পনিরের ক্ষীর তৈরির রেসিপি Paneer Kheer Recipe
পনির শুধু স্বাস্থ্যের জন্যই উপকারী নয়, এর তৈরি খাবারও খুব সুস্বাদু হয়। সেটা পনিরের তৈরি কোনো সবজি হোক বা পনিরের তৈরি ক্ষীর, এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং স্বাদে খুব টেস্টি। উৎসবে এই রেসিপি তৈরি করে আপনি পুরো পরিবারের সাথে উপভোগ করতে পারেন। এই পদটি তৈরি করতে বেশি উপাদানের প্রয়োজন হয় না, রান্নাঘরে থাকা সহজলভ্য জিনিস এবং পছন্দের শুকনো ফল দিয়ে এটি তৈরি করা যায়।
প্রয়োজনীয় উপকরণ Necessary ingredients
ফুল ক্রিম দুধ = এক লিটার
পনির = 100 গ্রাম, গ্রেট করা
চিনি = 200 গ্রাম
চিরঞ্জি = এক ছোট চামচ
কাস্টার্ড পাউডার = এক ছোট চামচ
বাদাম = এক ছোট চামচ, মিহি করে কাটা
পেস্তা = এক ছোট চামচ, মিহি করে কাটা
জাফরান = এক চিমটি
পনিরের ক্ষীর তৈরির পদ্ধতি Paneer Kheer Recipe
পনিরের ক্ষীর বানানোর জন্য প্রথমে একটি ভারী তলার পাত্রে দুধ ফুটিয়ে নিন। দুধ ফুটতে থাকার সময়, কাস্টার্ড পাউডার আধা কাপ ঠান্ডা জলে গুলে নিন। দুধ ফুটে উঠলে, এতে কাস্টার্ড পাউডারের দ্রবণটি ঢেলে দিন। এবার পনির দেওয়ার পরে দুধটি একটানা নাড়তে থাকুন এবং আবারও ফুটিয়ে নিন। তারপর আঁচ কমিয়ে ক্ষীর ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ক্ষীর রান্না করার সময় ৫ থেকে ১০ মিনিট চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
এর মধ্যে কাজু ও পেস্তা কেটে তৈরি করে নিন। ক্ষীর ঘন হয়ে এলে চিনি দিয়ে দিন। সাথে কাজু ও এলাচ গুঁড়োও দিয়ে দিন। এবার সবকিছু ক্ষীরের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত ৫ মিনিট রান্না করুন। এখন আপনার পনিরের ক্ষীর তৈরি। এবার পরিবেশন করুন।
