काँजी वडा बनाउने उत्कृष्ट तरिका Best recipe to make Kanji Vada
काँजी वडा एक धेरै स्वादिष्ट पेय पदार्थ हो। यो एक राजस्थानी परिकार हो, जुन प्रायः चाडपर्वहरूमा बनाइन्छ। काँजी वडा पाचनको लागि सहयोगी हुन्छ र यसले तपाईंको मुखको स्वाद पनि परिवर्तन गर्छ। यसलाई पिएपछि भोक पनि लाग्छ। यो एक मसलादार पेय पदार्थ हो, जसलाई हिङ, रातो खुर्सानी, कालो नुन आदि हालेर बनाइन्छ र यसलाई मुगको दालको वडासँगै सर्भ गरिन्छ। यो अमिलो, गुलियो र मसलादार हुन्छ र यसलाई तपाईं सजिलै घरमा पनि बनाउन सक्नुहुन्छ। आउनुहोस्, काँजी वडा बनाउने सजिलो तरिका जानौं।
काँजी वडाको सामग्री Ingredients of Kanji Vada
१ लिटर पानी
१ चिया चम्चा नुन
१ चिया चम्चा कालो नुन
१ टेबल चम्चा तोरीको तेल
२ चिम्टी हिङ
१ चिया चम्चा बेसारको धुलो
१ टेबल चम्चा पहेँलो तोरी
१०० ग्राम मुगको दाल
स्वाद अनुसार नुन
तार्नको लागि तेल
काँजी वडा बनाउने विधि Kanji vada Recipe
एउटा भाँडोमा पानी लिनुहोस् र यसलाई मध्यम आँचमा राख्नुहोस्। यो चिसो भएपछि यसलाई गिलास वा प्लास्टिकको कन्टेनरमा हाल्नुहोस्। यसमा हिङ, बेसारको धुलो, रातो खुर्सानीको धुलो, पहेँलो तोरी, नुन, कालो नुन हालेर राम्ररी मिक्स गर्नुहोस्। कन्टेनरलाई राम्ररी बन्द गरेर ३ दिनको लागि एक छेउमा राख्नुहोस्। काँजीलाई हरेक दिन सफा र सुकेको चम्चाले चलाउनुहोस्। चार दिनभित्र काँजीको स्वाद एकदमै राम्रो हुन्छ जब सबै मसला र पानी राम्ररी मिल्छन्। ट्याङ्गी र स्वादिष्ट काँजी तयार छ। अब वडा बनाउनको लागि मुगको दाललाई सफा गरेर २ घण्टाको लागि पानीमा भिजाउनुहोस्। पछि यसको अतिरिक्त पानी निकाल्नुहोस्। मिक्सरमा हालेर दाललाई हल्का पिस्नुहोस्। दाललाई एउटा कचौरामा निकाल्नुहोस् र यसमा नुन हालेर राम्ररी फिट्नुहोस्। त्यसपछि एउटा कडाही वा प्यानमा तेल तताएर वडाहरूलाई डिप फ्राई गर्नुहोस्। एउटा सानो बललाई तातो तेलमा हालेर हेर्नुहोस् कि तेल तातो भयो कि भएन। एक पटकमा ८ देखि १० वा तपाईंले जति धेरै वडा फ्राई गर्न सक्नुहुन्छ गर्नुहोस्। वडाहरूलाई चारैतिरबाट गोल्डेन ब्राउन नहुँदासम्म फ्राई गर्नुहोस्। वडाहरूलाई तेलबाट निकालेर किचेन तौलियामा राख्नुहोस् ताकि यसको अतिरिक्त तेल निस्कियोस्। अब यी वडाहरूलाई १५ मिनेटको लागि मनतातो पानीमा भिजाएपछि थिचेर यसको अतिरिक्त पानी निकाल्नुहोस्। ४ देखि ५ वडाहरूलाई एउटा काँजीमा हाल्नुहोस् र यो स्वादिष्ट र स्फूर्तिदायी पेयको आनन्द लिनुहोस्।
