ملائ کے لذیذ لڈّو کیسے بنائیں؟

ملائ کے لذیذ لڈّو کیسے بنائیں؟ جانئے

خشک دودھ کے ٹھوس اجزاء یا نیم ٹھوس پنیر سے تیار کردہ یہ ملائم اور لذیذ لڈّو سب کو پسند آتے ہیں۔ اسے بنانے کے لیے کسی پیچیدہ مواد کی ضرورت نہیں، یہ تیار کرنا بہت آسان ہے۔ یہ بنیادی طور پر تہواروں کے موسم یا کسی بھی موقع پر دوستوں اور گھریلوں کے ساتھ بانٹنے کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔

ضروری اجزاء

1 لیٹر دودھ (فول کریم)

5 بڑے چمچ شکر، پیسی ہوئی ملائ

آدھا چمچ الائچی پاؤڈر

2.5 بڑے چمچ لیموں کا رس

تھوڑا سا زعفران

6 بادام، کٹے ہوئے

سجاوٹ کے لیے

بادام، کٹے ہوئے

ترکیب

ایک بڑے، موٹے تلی والے برتن میں دودھ ڈالیں اور اسے گیس پر گرم کریں۔ جب دودھ ابلنے لگے تو آگ کو ہلکی کردیں، پھر دودھ میں ایک بڑا چمچ لیموں کا رس ڈال کر ہلایا کریں۔ اگر دودھ نہ ابلے تو اس میں باقی لیموں کا رس ڈال کر ہلایا کریں۔ جب دودھ ابل جائے تو اسے 2 منٹ ہلکی آگ پر پکائیں اور گیس بند کر دیں۔ اب ایک دوسرے برتن پر چھاننی رکھ کر، ابلے ہوئے دودھ کو چھان لیں۔ پھر ابلے ہوئے دودھ اور اس سے نکلے ہوئے پانی کا 1/3 حصہ تیل کی کڑاہی میں ڈال کر اسے ہلکی آگ پر پکائیں۔

اسے تب تک پکائیں جب تک کہ ابلے ہوئے دودھ کا پانی مکمل طور پر خشک نہ ہو جائے۔ مِشْرَن کو درمیان میں ہلایا کرتے رہیں۔ جب ابلے ہوئے دودھ کا پانی مکمل طور پر خشک ہو جائے تو گیس بند کر دیں۔ اب ابلے ہوئے دودھ میں الائچی پاؤڈر اور زعفران ڈال کر اچھی طرح ملا دیں۔ جب مِشْرَن ٹھنڈا ہو جائے تو اس میں بادام اور پیسی ہوئی شکر ڈال کر اچھی طرح ملا دیں۔ اب ہاتھوں پر تیل لگا کر ابلے ہوئے دودھ کے تھوڑے سے مِشْرَن کو لے کر لڈّو بنا کر پلیٹ پر رکھ دیں۔ اسی طرح پورے مِشْرَن سے لڈّو بنا لیں۔ یہاں ملائ کے لڈّو تیار ہیں۔ انہیں ہوا بند کنٹینر میں رکھ کر فریج میں رکھ دیں۔ لڈّو کو بادام کے ٹکڑوں سے سجانا نہ بھولیں اور پیش کریں۔