स्वादिष्ट रसमलाई बनाने का आसान तरीका

स्वादिष्ट रसमलाई बनाने का आसान तरीका   Easy way to make delicious Rasmalai

रस मलाई एक ऐसी स्वीट डिश है जिसका हर भारतीय दीवाना है, जितना मीठा इसका नाम है, उतनी ही स्वादिष्ट रसमलाई है  चाहे त्यौहार हो या पार्टी  स्वीट डिश में रसमलाई जरूर होगी, क्युकी इसके बगैर बड़े बड़े इवेंट का स्वाद भी फीका लगने लगता है, बच्चो से लेकर बड़ों के बिच अपना रंग जमाती है, रस मलाई का नाम सुनकर सभी के मुंह से लार टपकने लगती है तो आइए जानते हैं रस मलाई  बनाने का आसान तरीका।

आवश्यक सामग्री   Necessary ingredients

दूध  1लीटर

सफेद विनेगर 2 छोटे चम्मच

कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च 1/2 छोटा चम्मच

चीनी 1.2 किलोग्राम

दूध 2 बड़े चम्मच रबड़ी

चीनी 6 बड़े चम्मच

केसर लड़ीया

बनाने की विधि   Recipe

रसमलाई बनाने के लिए सबसे पहले 1 लीटर दूध में दो चम्मच सफेद विनेगर मिला कर पनीर यानी छैना बना लें । अभी इसे 1 मलमल के कपड़े में बांध दें और सारा पानी निकाल लें। लगभग आधे घंटे बाद छैना को एक थाली में निकाल लें । ध्यान रहे कि छैना थोड़ा गीला होना चाहिए ।

अब इस छैना को हाथों से मसले और तब तक मसले जब तक यह एक आटे का रूप ना ले-ले । अब इस आटे की छोटी-छोटी चकिया बना लें। अब एक प्रेशर कुकर जैसे बर्तन में आधा कप चीनी डालकर धीमी आंच पर इन चकियों को उबालें । उबाल जाने के बाद इसे एक कटोरे में निकाल कर एक से 2 घंटे तक ठंडा होने दें ।

रसमलाई के लिए रबड़ी बनाने की विधि  How to make Rabdi for Rasmalai

 एक बड़ी कढ़ाई में 1 लीटर दूध डालकर उसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें, जब यह दूध आधा रह जाए तो उसमें तीन चम्मच चीनी, कॉर्न स्टार्च पानी, इलायची पाउडर डालें । अब इसमें पिस्ता या अन्य ड्राई फ्रूट डालकर रसमलाई की चकिया डाल दें । ऊपर से इसमें कुछ केसर के लड़ीया मिला दे।पूरा तैयार हो जाने के बाद इस मिश्रण को दो-तीन घंटों के लिए फ्रिज में रख दें । अब  इस  तैयार रेसिपी का आनंद उठाएं !