اب اس میں گاڑھا دودھ اور کریم ملا دیں۔

سیاہ چائے

بننے میں سب سے آسان چائے سیاہ چائے ہے، جسے آپ 5 منٹ سے بھی کم وقت میں بنا سکتے ہیں۔

طریقہ کار:

اسے لیموں کی چائے کی طرح ہی بنایا جاتا ہے، لیکن بغیر لیموں کے۔ چاہیں تو مصالحے ملا سکتے ہیں یا صرف ادرک یا سیاہ مرچ ڈال کر پی سکتے ہیں۔

آئسڈ چائے

اسے آپ مختلف ذائقوں کے ساتھ یا گ्रीन ٹی کے ساتھ بنا سکتے ہیں۔ آئسڈ چائے میں بہت کم چائے کی پتیاں استعمال ہوتی ہیں، یہاں تک کہ آدھا چمچہ سے بھی کم۔

اجزاء:

آپ لیموں کے ٹکڑے، پودینے، لہسن وغیرہ کا استعمال کر سکتے ہیں، ورنہ صرف چائے کی پتی، پانی اور شکر کا استعمال کیا جائے گا۔

طریقہ کار:

سب سے پہلے پانی میں شکر اور چائے کی پتیاں ڈال کر ابال لیں۔ اسے زیادہ دیر تک نہ ابالیں، اس سے چائے تلخ ہو جائے گی۔ پھر پانی کو ٹھنڈا کر لیں۔ اب، ایک سروسنگ کپ میں لیموں، پودینے، کُچی ہوئی برف وغیرہ ڈال دیں اور اپنی آئسڈ چائے کا مزہ لیں۔