गर्मी का मौसम आते ही आम का सीजन शुरू हो जाता है। आम को भारत का राष्ट्रीय फल माना जाता है और इसे विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है। यहां हम दो सरल और स्वादिष्ट रेसिपीज़ प्रस्तुत कर रहे हैं: आम श्रीखंड और आम का सलाद।
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आम श्रीखंड
सामग्री:
- 2 कप दही (दही को अच्छे से छान लें)
- 1 कप पका हुआ आम (प्यूरी बनाकर)
- 1/2 कप चीनी (स्वाद अनुसार)
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
- 1/4 कप काजू और बादाम (कटा हुआ, सजाने के लिए)
- 1 टीस्पून गुलाब जल (वैकल्पिक)
विधि:
- दही तैयार करना: सबसे पहले दही को एक मलमल के कपड़े में डालकर अच्छे से छान लें ताकि उसका पानी निकल जाए और दही गाढ़ा हो जाए।
- आम प्यूरी बनाना: पके आम को काटकर उसका प्यूरी बना लें।
- सभी सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में छना हुआ दही, आम की प्यूरी, चीनी, और इलायची पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।
- सजावट: आम श्रीखंड को एक सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से काजू, बादाम और गुलाब जल से सजाएं।
- ठंडा करके परोसें: इसे ठंडा करके परोसें और गर्मियों में आनंद लें।
