ভাত কিংবা অন্য কোনও ভারী খাবার খাওয়ার সময় মাঝেমধ্যেই গ্লাসভর্তি জল খাওয়ার অভ্যাস অনেকেরই রয়েছে। কেউ খাবার গিলতে সুবিধার জন্য, আবার কেউ শুধুই অভ্যাসবশত এমনটা করেন। কিন্তু এই অভ্যাস কি সত্যিই শরীরের জন্য ক্ষতিকর? চিকিৎসকদের মতে, অতিরিক্ত জল পান করলে হজমের স্বাভাবিক প্রক্রিয়ায় ব্যাঘাত ঘটতে পারে। তবে প্রয়োজন হলে অল্প জল পান করায় কোনও বাধা নেই।
খাওয়ার সময় কেন এত জল খেতে বারণ?
বিশেষজ্ঞদের মতে, খাবার পাকস্থলীতে পৌঁছানোর পর হজমের জন্য গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড, পাচক রস এবং বিভিন্ন এনজাইম নিঃসৃত হয়। এই উপাদানগুলিই খাবারকে ছোট ছোট অংশে ভেঙে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি শোষণে সাহায্য করে।চিকিৎসক সৌম্যদীপ দাস জানান, হজমের এই স্বাভাবিক প্রক্রিয়া ঠিকভাবে চলতে পাকস্থলীর নির্দিষ্ট পরিবেশ বজায় থাকা জরুরি।
অতিরিক্ত জল কীভাবে প্রভাব ফেলতে পারে?
বিশেষজ্ঞদের মতে, ভারী খাবার খাওয়ার মাঝখানে একসঙ্গে অনেকটা জল পান করলে পাকস্থলীর ভেতরের পাচক রসের কার্যকারিতায় সাময়িক প্রভাব পড়তে পারে। এর ফলে খাবার হজম হতে তুলনামূলক বেশি সময় লাগতে পারে।এর জেরে কিছু মানুষের ক্ষেত্রে গ্যাস, অম্বল, বুক জ্বালা, পেট ফাঁপা বা বদহজমের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। দীর্ঘদিন একই অভ্যাস বজায় থাকলে অস্বস্তি আরও বাড়তে পারে।
কখন জল খাওয়া সবচেয়ে ভালো?
পুষ্টিবিদদের মতে, ভারী খাবার খাওয়ার প্রায় ৩০ মিনিট আগে এক গ্লাস জল পান করলে শরীর হজমের জন্য প্রস্তুত হতে পারে।অন্যদিকে খাবার শেষ হওয়ার অন্তত ৩০ থেকে ৪৫ মিনিট পরে জল পান করলে পাকস্থলীর প্রাথমিক হজম প্রক্রিয়া বাধাগ্রস্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
খাওয়ার সময় কি একেবারেই জল খাওয়া যাবে না?
চিকিৎসকদের মতে, এমন নয় যে খাবারের সময় একেবারেই জল খাওয়া যাবে না। যদি খাবার খুব শুকনো হয়, অতিরিক্ত ঝাল হয় বা গলায় খাবার আটকে যায়, তাহলে এক-দু' চুমুক জল খাওয়া সম্পূর্ণ স্বাভাবিক।তবে শুধুমাত্র অভ্যাসবশত বা খাবার দ্রুত গেলার জন্য বারবার গ্লাসভর্তি জল পান করার অভ্যাস এড়িয়ে চলাই ভালো।
কী বলছে চিকিৎসাবিজ্ঞান?
আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞানে খাওয়ার সময় অল্প পরিমাণ জল পান করা ক্ষতিকর—এমন শক্ত প্রমাণ নেই। বরং অল্প জল অনেক সময় খাবার গিলতে সাহায্য করে। তবে একসঙ্গে অতিরিক্ত পরিমাণ জল পান করলে কিছু মানুষের ক্ষেত্রে অস্বস্তি বা হজমের সমস্যা বাড়তে পারে। তাই ব্যক্তিভেদে শরীরের প্রতিক্রিয়া বুঝে অভ্যাস গড়ে তোলাই সবচেয়ে ভালো।
খাওয়ার সময় বারবার একসঙ্গে অনেকটা জল পান করলে হজমের সমস্যা হতে পারে—এমন ধারণা অনেকেরই। চিকিৎসক সৌম্যদীপ দাসের মতে, অতিরিক্ত জল পাকস্থলীর স্বাভাবিক হজম প্রক্রিয়ায় প্রভাব ফেলতে পারে। তবে প্রয়োজন হলে এক-দু' চুমুক জল খাওয়ায় কোনও সমস্যা নেই। বিশেষজ্ঞরা খাবারের আগে ও পরে নির্দিষ্ট সময়ের ব্যবধান রেখে জল পান করার পরামর্শ দিচ্ছেন।
