বহরমপুরের চা-প্রেমীদের জন্য সুখবর! কাশ্মীর থেকে আগত গোহর সর্দারের স্টলে পাওয়া যাচ্ছে কাহ্য়া কেশর চা, যা কেশর, আমন্ড, কাজু ও নানা ধরনের মসলা দিয়ে বানানো। এক কাপ চায়ের স্বাদ বহরমপুরবাসীর মনে ফেলেছে রীতিমত মোহ।
খাদি মেলায় কাশ্মীরি চা
বহরমপুর ব্যারাক স্কোয়ার মাঠে জেলা প্রশাসনের উদ্যোগে খাদি মেলা চলছে। মেলায় হাজির হয়েছে কাশ্মীরি কাহ্য়া কেশর চা। নাম শুনলেই মনে হয় অদ্ভুত, আর বানানোর পদ্ধতিও ঠিক তেমনই অদ্ভুত।
বিশেষ উপকরণ ও পদ্ধতি
চায়ে ব্যবহার হয়েছে চা পাতা, কেশর, আমন্ড, কাজু, এলাচ ও জাফরান। সাধারণ চা-রূপে আমরা কেটলিতে চা বানাই, কিন্তু এখানে কাহ্য়ার ভেতরেই দেওয়া হয় কয়লা, যা আগুন জ্বালিয়ে চা ফুটানো হয়। এই পদ্ধতি চায়ের স্বাদকে করে তুলেছে অনন্য।
বহরমপুরে সাড়া
চা বিক্রেতা গোহর সর্দার জানান, “মুর্শিদাবাদে চা জনপ্রিয় হবে ভাবিনি। মাত্র ২০ টাকায় এক কাপ কেশর কাহ্য়া চা শহরের মানুষের মনে ধরেছে।” এক স্থানীয় বাসিন্দা বলেন, “বাড়ির দুধ চা বা লিকার চায়ের থেকে স্বাদে ভিন্ন, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। প্রত্যেকের উচিত স্বাদ নেওয়া।”
আকর্ষণ ও ভবিষ্যত পরিকল্পনা
খাদি মেলার অন্যতম আকর্ষণ হয়ে উঠেছে কাশ্মীরি কাহ্য়া কেশর চা। বহরমপুরে সব বয়সের মানুষের কাছে জনপ্রিয়। গোহর সর্দারের লক্ষ্য আগামী দিনে শহরে কাহ্য়া চায়ের স্থায়ী স্টল চালু করা।
বহরমপুরে কাশ্মীরি কাহ্য়া কেশর চা এখন সকলের পছন্দের। চা পাতার সঙ্গে কেশর, আমন্ড, কাজু, এলাচ ও জাফরান দিয়ে তৈরি এই চা শুধুমাত্র কাশ্মীরে পাওয়া যেত। খাদি মেলায় হাজির এই চা ইতিমধ্যেই শহরের মানুষের হৃদয় জয় করেছে।
