مذاقِ لذیذ رَبّی کیری کیسے تیار کریں؟ How to make delicious Rabri Kheer
کیری کا مزہ کون نہیں چاہتا، اور وہ بھی جب رَبّی والی کیری کھانے کا موقع ملے۔ اس کا نام سن کر ہی منہ میں پانی بھر آئے، ایسی ہی ایک میٹھی ڈش ہے رَبّی کیری۔ اگرچہ اسے بھی چاولوں سے تیار کیا جاتا ہے، لیکن اسے بنانے کا طریقہ بہت ہی مختلف اور صحت مند ہے۔ گھر پر رَبّی کیری بنانے کے لیے آپ کو کیا سامان درکار ہے اور اسے کیسے تیار کیا جاتا ہے، اس کی ترکیب ہم آپ کے ساتھ شیئر کر رہے ہیں۔ اس کا ذائقہ بالکل مختلف ہے۔
ضروری اجزاء Necessary ingredients
200 گرام رَبّی
1/2 کپ چاول
آدھا کپ شکر (ضرورت کے مطابق)
1 چھوٹی چمچ الائچی پاؤڈر
1 چھوٹی چمچ کشمش
9-10 بادام (باریک ٹکڑوں میں کٹے ہوئے)
9-10 کاجو (باریک ٹکڑوں میں کٹے ہوئے)
1 لیٹر دودھ
پانی ضرورت کے مطابق
ایک بڑا چمچ پِسٹے کی کٹّریں
تیاری کا طریقہ Recipe
سب سے پہلے چاولوں کو اچھی طرح دھولیں اور آدھے گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔
اب چاولوں کا پانی نکال کر چاولوں کو باریک پیس لیں۔
ہلکی آگ پر تَوّہ کو گرم کریں۔
جب تَوّہ گرم ہو جائے تو اس میں دودھ ڈال کر ابالیں۔
دودھ میں ابلتے ہوئے چاولوں کو ڈال دیں اور چمچ سے ہلائیں۔
اب اس میں باریک کٹے ہوئے کاجو، پِسٹے اور بادام ڈال دیں۔
جب چاول اور خشک میوے نرم ہو جائیں اور کیری گاڑھی ہو جائے تو تَوّہ کو آگ سے اُتار دیں۔
اب شکر اور الائچی ڈال کر ملا دیں۔
جب کیری ٹھنڈی ہو جائے تو اس میں رَبّی ڈال کر ملا دیں۔
مذاقِ لذیذ رَبّی کیری تیار ہے۔