घरमै खस्ता र स्वादिष्ट बालुशाही बनाउने तरिका

घरमै खस्ता र स्वादिष्ट बालुशाही बनाउने तरिकाCrispy and delicious Balushahi at home, recipe

बालुशाही उत्तर भारतको एक परम्परागत मिठाई हो र कतिपय ठाउँमा यसलाई खुरमी पनि भनिन्छ। यो खानमा धेरै स्वादिष्ट हुन्छ। कतिपय मानिसहरू बालुशाहीको खस्तापनका कारणले पनि यसको शौखिन हुन्छन्। स्वादिष्ट बालुशाहीको रेसिपी, त्यो पनि सजिलै घरमै बनाउनुहोस्। बालुशाही बनाउनका लागि मैदा, घिउ, चिनी र हरियो अलैंचीको आवश्यकता हुन्छ। आउनुहोस्, जानौं यसलाई बनाउने तरिका

आवश्यक सामग्री Necessary Ingredients

मैदा - ५०० ग्राम (४ कप)

घिउ - १५० ग्राम (३/४ कप) मैदामा मिसाउनका लागि

बेकिंग सोडा - आधा चम्चा

दही - आधा कप

चिनी - ६०० ग्राम (३ कप)

हरियो अलैंची - ४ - ५

घिउ - तार्नका लागि

बालुशाही बनाउने विधि How to make Balushahi

बालुशाही बनाउनका लागि मैदामा बेकिंग सोडा, दही र घिउ हालेर मिलाउनुहोस्। मनतातो पानीको सहायताले नरम आटा मुछ्नुहोस्। आटालाई धेरै नमुछ्नुहोस्, मात्रै आटालाई एक ठाउँमा जम्मा गर्नुहोस् र आटालाई सेट हुन २० मिनेटको लागि राख्नुहोस्। आटा सेट भएपछि, अलिकति मुछेर ठीक पार्नुहोस्, मुछेको आटाबाट सानो कागतीको आकारको लोइ बनाउनुहोस्। यसलाई दुवै हत्केलाले गोलो आकार दिनुहोस्। पेडाजस्तै थिच्नुहोस् र दुवैतिर औंलाले थिचेर खाल्डो बनाउनुहोस्। सबै आटाबाट यसरी नै बालुशाही तयार गर्नुहोस्।

तार्नका लागि कढाईमा घिउ हालेर तताउनुहोस्। जब घिउ तातो हुन्छ, तयार बालुशाहीलाई तातो घिउमा हाल्नुहोस्। कम र मध्यम आँचमा बालुशाहीलाई दुवैतिर राम्रोसँग खैरो नहुञ्जेल तार्नुहोस्। तारेको बालुशाहीलाई कढाईबाट निकालेर थाल वा प्लेटमा राख्नुहोस्। सबै बालुशाहीलाई तारेर निकाल्नुहोस्। ६०० ग्राम चिनीमा ३०० ग्राम पानी मिसाएर एक तारको चाशनी बनाउनुहोस्। ग्यास बन्द गर्नुहोस् र हल्का तातो चाशनीमा बालुशाही हाल्नुहोस्। बालुशाहीलाई ५-६ मिनेटसम्म डुबाउनुहोस्, त्यसपछि चिम्टाको सहायताले एक-एक गरेर थाल वा प्लेटमा निकाल्नुहोस् र बीचमा पिस्ताको टुक्रा राखेर सर्भ गर्नुहोस्।