শীতের নরম রোদে বসে চিনাবাদাম খাওয়ার সঙ্গে এক গ্লাস জল—এই অভ্যাস নিয়েই রয়েছে বহু পুরনো ধারণা। ছোটবেলা থেকেই অনেকেই শুনে এসেছেন, চিনাবাদাম খাওয়ার পর সঙ্গে সঙ্গে জল পান করা উচিত নয়। নাকি এতে গলা ব্যথা, কাশি বা সর্দির সমস্যা হতে পারে! কিন্তু সত্যিই কি জল আর চিনাবাদামের এই ‘বিরোধ’? নাকি এটি শুধুই প্রচলিত বিশ্বাস? বিশেষজ্ঞদের বক্তব্যে মিলছে অন্য তথ্য।
চিনাবাদাম খাওয়ার পর জল খেলেই কি বিপদ?
চিনাবাদাম খাওয়ার পর জল পান করলে মারাত্মক ক্ষতি হয়—এমন কোনও শক্তিশালী বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। অর্থাৎ, সাধারণভাবে সুস্থ একজন মানুষের ক্ষেত্রে বাদাম খাওয়ার পর জল পান করাকে বিপজ্জনক বলা যায় না।তবে প্রত্যেকের শরীরের প্রতিক্রিয়া একরকম নয়। কারও গলা অত্যন্ত সংবেদনশীল হলে বাদামের শুকনো কণা বা তেলের কারণে সাময়িক খুসখুস, গলায় অস্বস্তি কিংবা কাশির মতো সমস্যা হতে পারে। সেই অস্বস্তিকে অনেক সময় জল খাওয়ার সঙ্গে যুক্ত করে দেখা হয়।
‘চিনাবাদাম শরীর গরম করে’—এই ধারণা কতটা ঠিক?
চিনাবাদাম খেলে শরীরের ‘উষ্ণতা’ বেড়ে যায় এবং তার পর ঠান্ডা জল খেলেই সর্দি-কাশি হবে—এমন ধারণা বহু পরিবারে প্রচলিত। তবে এই দাবিকে সমর্থন করার মতো নির্ভরযোগ্য বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেইতাই চিনাবাদাম খাওয়ার পর জল পান করলেই নিশ্চিতভাবে ঠান্ডা লাগবে বা অসুস্থ হয়ে পড়বেন—এমনটা বলা ঠিক নয়।
সঙ্গে সঙ্গে জল খেলে কারও গলায় অস্বস্তি হতে পারে?
কিছু মানুষের ক্ষেত্রে চিনাবাদাম খাওয়ার পরপরই জল পান করলে সাময়িক গলায় খুসখুস বা কাশির অনুভূতি হতে পারে। বিশেষ করে যাঁদের গলা সংবেদনশীল, তাঁদের ক্ষেত্রে বাদামের শুকনো অংশ বা তেলের উপস্থিতির কারণে এমন অস্বস্তি দেখা দিতে পারে।তবে এটি সবার ক্ষেত্রে হবে এমন নয়। জল পান করলেই চিনাবাদাম শরীরে কোনও বিষক্রিয়া তৈরি করে—এমন ধারণারও ভিত্তি নেই।
১০-১৫ মিনিট অপেক্ষা করা কি জরুরি?
খাওয়ার পর প্রচুর পরিমাণে জল পান করার বদলে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পরামর্শ অনেকের কাছে প্রচলিত। বিশেষ করে যাঁদের খাওয়ার পরপরই জল পান করলে গলায় অস্বস্তি হয়, তাঁরা ১০-১৫ মিনিট অপেক্ষা করে স্বাভাবিক তাপমাত্রার জল পান করতে পারেন।তবে এটিকে সকলের জন্য বাধ্যতামূলক চিকিৎসা-নিয়ম হিসেবে দেখার প্রয়োজন নেই। শরীরের প্রয়োজন অনুযায়ী জল পান করাই গুরুত্বপূর্ণ।
জল নয়, আসল সমস্যা হতে পারে চিনাবাদামের অ্যালার্জি
চিনাবাদাম খাওয়ার পর গলা চুলকানো, ঠোঁট বা মুখ ফুলে যাওয়া, কাশি, শ্বাসকষ্ট কিংবা অন্য কোনও তীব্র প্রতিক্রিয়া হলে বিষয়টিকে শুধু জল খাওয়ার ফল বলে ধরে নেওয়া বিপজ্জনক।এগুলি চিনাবাদামের অ্যালার্জির লক্ষণও হতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে নিজে থেকে পরীক্ষা-নিরীক্ষা না করে দ্রুত চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
তাহলে কীভাবে চিনাবাদাম খাবেন?
চিনাবাদাম খাওয়ার পর তৃষ্ণা পেলে জল পান করা সাধারণত নিরাপদ। তবে গলা সংবেদনশীল হলে সঙ্গে সঙ্গে বরফঠান্ডা জল না খেয়ে স্বাভাবিক তাপমাত্রার জল বেছে নিতে পারেন।একই সঙ্গে অতিরিক্ত চিনাবাদাম খাওয়ার বদলে পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই ভালো। যাঁদের চিনাবাদামে অ্যালার্জি রয়েছে, তাঁদের অবশ্যই এটি এড়িয়ে চলতে হবে।
চিনাবাদাম খাওয়ার পর জল পান করা নিয়ে বহুদিন ধরেই নানা ধরনের সতর্কবাণী শোনা যায়। কেউ বলেন এতে সর্দি-কাশি হতে পারে, কেউ আবার মনে করেন গলা খুসখুস করার আশঙ্কা থাকে। কিন্তু এর পিছনে কতটা বৈজ্ঞানিক সত্য রয়েছে? পুষ্টিবিদদের বক্তব্য অনুযায়ী, বেশিরভাগ সুস্থ মানুষের ক্ষেত্রে চিনাবাদাম খাওয়ার পর জল পান করা বিপজ্জনক নয়। তবে কিছু ক্ষেত্রে সতর্ক থাকা জরুরি।
