প্রচণ্ড গরমে শরীরকে ঠান্ডা ও হাইড্রেটেড রাখতে ডাবের জলের জুড়ি মেলা ভার। তবে বাজার থেকে ডাব কিনে কাটার পর যদি দেখা যায় ভিতরে জল প্রায় নেই, তাহলে হতাশ হওয়াই স্বাভাবিক। বিশেষ করে যখন একটি ডাবের দাম ৬০ থেকে ৯০ টাকার মধ্যে ঘোরাফেরা করে। তবে এখন আর আন্দাজে ডাব কিনতে হবে না। একটি সহজ ‘শব্দ পরীক্ষার’ মাধ্যমে আগে থেকেই জানা যাবে ডাবে জল বেশি নাকি শাঁস।
ডাব কেনার আগে কেন জরুরি সঠিক নির্বাচন?
ডাবের আকার বড় হলেই যে তার ভিতরে বেশি জল থাকবে, এমন কোনও নিশ্চয়তা নেই। অনেক সময় বড় ডাবের ভিতরে জল কম থাকে, আবার মাঝারি আকারের ডাবে প্রচুর জল পাওয়া যায়। তাই শুধুমাত্র আকার দেখে ডাব কেনা অনেক ক্ষেত্রেই ভুল সিদ্ধান্ত হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, ডাবের ভিতরের অবস্থা বোঝার সবচেয়ে সহজ উপায় হল তার শব্দ পরীক্ষা করা।
‘চাপা শব্দ’ মানেই জলভর্তি ডাব
যদি ডাবে হালকা টোকা দেওয়ার পর ভারী ও চাপা ধরনের শব্দ শোনা যায়, তাহলে সেটি ভালো লক্ষণ। এর অর্থ ডাবের ভিতরে জলের পরিমাণ বেশি এবং খালি জায়গা কম।জল বেশি থাকলে শব্দ প্রতিধ্বনিত হওয়ার সুযোগ কম থাকে। ফলে শব্দটি ভোঁতা বা চাপা শোনায়। যারা মূলত ডাবের জল পান করতে চান, তাদের জন্য এই ধরনের ডাবই সবচেয়ে উপযুক্ত।
‘ফাঁপা শব্দ’ শুনলে বুঝবেন শাঁস বেশি
ডাবে টোকা দেওয়ার পর যদি ফাঁপা ধরনের প্রতিধ্বনিযুক্ত শব্দ শোনা যায়, তাহলে বুঝতে হবে ভিতরে জলের পরিমাণ কমে এসেছে।এই অবস্থায় ডাবের মধ্যে পুরু মালাই বা শাঁস তৈরি হয়। ফলে যারা নরম শাঁস খেতে পছন্দ করেন, তারা এই ধরনের ডাব বেছে নিতে পারেন। তবে বেশি জল পাওয়ার আশা করলে হতাশ হতে হতে পারে।
মাঝামাঝি শব্দেরও আলাদা অর্থ রয়েছে
অনেক সময় ডাবে টোকা দিলে এমন শব্দ হয় যা পুরোপুরি চাপা নয়, আবার একেবারে ফাঁপাও নয়। এই ধরনের শব্দ ডাবের মধ্যবর্তী অবস্থার ইঙ্গিত দেয়।অর্থাৎ ডাবে এখনও যথেষ্ট জল রয়েছে, তবে ভিতরে পাতলা মালাই তৈরি হওয়া শুরু করেছে। যারা জল ও নরম শাঁস—দুটোই চান, তাদের জন্য এই ধরনের ডাব আদর্শ হতে পারে।
শুধু শব্দ নয়, ওজনও গুরুত্বপূর্ণ
ডাব বাছাইয়ের ক্ষেত্রে ওজন একটি বড় বিষয়। একই আকারের দুটি ডাবের মধ্যে যেটি বেশি ভারী মনে হবে, সাধারণত সেটিতেই জলের পরিমাণ বেশি থাকে।
গরমের দিনে ডাবের জলের চাহিদা তুঙ্গে। কিন্তু দামি ডাব কিনেও অনেক সময় ভিতরে জল কম পাওয়া যায়। এই সমস্যার সমাধানে সামনে এসেছে একটি সহজ কৌশল। ডাবে টোকা দিয়ে যে শব্দ শোনা যায়, তার ভিত্তিতেই বোঝা সম্ভব ডাবে জল বেশি নাকি শাঁস। সঙ্গে ওজন ও আকৃতি দেখে আরও নিখুঁতভাবে বেছে নেওয়া যায় সেরা ডাব।
