শীতকালে কমলালেবুর চাহিদা আকাশছোঁয়া। কিন্তু বাজার থেকে কমলা কেনার সময় অনেকেই সমস্যায় পড়েন—দেখতে সুন্দর হলেও বাড়িতে কেটে দেখা যায় ফলটি প্রবল টক। কোথায়, কখন, কীভাবে বুঝবেন মিষ্টি কমলা? কেন এই ভুল হয়? সবজি বাজারের অভিজ্ঞ ফল বিক্রেতা ঠাকুরারাম মালি জানালেন কিছু সহজ কৌশল, যা শীতের প্রতিবার কমলা কেনার সময় কাজে লাগবে।মিষ্টি কমলা কেনার টিপস: শুধু ওজন, খোসা ও গন্ধ দেখেই আপনি নিশ্চিতভাবে মিষ্টি কমলা বেছে নিতে পারবেন।
ওজন দেখেই প্রথম ধারণা পাওয়া সম্ভব
কমলা হাতে নিলে তার ওজন থেকেই অনেকটা আন্দাজ মিলবে। ঠাকুরারাম মালির মতে, হালকা কমলা সাধারণত রস কম থাকে এবং স্বাদে টক হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। কারণ ভেতরে জলের পরিমাণ কম, ফলে স্বাদ থাকে কড়াটে।অন্যদিকে ভারী কমলা মানে ভেতরে রস বেশি, ফলে স্বাদ হবে তুলনামূলকভাবে মিষ্টি। তাই সবসময় কয়েকটি কমলা তুলে ওজন অনুভব করেই বাছাই করা উচিত।
খোসার গঠন ও রং থেকে মিষ্টতার ইঙ্গিত
কমলার খোসায় হালকা উঁচুনিচু ভাব থাকলে সেটি সাধারণত তাজা ও মিষ্টি হয়। খোসা যদি বেশি মসৃণ, নরম বা ঢিলা হয়, তবে সেই কমলা অনেক সময় টক হয়।রংও গুরুত্বপূর্ণ। নাগপুরি কমলা সাধারণত সবুজ-হলুদ মিশ্র রঙের হয়, যা দেখতে অন্যদের থেকে আলাদা হলেও স্বাদে ও রসে সেরা।
গন্ধই বলে দেবে ভিতরের আসল স্বাদ
কমলার ভেতরের স্বাদ বোঝার অন্যতম সহজ উপায় হল গন্ধ। খোসা হালকা ঘষে শুঁকে দেখলে গন্ধ মিষ্টি লাগলে বুঝতে হবে ভেতরের কোয়াও মিষ্টি হবে।যেসব কমলায় তাজা গন্ধ থাকে না, সেগুলি সাধারণত টক বা স্বাদহীন হয়। তাই কেনার সময় গন্ধ পরীক্ষা করা জরুরি।
ছোট নয়, বড় কমলাই হয় বেশি মিষ্টি
আকারও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। অভিজ্ঞ ফল বিক্রেতাদের মতে, ছোট কমলা সাধারণত টক হয়ে থাকে। বড় ও ভারী কমলা হয় বেশি রসালো, মিষ্টি এবং গুণে ভরপুর।তাই বাজারে বড় আকারের কমলা বেছে নিলে ভুল হওয়ার সম্ভাবনা কম।
নাগপুরি কমলাকে কেন বলা হয় সেরা?
ঠাকুরারাম মালির ভাষায়, নাগপুরি কমলা স্বাদে ও রসে অতুলনীয়। দেখতে সবসময় উজ্জ্বল কমলা না-ও হতে পারে, কিন্তু এই জাতটি মিষ্টতায় সবচেয়ে এগিয়ে।শীতকালে বাজারে নাগপুরি কমলা দেখলে অবশ্যই বেছে নিতে বলেন তিনি।
শীতের বাজারে টক নয়, মধুর মতো মিষ্টি কমলা কিনতে চান সকলেই। কিন্তু বাইরে দেখে বোঝা দুষ্কর ভেতরে স্বাদ কেমন হবে। ওজন, গন্ধ, খোসা ও আকার—এই চার সহজ পরীক্ষাতেই জানা যায় কমলা মিষ্টি হবে কি না। অভিজ্ঞ ফল বিক্রেতা ঠাকুরারাম মালির টিপস জানাল পথ।
