বড়দিন মানেই কেক—আর সেই কেক যদি হয় ঘরোয়া স্বাদে, আবার দামে সাধ্যের মধ্যে, তাহলে ক্রেতাদের ভিড় হবেই। ঠিক এমনই ছবি এখন পূর্ব বর্ধমানে। জেলা প্রশাসনের উদ্যোগে প্রশিক্ষণ নিয়ে স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলারা তৈরি করছেন নানা স্বাদের কেক, যা ক্রিসমাসের আগে নতুন আকর্ষণ হয়ে উঠেছে শহরজুড়ে।
স্বনির্ভরতার পথে গৃহবধূদের নতুন উদ্যোগ
বর্ধমানের ‘লক্ষ্মীলাভ’ ও ‘খাদ্যছায়া’ স্বনির্ভর গোষ্ঠীর সদস্য আজমিনা খাতুন, জোৎস্না বেগম-সহ একাধিক গৃহবধূ এবার বড়দিনে নিজেদের তৈরি কেক বিক্রি করে আয় করছেন। দীর্ঘদিন ধরেই স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মাধ্যমে নানা সামগ্রী তৈরি করলেও, প্রথমবার কেক তৈরির মাধ্যমে উৎসবের বাজারে নিজেদের জায়গা করে নিলেন তাঁরা।
জেলা প্রশাসনের প্রশিক্ষণেই বদলে গেল ছবি
জেলা প্রশাসনের তরফে বড়দিনের আগে স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলাদের জন্য সাত দিনের কেক তৈরির বিশেষ প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করা হয়। গলসি ১ ও ২ ব্লকের প্রায় ২৪ জন মহিলা এই প্রশিক্ষণে অংশ নেন। দক্ষ প্রশিক্ষকদের মাধ্যমে কেকের উপকরণ নির্বাচন থেকে শুরু করে বেকিং, প্যাকেজিং—সব কিছুই হাতে-কলমে শেখানো হয়।
কোথায় বসেছে কেকের স্টল? কী কী মিলছে?
প্রশিক্ষণ শেষ হওয়ার পর নিজেদের বাড়িতেই কেক তৈরি করে বর্ধমান শহরের কোর্ট কম্পাউন্ড এলাকা, জেলা তথ্য ও সংস্কৃতি দপ্তরের কাছে এবং জেলাশাসকের দফতরের সামনে স্টল বসিয়েছেন মহিলারা।এই স্টলগুলিতে মিলছে—
ফ্রুট কেক
ভ্যানিলা কেক
প্লাম কেক
কাপ কেক
পেস্ট্রি
সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিষয়, কেকের দাম শুরু মাত্র ২৫ টাকা থেকে। বড় কেকের দাম রয়েছে ৪৫০ টাকা পর্যন্ত।
ক্রেতাদের ভিড়ে উৎসবের আমেজ
সকাল থেকেই স্টলগুলিতে ভিড় জমাচ্ছেন ক্রেতারা। নামী বেকারির কেকের পাশাপাশি স্বনির্ভর গোষ্ঠীর এই ঘরোয়া কেক ক্রেতাদের মন জয় করছে স্বাদ ও দামের জন্যই। বড়দিন পর্যন্ত প্রতিদিনই এই স্টল বসবে বলে জানিয়েছেন উদ্যোক্তারা।
আজমিনা খাতুন কী বললেন?
স্বনির্ভর গোষ্ঠীর সদস্য আজমিনা খাতুন বলেন,“আমরা প্রথমবার নিজেরাই বাড়িতে কেক তৈরি করেছি। ২৫ টাকা থেকে শুরু করে ৪৫০ টাকা পর্যন্ত কেক রয়েছে। মানুষের খুব ভালো সাড়া পাচ্ছি। প্রশাসনের দেওয়া এই প্রশিক্ষণ আমাদের কাছে বড় প্রাপ্তি।”
ক্রিসমাসের আগে বর্ধমানে সাড়া ফেলেছে স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলাদের তৈরি কেক। মাত্র ২৫ টাকা থেকে শুরু ফ্রুট, ভ্যানিলা, প্লাম কেক। জেলা প্রশাসনের সহায়তায় প্রশিক্ষণ নিয়ে নিজেরাই কেক তৈরি করে শহরের বিভিন্ন জায়গায় স্টল বসিয়েছেন গৃহবধূরা।
