বাঙালির হেঁশেলে সর্ষে মানেই আলাদা গন্ধ আর স্বাদ। কিন্তু রান্নার বাইরেও সর্ষে দানা যে ওষুধের মতো কাজ করে, সে কথা জানাচ্ছেন চিকিৎসকেরা। আয়ুর্বেদ শাস্ত্র অনুযায়ী, সর্ষে দানা শরীরের ভেতর থেকে একাধিক সমস্যার মূলে আঘাত হানে এবং নিয়মিত সেবনে বছরভর সুস্থ থাকতে সাহায্য করে।
হজমশক্তি বাড়াতে সর্ষে দানার জুড়ি নেই
আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডঃ নরেন্দ্র কুমারের মতে, সর্ষে দানা হজমশক্তি বাড়াতে বিশেষভাবে কার্যকর। এতে থাকা প্রাকৃতিক তেল ও সক্রিয় উপাদান অন্ত্রকে সক্রিয় করে এবং খাবার দ্রুত হজমে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্য, বদহজম ও গ্যাসের সমস্যায় নিয়মিত অল্প পরিমাণ সর্ষে দানা উপকার দিতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, বাড়ায় রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা
সর্ষে দানায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফেনোলিক যৌগ শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এর ফলে ধীরে ধীরে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়। বিশেষ করে ঋতু পরিবর্তনের সময় সংক্রমণ ও অসুখ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সর্ষে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক এই ছোট দানা
চিকিৎসকদের মতে, সর্ষে দানা ধীরে ধীরে শরীরে শর্করা নিঃসরণে সাহায্য করে। এর ফলে হঠাৎ করে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমে। পাশাপাশি এতে থাকা উচ্চমাত্রার ফাইবার ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে এবং পিত্তপাথরের ঝুঁকিও হ্রাস করে।
শ্বাসকষ্ট ও হাঁপানিতে প্রাচীন আয়ুর্বেদিক ব্যবহার
প্রাচীনকাল থেকেই হাঁপানি ও শ্বাসপ্রশ্বাসজনিত সমস্যায় সর্ষে দানার ব্যবহার রয়েছে। আয়ুর্বেদ মতে, সর্ষে ফুসফুসের কার্যক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং শরীর থেকে বর্জ্য পদার্থ বের করে শ্বাসনালিকে পরিষ্কার রাখে।
জয়েন্টের ব্যথা কমাতে সর্ষের ঘরোয়া টোটকা
শুধু খাওয়াই নয়, বাইরেও সর্ষে দানার ব্যবহার জনপ্রিয়। ঠান্ডাজনিত ব্যথায় ভাজা সর্ষে দানা কাপড়ে বেঁধে সেঁক দিলে আরাম মেলে। পাশাপাশি, সর্ষের তেল দিয়ে নিয়মিত মালিশ করলে জয়েন্টের ব্যথা ও পেশির জড়তা কমতে পারে।
রান্নার স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি সর্ষে দানা যে স্বাস্থ্যের এক শক্তিশালী ভাণ্ডার, তা অনেকেই জানেন না। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসকদের মতে, পরিমিত মাত্রায় সর্ষে দানা খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য, বদহজম, গ্যাসের সমস্যা কমার পাশাপাশি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ ও জয়েন্টের ব্যথা উপশমেও উপকার মেলে।
