जर या चुका केल्या तर, शाकाहारी आहारात मिळणार नाही पुरेसे पोषण
शरीराच्या योग्य वाढीसाठी पोषक तत्वे असणे अत्यंत आवश्यक आहे. यांच्या कमतरतेमुळे शरीराचा विकास योग्य प्रकारे होत नाही आणि अनेक प्रकारचे आजार होतात. असे मानले जाते की मांसाहारी आहाराच्या तुलनेत शाकाहारी आहारात पोषक तत्वे भरपूर प्रमाणात नसतात. त्यामुळे शाकाहारी महिलांना प्रथिने, व्हिटॅमिन डी आणि व्हिटॅमिन बी-12 ची योग्य मात्रा मिळत नाही आणि त्यांच्या आहारात पोषण अपूर्ण राहते. त्यामुळे त्या लवकर आजारी पडू लागतात. पण हे खरे नाही, कारण असे अनेक शाकाहारी पदार्थ आहेत ज्यातून तुम्ही हे सर्व पोषक तत्व योग्य प्रमाणात सहज मिळवू शकता. असे बरेच लोक आहेत, जे मांसाहार सोडून आता शाकाहारी बनत आहेत. हा एक हेल्दी आहार आहे, ज्याचे योग्य प्रकारे पालन केले तर शरीरात कोणत्याही पोषक तत्वांची कमतरता भासत नाही.
परंतु काही लोक शाकाहारी आहारात असतात आणि त्यांना अशी तक्रार असते की त्यांच्या शरीराला पुरेसे पोषण मिळत नाही. असे यामुळे होते कारण, शाकाहारी आहाराचे पालन करताना आपण अनेक चुका करतो आणि याची आपल्याला जाणीवही नसते. अखेरीस, त्या चुकांची शिक्षा आपल्या आरोग्याला भोगावी लागते. तर, चला आज आम्ही तुम्हाला अशाच काही चुकांबद्दल सांगणार आहोत, ज्या शाकाहारी आहारात असताना करणे टाळायला पाहिजे.
प्रथिनेकडे दुर्लक्ष करणे
सामान्यतः मांसाहारी लोकांचे असे मत असते की मांसाहारी आहार अधिक चांगला असतो, कारण त्यात प्रथिनांचे प्रमाण जास्त असते. परंतु शाकाहारी आहारातही प्रथिनांची कमतरता नसते. फक्त गरज असते ती म्हणजे, तुम्ही तुमच्या शरीराच्या गरजेनुसार प्रथिनयुक्त शाकाहारी पदार्थ तुमच्या आहारात समाविष्ट करणे. तरी, शाकाहारी आहाराचे पालन करणारे अनेक लोक त्यांच्या आहारात पुरेसे प्रथिनयुक्त पदार्थ समाविष्ट करत नाहीत. लक्षात ठेवा की प्रथिने हे शरीरासाठी आवश्यक असलेले मॅक्रो न्यूट्रिएंट आहे, जे ऊतींचे बांधकाम आणि दुरुस्ती, तसेच एन्झाईम आणि हार्मोन्स तयार करण्यासाठी आवश्यक असतात. तुमच्या आहारात प्रथिने टिकवून ठेवण्यासाठी, डाळ, नट्स आणि बिया, बीन्स, नट बटर, मशरूम आणि वाटाणा इत्यादींचा आहारात समावेश करा.
पनीरसोबत मांसाहारी पदार्थांची अदलाबदल करणे
शाकाहारी आहारात मांस समाविष्ट नसल्यामुळे, बहुतेक शाकाहारी लोक पास्ता, सॅलड आणि सँडविच यांसारख्या विविध पदार्थांमध्ये पनीरचा समावेश करतात. पनीरमध्ये प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची महत्त्वपूर्ण मात्रा असली तरी, ते मांसाहारी पदार्थांमध्ये आढळणाऱ्या पोषक तत्वांची जागा घेऊ शकत नाही. म्हणून, पनीरसोबत मांसाहारी पदार्थांची अदलाबदल करण्याऐवजी, इतर वनस्पती-आधारित पदार्थांचा देखील आहारात समावेश करा. तुम्ही चणे, डाळ, बीन्स आणि क्विनोआ इत्यादींचा आहारात नक्कीच समावेश करा.
कमी प्रमाणात संपूर्ण अन्नपदार्थांचे सेवन करणे
जेव्हा तुम्ही शाकाहारी आहारात असाल, तेव्हा संपूर्ण अन्नपदार्थांचे पुरेसे सेवन करणे अत्यंत आवश्यक आहे. परंतु, जर तुम्ही कमी प्रमाणात संपूर्ण अन्नपदार्थांचे सेवन करत असाल, तर पोषक तत्वांच्या कमतरतेचा धोका वाढतो. जेव्हा तुम्ही शाकाहारी आहाराचे पालन करत असाल, तेव्हा तुम्हाला हे सुनिश्चित करण्याची आवश्यकता आहे की तुम्हाला आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे पुरेशा प्रमाणात मिळतील. चांगले होईल की संपूर्ण अन्नपदार्थांमध्ये तुम्ही फळे, भाज्या, शेंगा, संपूर्ण धान्य, नट्स आणि बियांसारख्या पदार्थांचा तुमच्या आहारात आजपासूनच समावेश करायला सुरुवात करा.
अधिक प्रमाणात रिफाइंड कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन करणे
पास्ता, पेस्ट्री, पांढरे पीठ, व्हाईट ब्रेड आणि पांढरा भात यांसारख्या रिफाइंड कार्बोहायड्रेट्समध्ये फायबर आणि इतर पोषक तत्वांची कमतरता असते. रिफाइंड कार्बोहायड्रेट्स आरोग्यासाठी देखील चांगले मानले जात नाहीत. जास्तीत जास्त फायबर आणि इतर पोषक तत्वे मिळवण्यासाठी, संपूर्ण धान्याकडे वळा, कारण त्यामध्ये कोंडा, फायबर आणि इतर पोषक तत्वे टिकून असतात.
प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्रोत
नाश्त्यात देशी चणेचा समावेश करा
तुम्ही देशी चणे फ्राय करून किंवा स्प्राउट्सच्या रूपात नाश्त्यामध्ये समाविष्ट करू शकता. जर तुम्ही दिवसाच्या पहिल्या जेवणात देशी चण्यांचे सेवन केले तर तुम्हाला दिवसभर काम करण्यासाठी ऊर्जा मिळत राहील. कारण, ते तुम्हाला भरपूर प्रथिने देतात.
ताक आणि लस्सी
दूध आणि दह्याव्यतिरिक्त, ताक आणि लस्सी देखील प्रथिने मिळवण्यासाठी उत्तम पेय आहेत. तुम्ही नाश्ता आणि दुपारच्या जेवणाच्या मधल्या वेळेत त्याचे सेवन करू शकता. तसेच, उन्हाळ्याच्या दिवसात दुपारच्या जेवणानंतर आणि रात्रीच्या जेवणादरम्यान, संध्याकाळच्या नाश्त्यामध्येही याचे सेवन केले जाऊ शकते.
राजमा खा
राजमामध्ये भरपूर प्रथिने असतात. जर तुम्ही तुमच्या वाढत्या वजनामुळे त्रस्त असाल, तर तुम्ही आठवड्यातून किमान दोनदा राजमा नक्कीच खायला पाहिजे. कारण, ते तुमच्या शरीरात चरबी न वाढवता भरपूर प्रथिने देतात. यामुळे तुम्ही सक्रिय राहता.
```
