পবিত্র Ramadan মাস মানেই সংযম, প্রার্থনা এবং ইফতারের বিশেষ আয়োজন। সারাদিন নির্জলা উপোসের পর সন্ধ্যায় শরীরকে দ্রুত সতেজ করতে অনেকেই ঠান্ডা শরবত বা পানীয় পান করতে পছন্দ করেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, ইফতারের সময় হালকা ও পুষ্টিকর পানীয় শরীরের জলের ঘাটতি মেটাতে সাহায্য করে। তাই বাড়িতেই সহজ উপায়ে তৈরি করা যায় এমন কয়েকটি সুস্বাদু শরবতের রেসিপি রইল।
ফালুদা: ইফতারের টেবিলে মিষ্টি ঠান্ডা স্বাদ
ফালুদা ইফতারের একটি জনপ্রিয় পানীয়। দুধ, চিনি, সেদ্ধ সাবুদানা, নুডলস, ফুড কালার, কুচোনো ফল এবং আইসক্রিম দিয়ে তৈরি হয় এই সুস্বাদু পানীয়।
প্রণালী: প্রথমে দুধ ফুটিয়ে ঘন করে নিন। আলাদা করে সাবুদানা ও নুডলস সেদ্ধ করুন। এরপর দুধের সঙ্গে এগুলি মিশিয়ে চিনি ও এসেন্স দিন। ফলের টুকরো মিশিয়ে উপর থেকে আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশন করলেই তৈরি সুস্বাদু ফালুদা।
গুলাব লস্যি: গোলাপি সুগন্ধে সতেজতা
দই দিয়ে তৈরি গুলাব লস্যি ইফতারের সময় শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে।
উপকরণ: দই, গোলাপি ফুড কালার, গোলাপ এসেন্স, চিনি ও বরফ কুচি।
প্রণালী: দই ভালো করে ফেটে লস্যি তৈরি করুন। তারপর তাতে গোলাপি রং ও গোলাপ এসেন্স মিশিয়ে নিন। উপর থেকে বরফ কুচি দিলেই তৈরি সুগন্ধি গুলাব লস্যি।
ডেট মিল্কশেক: শক্তি বাড়ানোর সহজ উপায়
খেজুর পুষ্টিগুণে ভরপুর, তাই ইফতারের সময় ডেট মিল্কশেক বেশ জনপ্রিয়।
উপকরণ: দুধ, খেজুর, আমন্ড, ক্রিম ও চিনি।
প্রণালী: ব্লেন্ডারে খেজুর ও দুধ মিহি করে নিন। স্বাদমতো চিনি দিন এবং ঘন করার জন্য ক্রিম মেশান। উপর থেকে আমন্ড কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
তরমুজের শরবত: গরমে শরীর ঠান্ডা রাখে
গরমের দিনে তরমুজের শরবত ইফতারের টেবিলে বাড়তি সতেজতা এনে দেয়।
উপকরণ: তরমুজ, চিনি ও বরফ কুচি।
প্রণালী: তরমুজ ছোট টুকরো করে বীজ বাদ দিন। জুসারে ব্লেন্ড করে তাতে স্বাদমতো চিনি মেশান। উপর থেকে বরফ কুচি দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
রুহ আফজা শরবত: ইফতারের ঐতিহ্যবাহী পানীয়
ইফতারের সময় অনেক বাড়িতেই জনপ্রিয় পানীয় হল Rooh Afza শরবত।
উপকরণ: রুহ আফজা সিরাপ, জল, লেবুর রস ও বরফ কুচি।
প্রণালী: এক গ্লাস ঠান্ডা জলে পরিমাণমতো রুহ আফজা সিরাপ মিশিয়ে নিন। তাতে লেবুর রস দিন এবং উপর থেকে বরফ কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
শশা-কিউয়ি শরবত: স্বাস্থ্যকর ও রিফ্রেশিং
শশা ও কিউয়ি দিয়ে তৈরি এই পানীয় শরীরকে দ্রুত সতেজ করে।
উপকরণ: শশা, কিউয়ি, লেবুর রস, চিনি ও বরফ কুচি।
প্রণালী: শশা ও কিউয়ি ব্লেন্ড করে জুস তৈরি করুন। তাতে লেবুর রস ও চিনি মিশিয়ে নিন। উপর থেকে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করলেই তৈরি স্বাস্থ্যকর শরবত।
পবিত্র Ramadan মাসে সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে ঠান্ডা ও পুষ্টিকর পানীয় শরীরকে দ্রুত সতেজ করে। বাড়িতেই অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এমন কয়েকটি জনপ্রিয় শরবতের রেসিপি তুলে ধরা হল—ফালুদা, গুলাব লস্যি, ডেট মিল্কশেক থেকে শুরু করে রুহ আফজা শরবত পর্যন্ত।
