دودھیا سے تیار ہونے والی 5 لاجواب ڈشز
آج کل صحت مند طرزِ زندگی پر بہت زور دیا جا رہا ہے اور تازہ غذا کو ترجیح دی جا رہی ہے۔ اس عمل میں کبھی کبھار کچھ کھانے پینے کی چیزیں باقی رہ جاتی ہیں۔ انہیں صحیح طریقے سے استعمال کرنا بھی ایک فن ہے، جس سے ہم کھانے پینے کی اشیاء کی ضائع ہونے سے بچ سکتے ہیں اور ان کا بہتر استعمال کر سکتے ہیں۔
دودھیا بھی ایسی ہی ایک غذا ہے ۔ جب دودھیا زیادہ ترش ہو جاتا ہے تو اکثر خواتین اسے بیکار سمجھ کر پھینک دیتی ہیں۔ لیکن ترش دودھیا سے بھی آپ بہت سی مزیدار اور صحت مند ڈشز تیار کر سکتی ہیں۔ آئیے جان لیتے ہیں کہ ترش دودھیا سے آپ کون کون سے کھانے تیار کر سکتی ہیں۔
1. بسن کی کڑھی
بسن کی کڑھی ایک پنجابی ڈش ہے، جسے شمالی ہندوستان میں بھی بہت پسند کیا جاتا ہے۔ کڑھی بنانے کے لیے آپ کو دودھیا، لال مرچ، نمک، گرم مصالحہ، ہینگ، کڑی پتا اور تڑکے کے لیے گھی کی ضرورت ہوگی۔
2. کڑا رائس
کڑا رائس ایک جنوبی ہند کی ڈش ہے، جسے عام طور پر باقی رہنے والے چاولوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ کڑا رائس بنانا بہت آسان ہے۔ اس ریسیپی میں چاول، دودھیا، رائی، مرچ اور ہرے دھنیے کا استعمال کیا جاتا ہے۔
3. دودھیا والے آلو
دودھیا والے آلو شمالی ہند کے خاص پکوانوں میں سے ایک ہیں۔ اسے بنانے کے لیے ابلے ہوئے آلو کو دودھیا، نمک، مرچ کی باریک گھنٹے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ اسے آپ چاول یا روٹی کے ساتھ بہت شوق سے کھاسکتے ہیں۔
4. دودھیا کے کباب
دودھیا کے کباب ایک ویجیٹیرین ڈش ہے، جسے دودھیا، پنیر اور کئی مصالحوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ ریسیپی آپ 30 منٹ کے اندر بھی تیار کر سکتے ہیں۔ دودھیا کباب باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم ہوتے ہیں۔ انہیں گرم گرم چائے کے ساتھ یا ہری چٹنی کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
5. دودھیا بڑا
دودھیا وڑا ایک مشہور ہندی سڑکوں کی غذا ہے۔ اسے ترش میٹھی چٹنی اور گاڑھے دودھیا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ آپ اس ریسیپی کو مونگ کی دلی والی دال کے ساتھ بہت آسانی سے گھر پر تیار کر سکتے ہیں۔
دودھیا سے تیار ہونے والی یہ ڈشز نہ صرف مزیدار ہیں بلکہ صحت کے لیے بھی مفید ہیں۔ تو اگلے بار جب آپ کے پاس ترش دودھیا ہو تو اسے پھینکنے کے بجائے ان لاجواب ڈشز کو بنانے کی کوشش کریں۔
