নয়াদিল্লি: প্রতি বছর ১৯শে অগাস্ট জাতীয় আলু দিবস (National Potato Day) পালিত হয়। এর উদ্দেশ্য হল আলুর গুরুত্ব সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করা এবং এর ব্যবহার ও স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জানানো। আলু বিশ্বজুড়ে সবচেয়ে বেশি খাওয়া সবজিগুলির মধ্যে অন্যতম। সাধারণত, এটিকে ওজন বৃদ্ধির সাথে যুক্ত করা হয়, কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরির পরিমাণ বেশি থাকে। এই কারণেই ওজন কমাতে ইচ্ছুক ব্যক্তিরা প্রায়শই এটিকে তাদের খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেন। তবে বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে আলু যদি সঠিকভাবে রান্না করে সীমিত পরিমাণে খাওয়া হয়, তবে এটি ওজন কমাতেও সহায়ক হতে পারে।
আলুর পুষ্টিগুণ
আলু একটি পুষ্টিকর সবজি, যাতে প্রাকৃতিক কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, ফাইবার, প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অল্প পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায়। এতে থাকা প্রোটিন এবং ফাইবার ওজন বৃদ্ধিতে সহায়ক, তবে সঠিক উপায়ে রান্না করে সীমিত পরিমাণে খেলে এটি ওজন কমাতে ইচ্ছুক ব্যক্তিদের জন্যও উপকারী হতে পারে।
পটেটো ডায়েট কী?
হেলথলাইনের প্রতিবেদন অনুসারে, ওজন কমানোর জন্য পটেটো ডায়েট (Potato Diet) বেশ আলোচিত, যা পটেটো হ্যাক নামেও পরিচিত। এটি একটি স্বল্পমেয়াদী ডায়েট, যেখানে ৩ থেকে ৫ দিন পর্যন্ত শুধুমাত্র সেদ্ধ আলু খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর শুরু ১৮৪৯ সালে, তবে এটিকে জনপ্রিয় করার श्रेय টিম স্টিলকে দেওয়া হয়, যিনি Potato Hack: Weight Loss Simplified নামক একটি বই লিখেছেন। তিনি দাবি করেন যে আলু ওজন কমানোর পাশাপাশি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং পেটের স্বাস্থ্য ভালো রাখতেও সাহায্য করে।
ওজন কমানোর দাবি এবং বাস্তবতা
রিপোর্ট অনুসারে, বিখ্যাত ম্যাজিশিয়ান পেন জিলেট তার বই Presto! How I Made Over 100 Pounds Disappear-এ জানিয়েছেন যে তিনি প্রথম দুই সপ্তাহ শুধু সেদ্ধ আলু খেয়ে প্রায় ৮ কেজি ওজন কমিয়েছিলেন। তবে, এই ধরনের দাবি সত্ত্বেও, এখনও পর্যন্ত কোনও वैज्ञानिक शोध यह साबित नहीं किया है कि पोटैटो डाइट लंबे समय तक वजन घटाने का असरदार तरीका है।
পটেটো ডায়েটের নিয়ম
এই ডায়েটে ৩ থেকে ৫ দিন পর্যন্ত প্রতিদিন ০.৯ থেকে ২.৩ কেজি পর্যন্ত শুধু সেদ্ধ বা সাধারণ আলু খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এতে কোনও ধরনের কন্ডিমেন্টস বা টপিংস যেমন বাটার, চিজ, কেচাপ বা সাওয়ার ক্রিমের অনুমতি নেই। হালকা লবণ ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে সীমিত পরিমাণে। এর সাথে জল, চা এবং ব্ল্যাক কফি পান করা যেতে পারে এবং হালকা ব্যায়াম বা হাঁটার পরামর্শ দেওয়া হয়।
