হৃদরোগ মানেই কোলেস্টেরল—এ ধারণা এখন বদলাচ্ছে। সাম্প্রতিক গবেষণা ইঙ্গিত দিচ্ছে, রোজকার খাদ্যতালিকার সাদা চিনি কোলেস্টেরলের চেয়েও বেশি বিপজ্জনক। আমেরিকান অ্যাকাডেমি অফ পেডিয়াট্রিক্স জার্নালে প্রকাশিত ১৫ বছরের এক গবেষণা বলছে, যারা দৈনিক ক্যালোরির ২৫% বা তার বেশি পরিমাণ চিনি থেকে গ্রহণ করেন, তাদের হার্ট অ্যাটাকে মৃত্যুর ঝুঁকি দ্বিগুণ। মিষ্টিযুক্ত পানীয়, সোডা, ক্যান্ডি, সিরিয়াল—রোজকার এই ‘চেনা সাদা খাবার’ই মনে না–হওয়া ক্ষতি করছে হৃদযন্ত্রে।
চিনি—হার্টের নেপথ্য ঘাতক! নতুন গবেষণায় চমক
হৃদরোগের ক্ষেত্রে এতদিন কোলেস্টেরলকে বড় দায়ী ধরা হলেও গবেষণা বলছে অন্য কথা। নিয়মিত অতিরিক্ত সাদা চিনি হৃদযন্ত্রে সরাসরি প্রভাব ফেলে রক্তচাপ বাড়ায় এবং লিভারকে বেশি ক্ষতিকারক চর্বি তৈরিতে উৎসাহিত করে। এর ফলেই রক্তনালিতে চাপ বাড়ে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি দ্রুত বৃদ্ধি পায়।
১৫ বছরের গবেষণার ফল—চিনি বেশি খেলেই দ্বিগুণ ঝুঁকি
গবেষণায় দেখা গেছে—
যারা দৈনিক ক্যালোরির ২৫% বা তার বেশি চিনি থেকে পান, তারা হৃদরোগে মৃত্যুর দ্বিগুণ ঝুঁকিতে।
ওজন, বয়স, লিঙ্গ, শারীরিক ব্যায়াম বা কোলেস্টেরলের মাত্রা—কোনটিই এই ঝুঁকি কমাতে পারে না।
বিশেষজ্ঞ মনপ্রীত কালরার মতে, “চিনি কোলেস্টেরলের চেয়েও বেশি খারাপ—কারণ এটি নীরবে রক্তনালি ও হৃদযন্ত্রে ক্ষতি করে।”
সোডা-ক্যান্ডি-সিরিয়াল—রোজকার খাবারেই লুকিয়ে ‘হৃদঘাতী’ চিনি
সোডা, প্যাকেটজাত ফলের রস, ক্যান্ডি, চকোলেট, ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল—এই খাবারগুলোতে থাকা অ্যাডেড সুগার প্রতিদিন শরীরে প্রবেশ করছে ‘নীরব বিষ’ হয়ে।
বিশেষজ্ঞদের মতে:
সাদা চিনি রক্তচাপ বাড়ায়
লিভার অতিরিক্ত ফ্যাট রক্তে ছাড়ে
রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি বাড়
এগুলো মিলেই হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়।
‘এক ক্যান সোডাই দৈনিক সীমা ছাড়ায়!’—বিশেষজ্ঞদের সতর্কবার্তা আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের পরামর্শ:
মহিলাদের জন্য দৈনিক ৬ চা চামচ (১০০ ক্যালোরি)পুরুষদের জন্য দৈনিক ৯ চা চামচ (১৫০ ক্যালোরি)কিন্তু মাত্র এক ক্যান সোডা তাতেই সীমা ছাড়িয়ে যায়! তাই বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ—সোডার বদলে ফল-মিশ্রিত স্পার্কলিং ওয়াটারপুরো ফল খাওয়াপ্যাকেটজাত মিষ্টিজাত খাবার কমানোএই ছোট ছোট পরিবর্তনেই হৃদরোগের ঝুঁকি কমতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, শুধু কোলেস্টেরল নয়, খাদ্যতালিকার অতিরিক্ত সাদা চিনি হৃদরোগের ঝুঁকি দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়। ১৫ বছরের গবেষণা জানাচ্ছে, দৈনিক ক্যালোরির ২৫% চিনি থেকে নিলে হার্ট অ্যাটাকে মৃত্যুর সম্ভাবনা বেড়ে যায় ওজন বা বয়স নির্বিশেষে। সোডা–ক্যান্ডির মতো রোজকার খাবারই বিপদ ডেকে আনে।
