मलाई के स्वादिष्ट लडडू कैसे बनाएं? जानिए

मलाई के स्वादिष्ट लडडू कैसे बनाएं? जानिए    How to make delicious ladoos of cream? Learn

वाष्पित दूध के ठोस पदार्थ या अर्द्ध ठोस पनीर के साथ बनाई गई एक मलाईदार और समृद्ध लड्डू रेसिपी सबका मन पसंद है। इसे बनाने के लिए किसी भी जटिल सामग्री के बिना तैयार करना आसान है। यह मुख्य रूप से त्यौहार के मौसम के लिए या किसी भी अवसर के लिए दोस्तों और परिवारों के साथ शेयर करने के लिए बनाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री    Necessary ingredients 

1 लीटर दूध (फुल क्रीम)

5 बड़े चम्मच चीनी, पिसी हुईमलाई 

आधा चम्मच इलायची पाउडर

2.5 बड़े चम्मच नींबू का रस

एक चुटकी केसर

6 बादाम, कटे हुए

सजावट के लिए   For decoration

बादाम कटे हुए

बनाने की विधि   Recipe

भारी तले के बर्तन में दूध डालकर गैस पर गर्म करने के लिए रख दें। जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी करें, फिर दूध में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालकर चलाएं। अगर दूध न फटे तो इसमें बचा हुआ नींबू का रस डालें और चलाएं। जब दूध फट जाए तो इसे 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और गैस बंद कर दें। अब दूसरे बर्तन पर छलनी लगाकर इसमें फटा दूध छान लें। इसके बाद फटा दूध और उससे निकले पानी का 1/3 हिस्सा कड़ाही में डालकर इसे गैस पर धीमी आंच पर पकाएं। 

इसे तब तक पकाएं जब तक फटे दूध का सारा पानी सूख न जाए। मिश्रण को बीच-बीच में चलाते रहें। जब फटे दूध का सारा पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें। अब फटे दूध में इलायची पाउडर और केसर डालकर मिलाएं। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो बादाम और पिसी चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब हथेलियों में घी लगाकर फटे दूध का थोड़ा मिश्रण लें और लड्डू बनाकर प्लेट में रखें। इसी तरह सारे मिश्रण से लड्डू बना लें। तैयार हैं मलाई के लड्डू। इन्हें एयर टाइट डिब्बे में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। लड्डूओं को बादाम के टुकड़ों से सजा कर सर्व करें।