کانجی وڑا بنانے کی بہترین ترکیبیں Best recipe to make Kanji Vada
کانجی وڑا ایک لذیذ مشروب ہے۔ یہ ایک راجستھانی ترکیبیں ہے، جو عام طور پر تہواروں میں تیار کی جاتی ہے۔ کانجی وڑا ہضم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے اور اس سے آپ کے ذائقے کے اعضا بھی متاثر ہوں گے۔ اسے پینے کے بعد بھوک بھی محسوس ہونے لگتی ہے۔ یہ ایک مصالحہ دار مشروب ہے جس میں ہینگ، لال مرچ، کالا نمک وغیرہ ڈال کر تیار کیا جاتا ہے اور اسے مونگ کی دال کے وڑوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ تیزابدار، میٹھا اور مزیدار ہوتا ہے اور آپ اسے آسانی سے گھر پر بھی تیار کر سکتے ہیں۔ آئیے جان لیں کانجی وڑا بنانے کا آسان طریقہ۔
کانجی وڑا کی اجزاء Ingredients of Kanji Vada
1 لیٹر پانی
1 چائے کا چمچ نمک
1 چائے کا چمچ کالا نمک
1 کھانے کا چمچ سرسوں کا تیل
2 چٹکی ہینگ
1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
1 کھانے کا چمچ پیلی سرسوں
100 گرام مونگ کی دال
ضرورت کے مطابق نمک
تلی جانے والے تیل کے لیے
کانجی وڑا بنانے کی طریقہ کار Kanji vada Recipe
ایک برتن میں پانی لیں اور اسے دھیمی آنچ پر رکھیں۔ اس کے ٹھنڈے ہونے کے بعد اسے گلاس یا پلاسٹک کے کنٹینر میں ڈال دیں۔ اس میں ہینگ، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، پیلی سرسوں، نمک، کالا نمک ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔ کنٹینر کو اچھی طرح بند کر کے 3 دن کے لیے الگ رکھ دیں۔ کانجی کو ہر روز ایک صاف اور خشک چمچ سے ہلائیں۔ چار دنوں کے اندر کانجی کا ذائقہ بہت اچھا ہو جائے گا جب تمام مصالحے اور پانی اچھی طرح مل جائیں گے۔ تیزابدار اور لذیذ کانجی تیار ہے۔ اب وڑا بنانے کے لیے مونگ کی دال کو صاف کر کے 2 گھنٹے کے لیے پانی میں بھگو دیں۔ بعد میں اس کا اضافی پانی نکال دیں۔ مکسر میں ڈال کر دال کو باریک پیس لیں۔ دال کو ایک بآول میں نکال لیں اور اس میں نمک ڈال کر اچھی طرح ہلا لیں۔ اس کے بعد ایک کڑاہی یا پین میں تیل گرم کر کے وڑوں کو گہری تلی کر لیں۔ ایک چھوٹی سی گیند کو گرم تیل میں ڈال کر دیکھ لیں کہ تیل گرم ہو گیا ہے یا نہیں۔ ایک بار میں 8 سے 10 یا جتنی زیادہ وڑے آپ تلیں کر سکیں۔ وڑوں کو چاروں طرف سے سونے کے رنگت تک تلیں۔ وڑوں کو تیل سے نکال کر کچپ ٹاول پر نکال لیں تاکہ ان کا اضافی تیل نکال لیا جائے۔ اب ان وڑوں کو 15 منٹ کے لیے گرم پانی میں بھگو دینے کے بعد دبا کر ان کا اضافی پانی نکال دیں۔ 4 سے 5 وڑوں کو ایک کانجی میں ڈالیں اور اس لذیذ اور تازگی بخش مشروب کا مزہ لیں۔
